家常20火狐电竞道凉菜的做法doc

　　. . 20道 经 典 凉 菜 造 作 ———rabbitfeng整饬 TOC \h \z \t 00000,1 老醋花生米的做法 2 凉拌黄瓜的做法 2 老虎菜的做法 2 凉拌菠菜的做法 2 凉拌金针菇的做法 3 蒜泥黄瓜的做法 3 干豆腐拌黄瓜的做法 3 香菜拌黄瓜的做法 4 甜面酱拌黄瓜丁的做法 4 蒜泥拌黄瓜丝的做法 4 拌干豆腐丝的做法 5 五香干豆腐的做法 5 酱干豆腐丝的做法 5 韩国拌菜的做法 6 萝卜拌菜花的做法 6 朝鲜冷面的创造本领 6 朝鲜凉面的做法 7 朝鲜泡菜的做法 7 东北拉皮的做法 7 东北地三鲜的做法 8 老醋花生米的做法 主料：花生米 辅料：生菜,香干 调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,幼葱 老醋花生米的特征： 爽、脆美味。 创造本领： 1、将花生米油炸熟； 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、幼葱切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、幼葱搅匀调成汁待用； 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，正在倒入调好的汁拌匀称即可食用。 凉拌黄瓜的做法 菜系及效率：清晰凉菜 主料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米,宽1—1.5厘米） 辅料：辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可赶速接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料融化，再参与少量味精（液体会精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒正在曾经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。 老虎菜的做法 菜系及效率：清晰凉菜 主料：辣椒,洋葱,西红柿。醋,酱油,辣椒油,味精。 老虎菜的特征： 新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，锺爱大口吃肉、大口饮酒的朋侪，我保举给你！ 生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。 凉拌菠菜的做法 菜系及效率：清晰凉菜 主料：鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水洗濯去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入净水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤清水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用幼火烧至五、六成热时，参与花椒煸炒出香味，捞出花椒无须，将花椒油淋浇正在碗内菠菜上，用盘盖住捂已而揭开，装入盘内即成。 凉拌金针菇的做法 菜系及效率：清晰凉菜 主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，结果参与葱丝拌匀，捞出； 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； 3、1.5勺生抽、1勺香醋、幼半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉宽裕拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4、上桌前滴几滴香油即可。 凉拌金针菇的创造要诀： 1.金针菇十分细嫩，正在水里汆烫的功夫最好不要领先30秒，不然口感太老，品味的时分会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，宗旨不单是为了火速降温，况且能够使汆烫过的菜连结最佳的口感和色彩；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，省得上桌后菜品溢出太多水分，影响滋味和美感；4.最好随吃随拌，安排久了，金针菇会接收酱料的色彩，色彩就不太雅观了；5.假如惊恐蒜蓉的滋味，能够将少许香油烧热浇入蒜蓉上，如许蒜蓉就不会太刺激，况且也不会辣了；6.嗜辣的能够加少许的辣油，滋味天然更胜一筹。 蒜泥黄瓜的做法 菜系及效率：清晰凉菜 口胃：蒜香味 工艺：拌 主料：黄瓜250克,蒜泥1汤匙,盐,酱油,辣椒油,味精,香油适量火狐电竞。 蒜泥黄瓜的特征： 蒜香清晰，咸鲜微辣，略有回酸。 1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。 2、把黄瓜与蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。 干豆腐拌黄瓜的做法 菜系及效率：高温情况功课人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 口胃：幽香味 工艺：拌 主料：黄瓜250克,干豆腐250克 辅料：香菜15克 调料：辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克 干豆腐拌黄瓜的特征：操作简陋，幽香爽口。 1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用； 2. 干豆腐、黄瓜划分洗净，均切成细丝； 3. 香菜择洗明净切成段； 4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各式调料(炸好的辣椒丝、酱油、盐、味精、香油)拌到一块，调好口胃即可装盘。 幼帖士-食品相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，省得低重补药的疗效。 香菜拌黄瓜的做法 菜系及效率：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口胃：香辣 工艺：拌 主料：香菜300克,黄瓜100克 调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,酱油3克 教您香菜拌黄瓜若何做，奈何做香菜拌黄瓜才好吃 1. 将香菜择洗明净，切成段； 2. 黄瓜洗净，切成丝； 3. 大蒜切末； 4. 将辣椒油，蒜末，精盐，酱油与香菜段，黄瓜丝拌匀，装盘即成。 甜面酱拌黄瓜丁的做法 菜系及效率：私家菜 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱 口胃：酱香味 工艺：拌 主料：黄瓜300克 辅料：辣椒(青,尖)70克,香菜50克 调料：幼葱30克,甜面酱50克,黄酱10克,盐3克,香油10克,味精2克 甜面酱拌黄瓜丁的特征：滋味鲜香凉菜。 1. 黄瓜冼净，剖开，挖去籽，切成幼丁； 2. 青辣椒去蒂和籽后洗净切成幼丁； 3. 香菜和幼葱洗净，切成幼丁； 4. 将黄瓜丁、香菜丁和幼葱丁同放正在盘内，加精盐、味精拌匀； 5. 炒锅置火上烧热，参与香油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，参与青辣椒丁，炒匀停火； 6. 将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可。 幼帖士-食品相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，省得低重补药的疗效。 蒜泥拌黄瓜丝的做法 菜系及效率：私家菜 高温情况功课人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 口胃：幽香味 工艺：拌 主料：黄瓜800克 调料：植物油20克,盐6克,醋15克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,香油5克 蒜泥拌黄瓜丝的特征：鲜脆味美，平淡利口。 姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇正在黄瓜丝上即可。 拌干豆腐丝的做法 菜系及效率：家常菜谱 补虚养身食谱 养分不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质松散食谱 口胃：微辣 工艺：拌 主料：干豆腐500克 辅料：虾米15克,香菜10克 调料：辣椒油20克,盐4克,香油2克,味精2克 拌干豆腐丝的特征：干豆腐丝软嫩，味咸鲜微辣。 1. 将干豆腐切成细丝； 2. 豆腐丝放入鲜汤中加热煮透； 3. 豆腐丝吃进鲜汤味道时，捞出挤干浮水； 4. 将干豆腐丝放入盆内加精盐、辣椒油、海米、麻油、味精、香菜末，拌匀即可食用。 五香干豆腐的做法 菜系及效率：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质松散食谱 口胃：五香味 工艺：煮 主料：干豆腐2500克 调料：酱油30克,盐15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[幼茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大葱20克,姜10克,五香粉5克 五香干豆腐的特征：操作简陋，经济实惠。 1.把干豆腐叠发展方形，每两张捆一捆，放入2500克净水锅中，并加入上述各式调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。 2.吃时切丝。 酱干豆腐丝的做法 菜系及效率：家常菜谱 养分不良食谱 骨质松散食谱 口胃：咸美味 工艺：酱 主料：干豆腐500克 调料：色拉油150克,料酒15克,花椒2克,香油2克,盐8克,白砂糖2克,味精2克,姜5克 酱干豆腐丝的特征：色泽红亮，味咸微甜，凉吃，热吃均可。 1. 把干豆腐切5厘米长的丝； 2. 放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出； 3. 另用锅放入肉汤、精盐火狐电竞、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝火狐电竞，烧沸； 4. 放入炸好的干豆腐丝，用幼火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。 酱干豆腐丝的创造要诀： 1. 本品有油炸进程，需备色拉油约1500克火狐电竞，肉汤约500克。 2. 花椒水创造本领：创造花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 韩国拌菜的做法 菜系及效率：韩国整理 活血化瘀食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口胃：蒜香味 工艺：拌 主料：油菜300克 辅料：洋葱（白皮）150克,辣椒(青,尖)100克,芝麻15克 调料：盐3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜（白皮）5克 1. 油菜无须切，只分成以叶为单元就能够了；2. 油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下；3. 油菜烫熟后捞出，挤去过多水分；4. 洋葱只过一下水减轻一下辣味；5. 青辣椒也是过一下水就能够了；6. 将油菜、洋葱、青椒放进一个幼盆，加盐、糖、味精、芝麻；7. 依据本人的口胃加蒜泥等拌匀，盛到盘子里。 萝卜拌菜花的做法 菜系及效率：私家菜 肝调理食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口胃：酸甜味 工艺：拌 主料：菜花300克 辅料：胡萝卜100克 调料：白砂糖10克,香油10克,醋10克,盐3克,辣椒(红,尖)5克,味精2克 萝卜拌菜花的特征：菜质脆嫩，酸甜香咸。 1.菜花切成幼朵洗净；胡萝卜洗净切成花状片，划分放入加有适量精盐的开水锅中焯熟，捞出晾凉；红尖辣椒去蒂后切成环片。 2.菜花和胡萝卜一块放入盆内，撒入红尖辣椒片，浇入用剩下的精盐、白糖、味精和醋香油调匀的味汁，拌匀即成。 朝鲜冷面的创造本领 菜系及效率：精品主食 主料：酱牛肉1幼块,朝鲜泡菜1幼碗,黄瓜1根,西红柿1个（也可用其他生果替代）,熟鸡蛋1个,香菜2根,芝麻若干。 辅料：红醋,白醋,味精,盐,糖,花椒少量,姜片,葱段,大料（八角,桂皮）。 1. 面和冷水同时下锅，这同咱们的面条煮法差别了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 2. 煮面的功夫把酱牛肉切片凉菜，黄瓜切丝火狐电竞，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 3. 马大将冷面用冷开水冲淋几遍，浸正在冷开水中待用。 4. 将冰镇后的面汁倒入碗内。 5. 放入冷面。 6. 依序参与酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，结果洒上芝麻就大功笑成了。 朝鲜凉面的做法 菜系及效率：其他国度 口胃：咸美味 工艺：煮 主料：凉面200克 辅料：菠萝100克,黄瓜25克,酱牛肉50克,泡菜35克 1. 冷面正在开水里抄上一分钟，捞出； 2. 正在冷水中过滤后，放正在事先计算好的面汁里； 3. 牛肉切片； 4. 菠萝切块； 5. 黄瓜洗净切条； 6. 然后菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。 朝鲜凉面的创造要诀： 本品需面汁适量，别的，为了补充养分，您还能够放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。 朝鲜泡菜的做法 菜系及效率：东南亚菜 家常菜谱 口胃：鱼香味 工艺：腌 主料：透露菜5000克。 辅料：白萝卜250克。 调料：甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克（见本美味型）,味精50克。 朝鲜泡菜的特征：咸甜酸辣兼备，幽香爽口。 1.将透露菜去根，掰去老帮、坏叶，用净水冲刷明净，沥尽水分。将整棵白菜纵向用刀两破四开，大的三破六开。将苹果、梨洗净去皮，切片去籽、核。白萝卜去根、头，削去皮洗净，纵向一破两开，大的二破四开，横切成片。将葱、蒜切末。 2.将白菜、白萝卜划分放入洗净消过毒的容器内，撒入精盐50克拌匀（白菜每片叶间撒盐），腌4幼时后，沥尽水分。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中（或珐琅桶内）。将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀，撒入每片白菜叶间火狐电竞，将白菜卷好，下入冷牛肉清汤（以吞没原料为准）。用一大瓷盘扣正在白菜上，盖苛桶盖，放正在温度较高之处（冬天放正在暖气边），泡三四天即可食用。食用时，将白菜起出沥尽汤汁，切条，码入盘中即成。 东北拉皮的做法 菜系及效率：清晰凉菜 主料：猪绞肉,拉皮,黄瓜,胡萝卜。 辅料：青椒,豆腐皮,芝麻酱,辣椒油,味精,醋,蒜泥,盐各适量。 1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入净水泡开。 2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。 3、依序将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依序码入盘中。 3、将芝麻酱放入碗内，参与蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇正在拉皮上即可。 提示：拉皮要现煮熟，然后用净水泡开 东北地三鲜的做法 菜系及效率：家常菜谱 止血调养食谱 健脾开胃食谱 养分不良食谱 口胃：咸美味 工艺：红烧 东北地三鲜的创造资料： 主料：茄子,150克,土豆（黄皮）100克,柿子椒50克,青椒50克 调料：植物油15克,酱油10克,白砂糖3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,淀粉(玉米)5克 1.土豆去皮，洗净切块； 2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥； 3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块； 4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出； 5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出； 6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香； 7.参与少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

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