卤味界三巨头PK：火狐电竞绝味煌上煌净利增 周黑鸭事迹降

　　卤味界“三巨头”PK：绝味食物、煌上煌净利增逾两成 周黑鸭事迹下滑已露“疲态”

　　8月27日晚，周黑鸭（01458，HK）颁布2019年半年报，公司上半年达成净利润2.24亿元卤味，比拟于2018年同期的3.32亿元有较大幅度下滑。

　　《逐日经济音信》记者留神到，截至目前，卤味界“三巨头”其余两家煌上煌（002695，SZ）和绝味食物（603517，SH）也颁发了半年报，与周黑鸭差异的是，这两家净利润延长都胜过20%。

　　实践上，相较之下，周黑鸭合键选用直（自）营形式火狐电竞火狐电竞，半年报显示，周黑鸭上半年新开设84间自营门店，同时因策划效益不佳、市政改造等来源调度封闭117间自营门店，全部店面数目呈下滑态势。

　　依据磋议公司沙利文公然数据，以我国2017年息闲卤成操行业的零售价格为底子，前五家市占率仅为20%。卤味界“三巨头”占较量高，绝味食物占比8.9%，周黑鸭占比5.5%，煌上煌占比2.6%。

　　2019年上半年，绝味食物达成业务收入24.90亿元，同比延长19.42%；归属于上市公司股东净利润3.96亿元，同比延长25.81%。煌上煌达成业务收入11.69亿元，同比延长13.15%，归属于上市公司股东净利润1.4亿元，同比延长23.15%。周黑鸭上半年收益为16.26亿元，同比延长1.8%，公司具有人应占期内溢利为2.24亿元卤味，同比下滑32.4%。

　　从开店范畴来看火狐电竞，绝味食物霸占头把交椅。截至本年上半年尾，绝味食物正在宇宙（不含港澳台）共开设10598家门店，较2018年增多683家；周黑鸭上半年自营门店总数为1255间；煌上煌估计2019岁暮门店数目到达4000家把握，上半年新增门店436家。

　　值得合怀的是，正在三家卤味公司中，只要周黑鸭的净利润露出下滑态势。周黑鸭流露，我国息闲卤成操行业面对着转型及消费升级，而且仍旧面对着原原料、房钱人为等本钱上涨和竞赛加剧的压力。依据此前周黑鸭颁布的结余预警布告，公司称净利润下滑来源囊括门店策划利润率下跌、原原料本钱上涨导致毛利率低浸、新投产的项目以及门店房钱延长等火狐电竞。

　　周黑鸭2019年半年报显示，公司上半年新增84间自营门店，新进入河南信阳、福修晋江以及广东江门、汕甲第都会，但同时也合掉了117间自营门店，策划效益不佳是主要来源。

　　《逐日经济音信》记者留神到，正在合键策划区域上，华中区域仍旧为周黑鸭的合键策划区域，占比近60%，不表华南区域的收益有所延长，同比延长28.8%。而煌上煌江西区域的策划收入占到总营收的41.24%，绝味食物华中和华东营收占比均胜过20%。

　　同样处于卤味操行业，为何周黑鸭和其余两家“卤味界”巨头，事迹境况有着较大分别呢？这大概与公司的出卖形式相合。

　　绝味食物流露，公司合键采用“以直营连锁为启发、为主体”的出卖形式，主业务务收入90%以上起源于加盟渠道的产物出卖；煌上煌正在半年报中流露火狐电竞，公司合键策划形式为直营连锁、特许策划连锁和经销商三种策划形式。比拟之下，周黑鸭合键以自营为主，数据显示火狐电竞，周黑鸭上半年来自自营店的营收有14.03亿元，占总营收比重的86.3%。

　　直营和加盟有什么区别？国盛证券研报指出，直营、加盟两种形式各有优劣，决策品牌扩张有用格式的合头正在于生意性子和品牌属性的差异。记者留神到，直营形式上风合键为：公司同一统造，同一调节，使品牌影响力最大化，同时使消息及统造资源等共享化，对品牌情景的同一职能做到最大水平的维系。劣势便是“资金进入更大，本钱更高，调度速率慢，很难做到因地造宜”。

　　中国食物物业认识师朱丹蓬对《逐日经济音信》记者认识道：非论是直营仍是加盟都有本身的上风和劣势。从悠远来说，直营形式拥有肯定的上风——食物安定可控。而加盟形式的扩张速率会速良多，“直营这种形式必定了要比慢少许，以致于全体行业风口到来的时期，不行享福到全体行业带来的盈余”。

　　况且，直营形式资金占用会较量高，朱丹蓬以为周黑鸭短期内会是以承袭肯定的阵痛。

　　记者留神到，周黑鸭正在半年报中流露，将运用特许策划形式，进一步分泌现有商场并战术性扩展至新区域，同时找寻多元分销渠道，强化产物立异。卤味界三巨头PK：火狐电竞绝味煌上煌净利增 周黑鸭事迹降