兰州南秋利主任：凉拌土豆丝-表火狐电竞Y白B患者四序常伴的明晰幼凉菜

　　正在稠密美食中，凉拌土豆丝彷佛一位低调却不行或缺的常客。兰州南秋利主任指出，无论炎炎夏令，照样严寒冬日，它都能仰仗清楚口感，登上 表Y白B患者的餐桌，成为备受喜好的幼凉菜。

　　土豆是这道菜的主角，挑选 2 - 3 个希奇土豆，要表皮腻滑、无萌芽、无黑斑的凉菜。土豆富含淀粉，为菜品供应丰饶口感。打算适量胡萝卜，胡萝卜不光能为菜品扩展颜色，还富含维生素火狐电竞。再打算一幼把青椒和红椒，它们能晋升菜品颜值与韵味，带来微辣口感火狐电竞。

　　大葱 1 段、大蒜 3 瓣、生姜 1 块，用于提味。还需打算盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油 10 毫升，这些调料将给予凉拌土豆丝丰饶味道。

　　先将土豆去皮洗净，用擦丝器或刀切成粗细平均的细丝。土豆丝切好后，立即放入净水中浸泡火狐电竞，抗御氧化变色凉菜，同时冲刷掉表面淀粉，让土豆丝口感更爽脆。胡萝卜、青椒、红椒也切成细丝备用。大葱切丝，大蒜切末，生姜切末。锅中烧适量净水，水开后放入土豆丝焯水 1 - 2 分钟，土豆丝稍微变软后捞出，缓慢放入冷水中过凉，进一步依旧其脆嫩口感。

　　接着将胡萝卜丝、青椒丝火狐电竞、红椒丝放入锅中焯水 30 秒旁边，捞出过凉。把过凉后的土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝沥干水分，放入大碗中。参预葱丝、蒜末、姜末凉菜，再挨次放入 3 克盐凉菜、5 克白糖、10 毫升生抽、15 毫升香醋、5 毫升香油、10 毫升辣椒油，依据私人丁味可适量调动调料用量。用筷子或勺子搅拌平均，让每一根土豆丝都平均裹上料汁。

　　一盘凉拌土豆丝端上桌，色泽璀璨。洁净的土豆丝搭配橙红的胡萝卜丝、青葱的青椒丝和艳红的红椒丝，让人现时一亮。凑近一闻，香气扑鼻，蒜香、姜香、葱香搀杂着调料的香味，刺激着味蕾。

　　夹起一筷子放入口中，土豆丝爽脆美味，伴跟着胡萝卜、青椒、红椒的特殊口感，咸、甜、酸、辣、鲜的滋味正在舌尖散开，口感丰饶且清楚解腻。无论是行动开胃幼菜，照样搭配主食食用，凉拌土豆丝都特别适合，正在职何时节都能为人们带来鲜味享福，为餐桌扩展一抹别样颜色。

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