12款经典抢手卤味 你吃过的火狐电竞卤味根基都正在这里了

　　卤香入菜，纯朴经典，你的生计肯定缺不了!卤味，以卤为艺，多种醇香卤料精造而成，醇香脆嫩，爽滑不腻，是下酒下饭最佳菜品，多年来平昔抢手与商场，成为人们生计中必不成分的一片面，许多人吐露，自从吃过卤味，就再也戒不掉了，即日咱们就一齐来看看那些抢手又好吃的卤味!

　　预备食材：鸭党羽、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、山楂、茴香、干辣椒、料酒、天糯米酒、老抽、食用盐、鸡精

　　1、炒锅放适量净水(能没过鸭翅即可)，加料酒火狐电竞、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下，焯好的鸭翅捞出控水备用，炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。

　　2、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀，放酱油，炒匀后，加适量肉汤或净水，将其余的配料参预，大火烧开转幼火烧30分钟驾驭，至汤汁浓稠，转大火收汁，不竭翻炒，至汤汁匀称裹正在鸭翅上即可。

　　1、鸡爪备好，卤料备好。我特地的加了干辣椒和花椒，再有香叶，坐锅烧热水加姜片料酒，放鸡爪下去焯水去腥，然后捞出洗净，从头取一个锅参预适量的水和卤料，放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转幼火15分钟，泡几个幼时更入味。

　　预备食材：鸡翅、食用盐、冰糖、八角、花椒粒、草果、桂皮、白蔻、幼茴香、姜、酱油、料酒、丁香、甘草

　　1、食材：鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、幼茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油，鸡翅洗净，入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干，八角3-5个、桂皮、幼茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片。

　　2、锅里加水，把料包参预姜辣皮子?烧开后改用幼火缓缓地熬至香味四溢时，即成别致卤水，参预鸡翅盐冰糖酱油，中幼火煨30分钟驾驭，待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可。

　　预备食材：鸭脖、老卤汁、葱姜、大料、干辣椒、花椒、草果、幼茴香、丁香、桂皮、香叶、生抽、老抽、食用盐、冰糖

　　1、将鸭脖子洗净后，老卤汁，预备好调料，锅中倒入净水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，络续煮1分钟后捞出沥干，炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后。

　　2、放入一起大料，干辣椒，花椒，草果，幼茴香，丁香，桂皮和香叶，约莫炒1分钟后，倒入净水1000ml。然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟。煮好后，将鸭脖子捞出，天然风干半幼时、再浸泡，鸭脖子的口感更好;锅中的汤汁冷却，把鸭脖子从头放入汤中浸泡12幼时。

　　预备食材：猪耳朵、八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜、干辣椒、香油、冰糖、耗油、生抽、老抽火狐电竞、料酒、白糖、香醋、鸡精、辣椒油、食用盐

　　1、猪耳朵冲洗清洁，锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转幼火煮约10分钟，将大料香味溶入水中，另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳冲洗清洁。

　　2、煮大料的水中，参预盐，冰糖，料酒卤味，蚝油，老抽，生抽，参预焯好水的猪耳朵实行卤造，卤水开后转幼火约卤15分钟，合火，让猪耳朵浸泡正在卤水中起码1个幼时，假使岁月充盈，可能放留宿，滋味更入味卤味，卤好的猪耳朵切成片。

　　3、取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可，卤好的猪耳朵，色泽便是这么诱人，让人食欲大增。

　　1、猪头洗净收拾干净，预备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)

　　3、把猪头切成两块判袂放入高压锅，参预配料，参预盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转幼火卤一个幼时可。

　　预备食材：猪舌、香叶、桂皮、八角、生姜、料酒、耗油、红烧酱油、食用盐、鸡精

　　1、预备好资料，用开水把猪舌烫8分钟驾驭，把舌苔刮清洁，用油把配料爆香，注入开水次第参预红烧酱油、料酒和耗油，再参预盐味精，滚一下让滋味融入，把猪舌装入砂锅里再注入预备好的卤汁，晾凉了今后切出来的猪舌。

　　预备食材：味精、盐、冰糖、香叶、姜、葱、蒜、八角2个、桂皮适量、干辣椒1个、冰糖、猪蹄500g、酱油

　　1、桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜火狐电竞、姜改刀备用，葱打个结，将猪蹄切成幼块，锅中加水烧开参预猪蹄烧2分钟，倒出备用，锅中放油 入冰糖幼火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒。

　　2、放入酱油 炒至上色参预料酒和水，然后倒入高压锅中放入葱结，参预一勺味精。几克盐大火烧开盖上保障盖直到沏合幼火沏10—15分钟，等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至稠密，撒上葱花，出锅摆盘。

　　预备食材：牛腱、牛肚、牛舌、牛筋、牛心、芝麻、无皮花生、辣椒粉、;辣椒碎、花椒、丁香、桂皮、幼茴香、草果、八角、香叶、生姜、葱头、紫草、色拉油、酱油、老抽、冰糖、红糖

　　1、熬红油预备资料：辣椒粉 4/3杯、辣椒碎 1/4杯(1杯=250毫升下同)、花椒 1大勺、丁香 3颗、桂皮 幼半条、幼茴香 1幼勺、草果 1颗、八角 4颗、香叶 3片、生姜 1幼块、葱头 3段、芝麻 1大勺、紫草1幼段(以上资料如图)。再加200克无皮花生和600克的色拉油(或蔬菜油)，油倒入锅内，油温微热时参预花生，用文火炸至微黄酥脆，捞出，片面可举动配料。

　　2、将上述其它资料(除芝麻表)放入油锅，随即转最幼的火力。熬1个幼时后，参预芝麻，再熬15分钟卤味，油锅里的一起资料倒入一个碗内，浸泡1天后，去除残渣，沥出红油。存储可多次运用。

　　3、熬酱油预备资料：酱油 1 杯、老抽 3大勺、冰糖 1幼块、红糖 3大勺、花椒、八角、幼茴香火狐电竞、香叶、生姜、葱头。以上一起资料见图，一起资料放入锅里，烧开后转文火熬30分钟，将残渣过滤出来。

　　4、酱油装入容器存储，可多次运用，煮牛杂和调造红油汁水没过牛杂，加适量的料酒、盐卤味、八角、葱姜将牛杂煮至微烂。可能把个中难熟的片面如牛腱、牛筋等用压力锅煮，煮好的牛杂取出放凉后，切成薄片，放正在有点深度的碗里。

　　5、预备高汤，用盐和鸡精调味(我用的是清鸡汤曾经有滋味了)、调造红油汁：比例约莫是：红油 半杯、高汤 半杯、熬过的酱油 3大勺、花椒粉 半幼勺、麻油 1大勺、盐 半幼勺，将调好的红油汁浇正在牛杂上(红油汁的量把握正在能把牛杂浸泡正在个中)，加上葱花、香菜和炸过的花生碎即可。

　　预备食材：豆腐皮 500g、卤汁适量、料酒 1 汤匙、熟芝麻适量、红油 1/2 汤匙、白糖 1/2 汤匙

　　1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留 5 公分不卷，用刀把卷起来的片面切成细条，把切好的豆腐丝抖开火狐电竞，沿着没切的那片面把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定，把收拾好的豆腐丝放入卤汁锅里。

　　2、放入几粒红辣椒，大火煮开后，合火，卤造一夜即可入味，捞出卤好的豆腐丝.把豆腐丝切成喜爱的长度，把豆腐丝盛到清洁的幼盆里，放入一汤匙料酒，放入半汤匙白糖，拌匀.爱好辣味的可再放入半汤匙红油，终末洒上熟芝麻，拌匀即可。

　　预备食材：豆腐2块，油适量，盐4g，大葱一幼段，生姜4片，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒适量，八角2个，香叶3片，桂皮一幼块，幼茴香适量，豆蔻2颗，白芷3片，鸡精适量

　　1、豆腐2块(稍微老点的)，大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、幼茴香、豆蔻、白芷，干花椒炒香后碾碎.取一块豆腐，从豆腐中心切一刀，再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都次第切好备用。

　　2、将豆腐片下油锅炸造两面金黄出锅，锅留底油，将步调2中的调味料整体倒入炒造，炒香后倒入幼半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后幼火熬煮5分钟，放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出(卤料不要)，卤干捞出后放入花椒粉.充满拌匀即可。返回搜狐，查看更多12款经典抢手卤味 你吃过的火狐电竞卤味根基都正在这里了