龙口市商场监视经火狐电竞管局关于餐饮单元造售冷食类食物的食物安然警告书

　　主旨提示：现在龙口市进入旅游顶峰期，陪伴近期高温闷热多雨火狐电竞，为标准餐饮行业筹办活动凉菜、提防群体性食品中毒爆发火狐电竞，龙口市市集监视解决局指引广阔餐饮筹办者造售凉菜务必先博得冷食类许可，方可贩卖。……（宇宙食物网-）

　　现在龙口市进入旅游顶峰期凉菜，陪伴近期高温闷热多雨，为标准餐饮行业筹办活动、提防群体性食品中毒爆发凉菜，龙口市市集监视解决局指引广阔餐饮筹办者造售凉菜务必先博得冷食类许可，方可贩卖。

　　从食品中毒的爆发概率来看，凉拌菜比热菜更容易惹起食源性疾病。一是凉拌菜没有原委高温烹饪杀菌的措施，若是加工厂所不洁，没有利用专用的步骤筑造和消毒筑造，食物易受到致病微生物污染；二是若是操作职员的卫生认识较差，不行遵循操作标准加工筑造冷食类食物，或筑造凉拌菜的原料没有洗净，或做好后储蓄时期过长、或储蓄温度达不到请求等，都市激励食源性疾病。

　　餐饮单元若要筹办凉菜成品，《食物筹办许可证》的筹办项目需博得“冷食类食物造售”许可，加工筑造的食物如包括裱花蛋糕或凉拌菜含动物性食材的，应该正在筹办项目后以括号标注“冷加工糕点造售”或“冷荤类食物造售”。不然属于超畛域筹办。

　　龙口市市集监视解决局正在此指引全市各餐饮单元火狐电竞，若念造售凉菜需提前申请经管冷食类筹办许可。同时，指引广阔消费者：夏日气温高，您正在挑选凉菜时应该细致区别凉菜的色香味，倡议现场配造。正在收集餐饮表卖时，应审慎挑选生冷食物火狐电竞，尽量不挑选凉菜、生食类食物、冷加工糕点等高危机种类。如发觉食物安宁题目火狐电竞凉菜，请实时拨打12315举报投诉。龙口市商场监视经火狐电竞管局关于餐饮单元造售冷食类食物的食物安然警告书