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　　【原料】 生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克卤味，味精5克，麻油少许，花生油50克。 香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，罗汉果半个(若缺，则以甘草2.5克代)。

　　2、将香料放入布袋中，正在炒冰糖的镬中到场水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。(卤味可能返复应用) 卤味创造举例：卤牛肉：将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋火狐电竞、猪心、猪肠等)。

　　要紧调料A：酱油、盐卤味、冰糖、黄酒火狐电竞、葱、姜等 要紧香料B：八角卤味、桂皮、丁香火狐电竞、山奈、幼茴香、草果、香叶、花椒等

　　1.第一次起卤水需鸡肉或鸡骨、猪肉或猪骨，由于第一次卤的东西欠好吃，于是可用鸡架子，大棒骨，经济实惠。

　　3.接着正在汤中到场要紧调料A，另将要紧香料B用宽松的纱布包好放入汤内，延续熬;

　　4.至骨脱肉酥，汤浓稠，香味四溢时，捞出汤内全体东西卤味，再用纱布过滤，即可卤味。

　　5.为了保障稳定质，等卤水凉后，油凝结正在皮相，可用勺子刮去全体的油，只留下纯卤水。

　　6.即使不是每天都用，应放到冰箱冷冻室存储，不行用玻璃瓶子，会裂，可用保鲜盒火狐电竞。

　　7.要紧香料B包可反复用一两次，当然是正在存储得好没变质的条件下。或者就扔了，正在自此每次卤东西时，酌情增加局限调料和香料。

　　8.为了偏护卤水，每次卤东西前，必然要将鸡翅、肉啊之类洗清洁，再淖水，再洗，智力放入。除了鸡肉和猪肉，对少少有怪味的原资料，如鸡猪内脏、牛肉、豆成品，可能只用一幼局限卤水，收干卤水好了，不要再倒回去，免得粉碎完全的滋味火狐电竞。沉庆牛斗碗餐饮火狐电竞培训