周黑鸭创始人周阔绰再掌舵“沉回经典”策略火狐电竞能否帮力革新？

　　这是时隔七年，创始人再度掌舵周黑鸭。6月13日，周黑鸭相合人士向新京报记者先容，公司本年策略是“重回经典”，举行“锁鲜&热卤/散卤二合一门店”升级，这既是董事长主抓的项目，也是周黑鸭方今第三次创业的枢纽。

　　食物从业人士指出，目前散卤市集逐鹿激烈，周黑鸭能否借帮二合一形式正在卤味企业排行中更进一步，需求团结市集境况和行情，同时还要看其厘革和更始水准。

　　6月12日晚，周黑鸭布告称，张宇晨因私人起色来历，已辞任奉行董事、行政总裁及董事会计谋起色委员会委员职务，往后不再控造公司任何职务。

　　2019年5月，44岁的张宇晨列入周黑鸭，任常务副总裁，并正在三个月后升任周黑鸭行政总裁。彼时张宇晨已正在消费品界限有20余年运营及统治体验，正在宝洁、欧莱雅、美太芭比、孩之宝等多家消费品跨国企业控造统治岗亭。张宇晨的列入被表界视作周黑鸭更调职业司理人以盘活事迹的一步棋。

　　当时，周黑鸭囿于事迹下滑之困。2019年上半年，周黑鸭告终营收16.26亿元，同比增进1.8%；告终净利润2.24亿元，同比下滑32.53%。而彼时国内三家卤味上市公司中，绝味食物和煌上煌的净利润同比增速都正在20%以上，这让周黑鸭压力不幼。

　　业内当时以为，周黑鸭持久是直营形式，不盛开加盟，枷锁了门店扩张速率和市集据有率。截至2018年尾，门店到达9915家、门店超3000家，而周黑鸭门店唯有1288家火狐电竞。

　　张宇晨上任后的破局第一步，便是将周黑鸭的门店扩张办法改为“直营+特许策划”形式。2019年11月，他正在周黑鸭特许策划签约宣告会上示意，另日将以“直营+特许策划”的贸易形式帮推周黑鸭第三次创业经过。

　　2020年3月，周黑鸭向商超方便店初度开启渠道商招募筹划，同年6月完全盛开单店特许策划火狐电竞。正在盛开加盟、起色互联网O&O（线上线下协调）营业、培植新一代“大单品矩阵”等步骤加持下，2021年周黑鸭事迹首回升，告终净利润3.42亿元。

　　2022年，周黑鸭推出单店特许策划2.0轻巧版，领域增添到县域市集卤味，准入投资金额更低。到2023年，周黑鸭门店数目擢升至3816家，较五年前翻了约一番。然而，此时已有4497家门店，新跻身卤味上市公司的紫燕食物有6205家门店，门店数目亲密1.6万家火狐电竞，紧追猛赶的周黑鸭仍与同业有差异。

　　事迹方面，张宇晨内行情回暖的2023年大白当年要告终2亿元净利润的目的，但最终，周黑鸭2023年净利润为1.16亿元，并未到达预期。

　　张宇晨解职后，谁来接办周黑鸭是业界重心。依照布告，周黑鸭没有再选取新的职业司理人，而是将大权进一步聚积到创始人手上，周黑鸭董事会主席（董事长）兼奉行董事周充足已被委任为行政总裁。这也是周充足自2017年3月辞任行政总裁以还，时隔七年再次亲身出马。

　　6月13日，环绕本次人变乱动及后续计划，新京报记者致电周充足和张宇晨，截至发稿，两人均未接听卤味。

　　依照上市准则，上市刊行人的董事长与行政总裁的职责应有辨别，不应由一人同时控造。为何要由董事长兼任行政总裁呢？周黑鸭称，周充足动作创始人，重要掌管拟订集团的全部计谋及元首产物开辟，正在歇闲卤成品业具有20多年体验，是公司营业计谋的重要驱动力。目前，公司正处于紧要的策略厘革工夫，董事会置信，由集团创始人兼任董事长及行政总裁的脚色，可有力胀动集团枢纽计谋落实。确保正在胀动持久策略方面的贯彻元首，进一步优化运营效果，擢升策划质地。

　　同时，从公司决议流程和董事会架构上，周黑鸭指出，目前周黑鸭董事会作出的决议须经大无数董事照准；公司全部计谋以及其他重要营业、财政及营运计谋通过董事会及高管层面仔细辩论后协同做出等。董事会以为固然董事长与行政总裁由一人同时控造，但目前架构无损权柄与授权的平均，并可让公司实时且有用地做出决议及奉行。

　　香颂本钱董事沈萌对新京报记者说，相对而言，职业司理人更适合市集扩张周期，增强统治材干，包管企业牢固起色，而创始人更体会企业重心需求，并增强决议奉行效果。方今市集消费组织已浮现必定蜕化火狐电竞，迥殊是需求端，于是对策划统治组织举行退缩，也是相符方今境况需求之举。

　　周黑鸭的要点将落正在何方？6月13日，周黑鸭相合人士向新京报记者先容，公司本年的策略是“重回经典”，这既是董事长亲身决抓的项目，也是周黑鸭方今第三次创业的枢纽。

　　2024年，周黑鸭公布完全摊开“锁鲜&热卤/散卤二合一门店”策略，正在该形式门店里，消费者既能买到“锁鲜装”食物，也能买到现捞热卤和散装称重产物。目前，该形式已正在湖北省内门店施行，并经营后续拓展至更多地域。

　　新零售专家、鲍姆企业统治研究公司董事长鲍跃忠曾向新京报记者明白，周黑鸭此前持久守着气调锁鲜包装，对行业是更始，但对消费者而言，合联包装倒霉于一眼看清实质物，反而会影响出售。而今卤味，卤味市集仍多以打开式为主，消费者选取度更自正在，周黑鸭再不回归散装就太晚了。

　　周黑鸭对回归经典的刻意，正在新奉行董事名单中也可见一斑。依照周黑鸭6月12日晚发表的董事名单，其奉行董事有3人，除周充足表，新增吕汉斌及王亚利两人。

　　材料显示，吕汉斌，男，49岁，现任周黑鸭供应链首席官，活着界500强跨国企业及亚太区企业具有20多年供应链及运营统治体验，2018年起兼任周黑鸭全链道数字化转型掌管人。

　　王亚利，女，48岁，现控造周黑鸭华中大区总司理，掌管华中地域总体出售及统治做事，同时是公司策略级项目二合一形式升级的掌管人。王亚利2005年动作门店伴计列入周黑鸭，曾率领所统治区域短时刻内扭亏为盈，开辟多个市集等，拥有丰盛的一线出售及统治体验。

　　正在中国食物资产明白师朱丹蓬看来，目前中国卤味市集正步入高速扩容、高度更始的特别工夫。行业逐鹿加剧叠加消费端的消费头脑、消费动作发作蜕化，周黑鸭也需求从内部架构更始给本身注入新动力。

　　有食物从业人士指出，周黑鸭让从下层门店做起的高管王亚利掌管二合一形式升级，有帮于买通门店正在升级新形式中遭遇的难点，将其选为奉行董事，必定水准上也表懂得周黑鸭对本次门店转型的珍惜和刻意。但目前散卤市集逐鹿激烈、热卤市集天花板有限卤味，周黑鸭能否借帮二合一形式正在卤味企业排行中更进一步，一方面需团结市集境况和行情，另一方面还要看其厘革和更始水准归纳研判。周黑鸭创始人周阔绰再掌舵“沉回经典”策略火狐电竞能否帮力革新？