卤味明星卤山水品牌成长白皮火狐电竞书全剖析

　　指日，卤山水联袂万店掌联合发表了品牌成长白皮书，深化领会了卤山水正在数字化周围的踊跃探求与推行。同时仔细描绘了卤山水若何通过数字化转型火狐电竞，正在竞赛激烈的餐饮商场中告成脱颖而出，并创修了卤味炸串行业的新标杆。

　　卤山水，创立于2012年，历经多年耕作，已成长为集研发、出产、发售火狐电竞、任事于一体的归纳性卤味餐饮连锁品牌。卤山水以天津为焦点，正在北京、杭州、深圳、成都兴办4大运营中央，设立8大冷链仓火狐电竞，笼盖世界330+个焦点都市。目前，卤山水环球累计签约门店已打破350家，成为了卤味餐饮界的明星品牌。

　　卤山水承袭着“鲜卤现炸，先炸后烤 ”的理念，开创“卤味炸串”这一新兴品类。自创立今后，依附特出的品德和立异的理念，先后取得了贸易特许筹办周围AAA级信用企业、中国餐饮连锁协会评比的“最具投资价钱餐饮品牌”、美团表卖财产大会年度最佳标杆奖等多项殊荣，消费者好评不休。

　　截至2023年12月，幼吃疾餐周围竞赛愈发激烈，门店数已超400万家，同质化题目首要。面临苛肃的商场时事，卤山水不休悉心打磨产物，引入液氮锁鲜手艺卤味，杀青口感奔腾，从而提拔消费者体验；同时踊跃拓展商场，打造多种消费场景以餍足差别消费者的需求；还通过与万店掌团结，所有升级品牌数字化运营束缚编造，提升了门店的运营作用和任事质料，也为消费者带来了越发便捷、美满的用餐体验。

　　为了杀青对门店的强管控，卤山水接纳了线上+线下相贯串的巡店束缚形式。线上，束缚职员通过长途巡店编造，随时查看门店运营景况，察觉员工着装不范例、产物陈设不按央求、产物细节操作不足格等题目，长途诱导门店实时校正；运营职员通过现场巡店编造线下巡检时，会凭据线上检讨的环境，针对性地带着题目到店检讨，举办带教式巡店，现场帮帮门店治理运营束缚上的题目。高频次管控也能提升门店产物品德，保障食物平和。

　　卤山水的加盟商浩繁，且漫衍世界，加盟商员工培训难、本钱高。为此，万店掌为卤山水搭修了业培一体的线上培训编造卤味。员工正在奉行总部程序时，遭遇不睬解的题目，可切换至培训功效版块查阅闭连练习原料。员工可能密切贯串实质运营场景，多次复盘练习各种学问，安稳培训后果的同时，也大幅下降了培训本钱。

　　正在万店掌的帮力下，卤山水正在数字化转型方面博得了令人注意的劳绩。线上、线下同步作战了门店巡检程序、门店开闭店自检流程火狐电竞，并告成搭修培训编造，运营督导的束缚作用提拔了50%，人力本钱也大大下降。线上、线下、培训编造的数据齐集整合火狐电竞，打造了门店生意束缚幼中台，优化了品牌总部与加盟商的疏通与束缚机造等等。

　　他日卤味，卤山水会无间深化正在数字化周围的探求。比方，通过客流理会编造，精准捕获门店的客流数据，并通过这些数据，评估门店职位的杰出性，为门店订定特性化的营销战术和引流计划等等。与此同时，万店掌也会无间立异数字化用具，为品牌的数智化升级注入新动力，鞭策品牌迈向新的高度卤味。

　　万店掌已贯串为4000多个出名品牌，400000家连锁门店供给高效的运营任事，以AI场景识别+SaaS运营平台为焦点，打造了席卷高效运营、客流理会、视频追溯、AI识别、数据理会、幼步伐商城、奥秘顾客等连锁门店程序化全链途治理计划，如AI智能算法下职员物品程序化主动束缚计划、客流手艺下的消费风气理会计划以及为内部员工发展编造化计划等。

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