夏季做凉拌菜这路幼菜别忘了一把面筋拌一火狐电竞拌上桌特受接待

　　进入夏季，气象变得越来越炙热，迩来几天少少地方以至冲破了35℃的门槛火狐电竞！一到天热的岁月火狐电竞，许多人都市食欲差胃口欠好，这个岁月就得吃点凉拌菜舒爽一下神气凉菜。

　　夜市幼吃摊里有一道幼凉菜备受迎接，那即是——麻酱面筋凉菜。吃起来酱香浓重，黄瓜丝清晰适口，面筋Q弹筋道，一道简陋的幼凉菜就能够调剂燥热的神气。

　　面筋是咱们存在中常见的食材，和芝麻酱搭配起来一拌即是道鲜味的家常菜。可咱们本身正在家做麻酱面筋时，远远没有夜市摊的滋味好，不管是滋味照旧口感都差少少，有的吃起来还会发酸，一点也欠好吃！那么本身做面筋时，奈何做能力去除面酸味呢？

　　本来只必要正在凉拌前将面筋摊开水里焯一下水，同时焯水时加些“料”，酸味就除掉了，再用净水淘洗几遍，面筋就变得筋道起来。倘若另有思疑，不如一道来看看实在的做法！

　　食材备料：面筋凉菜、芝麻酱、黄瓜、花生、大蒜火狐电竞、幼米辣、幼葱、白芝麻；生抽、香醋、蚝油、鸡精凉菜、食盐、白砂糖

　　1、面筋切成四方块装盘备用；黄瓜洗刷后切成黄瓜丝；大蒜拍扁去皮切成蒜末；幼米辣切成辣椒段；幼葱切成葱花，配菜都装盘备用。

　　2、接下来炸少少花生，放适量油（油没过花生）下锅，花生先冷油下入，开中幼火不停翻炒以防炒糊，比及花生表皮微微泛黄时，就能够捞出备用。（倘若家里是熟花生，炒锅里就只必要放少许油，把花生翻炒一下就行）

　　4火狐电竞、碗中放蒜末、幼米辣、葱花、白芝麻，浇一勺热油激出香味（倘若能吃辣能够放些辣椒粉再浇热油）。延续放2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、适量鸡精、食盐和白砂糖，搅拌匀称备用。

　　5、另取幼碗舀1勺芝麻酱火狐电竞，倒进温水化开芝麻酱后将其倒入调料碗中，尽量搅拌匀称，让调料融入芝麻酱中。

　　6、起锅烧水，水开后锅中放一点碱面，倒入面筋块开水煮约30秒，如此能够去除面筋的面酸味。随后将面筋捞出放到净水中过凉水，多过几遍净水，然后挤干面筋多余水分备用。

　　7、面筋放到盆中，放上黄瓜丝、油炸花生，浇上之前调配好的酱汁，抓拌匀称即可。

　　修造麻酱面筋枢纽举措即是记得先将面筋焯水，水中放少少食用碱，用碱中和掉面酸，也即是传说中的酸碱中和。焯水之后用凉水淘洗几遍不但去除残留碱面，还能使面筋尤其筋道。另一个枢纽即是正在泄芝麻酱时，温水要少量多次的增添，边加水边搅拌，能力让芝麻酱泄得更散。#今日餐桌美食分享#

　　我是贩子觅食记，与宇宙交手多年，已经光芒仍旧火狐电竞，兴会盎然！喜爱一心吃喝打趣贩子幼事，逐日更新菜谱和美食妙闻，闭切我，和你一道分享这个宇宙。夏季做凉拌菜这路幼菜别忘了一把面筋拌一火狐电竞拌上桌特受接待