大除夜饭系列四：热菜未好凉菜先火狐电竞上8路做法“降服”你的味蕾

　　好了，络续年菜系列，平常上菜秩序都是凉菜、各样拼盘，然后是硬菜热菜和各样的汤品，终末是甜品。

　　辅料：糖3勺，姜蒜，大料3个，花椒少许，陈皮1块，甘草2片。调料是老抽生抽鸡精

　　牛腱肉要多浸泡去雪水，接着锅内部放入水凉菜，插手牛腱肉、葱姜和料酒，开盖煮开然后捞出来洗洁净。

　　早先炒糖色，少许油插手3勺的白糖，中火持续翻炒到焦糖色。一次性插手水，同时把香料都放入烧开，然后将牛肉也插手火狐电竞，同时插手老抽、生抽和少许的料酒、胡椒粉以及即将。

　　络续大火烧开转，盖上转幼火，赓续煮上60-70分钟，合火浸泡1-2个幼时就极端入味了，色彩也是足够漂后了。

　　1、将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿冲洗，放入电压力锅插手全豹的辅料和适量的水，压上半个幼时驾御就可能了

　　2、煮熟的猪肚最好是要再次冲洗一遍，放入凉水中浸泡下口感也会Q弹，以是不行从速就吃。

　　3、沥干后再切成细丝，将各样配料洋葱一粒切细条，蒜剁碎，香菜切寸的，西兰花是我部分感触养分好，并且有蔬菜插手养分更平衡，然后将这些质料和猪肚放沿道，插手全豹的调料，终末浇一勺的热油激励下香味，拌一拌，实正在是太香了。

　　调味品：生抽、蚝油、陈醋、糖、鸡精，蒜蓉一勺，倘使能吃辣的那么也可能加极少辣椒油。

　　做法很纯洁，将杏鲍菇洗洁净后切开，此表黑木耳是干的以是要提前用冷水泡发，然后将这些沿道放入冷水锅内部焯烫。煮开后，可能再煮已而，然后将擦丝的胡萝卜丝也倒入，络续煮上一分钟，接着全数捞出来。

　　等稍微冷却了将杏鲍菇用手撕开全数放沿道，将全豹的调料都放入，此表烧热一勺油泼正在蒜蓉上，拌匀后静置腌造10分钟做就可能吃了，极端爽口又养分。

　　打定的质料：一颗清晰菜有3斤驾御，此表韭菜一幼把，蒜瓣几个，又有即是苹果一粒（这个也可能是用梨取代），盐巴适量

　　首选即是把清晰菜冲洗下，接着正在顶部对半切一刀，然后用手直接掰开，如许能很好地坚持叶子的完美性，然后络续再对半再掰开。

　　第二步很首要，用盐巴撒正在白菜上，记住每一片叶子都要撒上盐，全数处罚好放大盆中举行腌造，我用了粗略6幼时，如许腌造后白菜帮子都变软了，并且腌造出了极端多的盐水。

　　第三步：腌造好的白菜攥干下，然后放入纯清水或者凉开水中举行多吃漂洗，去除多余的盐分，我是漂洗了3次，然后再次攥干水分。

　　第四步：早先腌造，直接把韩式辣椒酱涂抹正在白菜上，也是每一片叶子都要涂抹上辣椒酱，接着把提前切好的韭菜段，蒜蓉和去皮切细条的苹果也插手，用手拌匀盖上保鲜膜腌造2个幼时以上就可能了。

　　把萝卜洗洁净去掉表皮，然后切成寸长的粗条。柠檬切薄片火狐电竞，后面就用了4片，又有4个蒜瓣切片，姜3片切细丝。

　　第二步：白萝卜中插手适量的盐和糖腌造约莫半个幼时，望见萝卜出水就可能火狐电竞。插手糖可能坚持萝卜口感的脆嫩凉菜。

　　第三步：然后用纯清水将腌造好的萝卜冲洗沥干放入罐中，同时把柠檬、蒜和姜也插手。

　　第四步：接着倒入幼半瓶的苹果醋（我没有效香醋陈醋，苹果醋滋味更好），接着插手适量的生抽，15克的糖，盖好腌造4个幼时就可能食用了。

　　打定的质料：鸡爪400克，柠檬1粒，幼尖椒2-3根，味达美泰式酸辣汁一包200克

　　接着第二步冷水入锅，同时插手葱姜料酒，煮开后络续15分钟。这个进程咱们可能打定辅料幼尖椒切颗粒，柠檬切片此表去籽，不如浸泡光阴会影响口胃。

　　第三步：鸡爪煮15分钟驾御就可能了，捞出来记得从速放入冰水中冰镇10分钟，如许处罚的鸡爪口感Q弹有嚼劲。浸泡后捞出来放入碗中，同时插手柠檬片和幼尖椒。把味达美泰式酸辣汁倒入200克，拌匀后冰箱冷藏腌造半幼时以上，倘使怕辣那么可能缩短腌造的时代。

　　最先第一步我是将百页浸泡少顷冲洗洁净，然后切成细丝，黑木耳要干的泡发也切细条，胡萝卜凭据部分丁味放多少都可能的，去皮切细丝。

　　第二步烧水，先把木耳放入煮开，然后再放入胡萝卜丝和豆皮丝，络续烧开捞出沥干。

　　第三步：放入大碗中，插手蒜蓉、六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2勺、味达美糯米香醋1勺，鸡粉和糖少许，盐少许

　　好了，说说做法，由于海鲜熟的水平区别，以是食材也是要分隔焯烫的。八爪鱼要冲洗下，稍微切大块，鲍鱼也是这样正在皮相划十字花刀如许更容易入味。

　　然后烧开水放姜片料酒，最先把谢绝易熟的淡菜、钉螺先放入煮熟捞出，然后把鲍鱼和八爪鱼以及花蛤沿道放入，这些食材焯烫时代是差不多的。

　　接着把虾放入烫熟捞出来。提前打定了海鲜冷泡汁，我用了现成的味达美海鲜冷泡汁，额表容易，服从1：3比例插手纯清水搅拌好，然后把焯烫好的海鲜放入火狐电竞，浸泡半个幼时就成了。

　　好了，即日的著作分享到这里，我是舞之灵幼食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食范畴原创作家，每天为家人打定一日三餐即是我最笑意的时 刻火狐电竞，也允许分享出来和大师沿道互换练习。接待大师络续合怀我，此表，此图文作品系舞之灵幼食堂原创，厉禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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