登顶2023年中国消费者嗜好的卤味品牌 周黑鸭引火狐电竞颈行业重回C位

　　1月19日，由中国食物报社倡议的“2023年中国消费者亲爱的卤味品牌”评比举止揭晓结果，周黑鸭荣登榜首。

　　中国卤味行业历经千年传承、广博精粹，但好吃鲜味的另一壁，是隐患丛生，没有行业圭臬。这场脱节固有刻板印象的卤成品革命，从20多年前周黑鸭走上品牌化途径初步。往后火狐电竞，周黑鸭行为卤味食物上市公司之一，全力于将中国卤味表现光大。

　　回看这20多年，周黑鸭一边通过界限化、圭臬化、自愿化的流水线形式转型，一边也正在引颈中国卤味行业不停扩张。现正在宇宙已有1.5万家以上的卤成品企业，头部品牌根基接轨资金墟市，全豹卤成操行业界限越过千亿元火狐电竞。更为紧要的是，周黑鸭依然成为卤味行业的代表性品牌，引颈行业走向品牌化圭臬化，让中国卤味正在千年之后焕发新的生气。

　　据了然，正在此次评比举止中，中国食物报社通过原料领会、线上票选、实地侦察等措施，对卤味墟市实行了编造的调研和领会。该评比全方位掩盖品牌、渠道、消费频率、年事及地区等多个维度，收罗墟市音信和消费者反应，解析中国卤味消费形象，深度领会中国卤味行业的墟市数据。

　　国内共有11家企业进入“2023年中国消费者亲爱的卤味品牌”评比举止界限。经由本次举止评委司帐分加权、汇总得出TOP 5榜单。周黑鸭位列第一，这无疑是广博消费者对周黑鸭品德和口碑的笃信。行为卤味食物上市公司之一，周黑鸭告成地将守旧武艺与今世工艺相连接，打造出独具特性的产物。

　　其它，周黑鸭仍是2021年“中国500最具价格品牌”独一上榜卤成品品牌。

　　这一殊荣来之不易，始末了前三年的低迷后，2023年卤味墟市举座回暖，包罗周黑鸭正在内的卤味企业都打了美丽的翻身仗，来回应表界的质疑声。旧年上半年周黑鸭达成贸易收入14.1亿元，同比伸长19.8%；净利润达1.02亿元，同比暴增453.6%。

　　更让墟市提振决心的是，周黑鸭用产物力和立异力的上风，找到了脱节低迷的“解题思绪”，即何如抢占用户心智，扩展消费人群。

　　正在研发方面，周黑鸭正在传承经典甜辣口胃的本原上，斥地立异，研发了稠密足够的口胃，2023岁首，周黑鸭推出微辣系列，掩盖更多“念要解馋，但承担不了重辣”的主流人群，直击消费群体的需求，拓宽了消费群体，得到消费者同等好评。上市仅54天，终端贩卖额破亿，成为发展速率最速的新产物系列。

　　正在价值带方面，2023年下半年周黑鸭顺该当下消费者偏好性价比趋向，新推出了9.9、19.9价值带产物，如幼鸡腿、辣子鸡火狐电竞、糊辣椒凤爪等高价格感的产物。

　　正在消费场景方面，2023年7月周黑鸭宇宙首家息闲卤味卤造体验观点店“味道笑土”正在武汉开业，为年青消费者供给了‘以食为媒’的社交场景，通过冲破次元的卤味卤造互动体验空间，拓宽守旧卤味消费场景，触达更多年青消费群体和亲子消费群体，也为传承中国卤味打造了一个新窗口。

　　正在品牌营销方面，2023年，周黑鸭基于多元化产物策略、年青化品牌营销政策，周黑鸭撮适用户高度重合的“王者信誉”，联动推出虾球产物，限度款新口胃及游戏焦点门店，并配合一系列线下举止，更多掩盖触达Z世代年青消费客群。

　　评委会点评流露，周黑鸭永远坚决对食材的厉厉挑选和对工艺的不停找寻。本年，周黑鸭打出了“中国卤味周黑鸭”的标语，仰仗产物力和立异力的双重上风，正在稠密卤味品牌中脱颖而出。每款产物都体现了周黑鸭对品德的苦守，向天下通报出浓浓的“中国滋味”。

　　周黑鸭起步于1997年，行为行业头部代表，过去这20多年的发达跟中国卤味的发达息息合联。只管卤味正在中国有着千年史书，但连续属于低价消费品，有品类无品牌，以幼作坊形式散落正在菜场里卤味。这就导致卤成品看似界限很大，但因为进初学槛较低，墟市中存正在大批幼型加工场商、商号式卤味摊，利润无法直视。

　　周黑鸭走上品牌化理由的契机，是当时盗窟“周记黑鸭”正在墟市上弥漫。品牌是低重企业和顾客之间交往本钱的东西，是一条深深的护城河，能给产物带来更高的溢价。例如冠以“褚橙”的冰糖橘，新西兰“佳沛牌”的猕猴桃，就比同类型的产物更有辨识度，能卖出更高的代价。

　　品牌化对待周黑鸭和全豹中国卤味的发达相当枢纽，过去20年，许多消费品的逻辑便是如许的。大大都溢价才智高的“贵族”消费品，轮廓上是品牌，背后都是对品类的垄断。固然目前宇宙有1.5万多家卤味成品企业，但正在甜辣口胃赛道上，周黑鸭若是说我方第二，无人敢称第一。

　　并且咱们还能看到，周黑鸭走的每一步对行业发达的深远意思。正在消费品里，卤味是一个不算高频的品类，一是不属于刚需，不行当饭吃，只可行为佐餐的配菜；二是就算是刚需，也不恐怕天天吃。

　　因而周黑鸭走了一条分歧化的赛道，一是将产物定位为息闲熟卤成品；二摒弃卤味行业习用的家族管束形式，引入职业司理人，整合团队；三是选址正在机场、购物核心、地铁、高铁，而不是本来的菜墟市。

　　“十年窗下无人问,一举成名寰宇知”，高超的《琵琶记》用来形色周黑鸭，显得无比贴切。周黑鸭的每一次立异，都踩正在了中国卤味迭代的胀点上。

　　2009年，正在极少同业初步效仿周黑鸭的岁月，它依然初步开启以直营为主的品牌连锁规划形式，这枢纽的一步加快了卤味行业连锁品牌规划形式的主流化发达趋向。截至2023年，宇宙卤味合联企业注册量约1.5万家，界限以上的品牌开遍大街胡衕，有96个品牌的门店数目越过100家，约占行业的1/5。

　　连锁化扩张是好事，但对卤味食物企业来说，绝非易事。卤成操行业都是生鲜食物，有厉厉效期，对门店和工场、仓储的半径有厉厉请求。周黑鸭又一次用立异，完整地管理了这一痛点为了最大化地保存产物风韵、伸长保鲜期，周黑鸭将包装盒内的氛围调换为氮气，是卤味行业内第一家实现气调包装革命的品牌。现正在，行业里大局部的卤成品企业都正在行使氮气包装。

　　回溯这些国际大牌的发展道途，无一不是灵敏地洞察到了墟市空缺，然后紧紧收拢机缘火狐电竞。周黑鸭一次次携带行业走向新的台阶，本年周黑鸭提出的“中国卤味周黑鸭”更是让墟市从头感知卤味文明对待中国人的意思，唇齿留香之间，千年卤味回味无尽，更是咱们向天下呈现的一张中华美食咭片。登顶2023年中国消费者嗜好的卤味品牌 周黑鸭引火狐电竞颈行业重回C位