卤味界“三巨头火狐电竞”PK：绝味煌上煌净利润增逾两成 周黑鸭增进显“疲态”
8月27日晚，周黑鸭发表了2019年半年报火狐电竞，公司上半年杀青净利润2.24亿元，比拟于2018年同期的3.32亿元有较大幅度下滑。记者当心到，卤味界“三巨头”其它两家煌上煌和绝味食物净利润延长都领先20%。
8月27日晚，周黑鸭（01458，HK）发表2019年半年报，公司上半年杀青净利润2.24亿元，比拟于2018年同期的3.32亿元有较大幅度下滑卤味。
《逐日经济信息》记者当心到，截至目前，卤味界“三巨头”其它两家煌上煌（002695，SZ）和绝味食物（603517，SH）也告示了半年报，与周黑鸭差此表是，这两家净利润延长都领先20%。
本质上，相较之下，周黑鸭闭键接纳直（自）营形式，半年报显示，周黑鸭上半年新开设84间自营门店，同时因筹备效益不佳、市政改造等起因调治合上117间自营门店卤味，满堂店面数目呈下滑态势。
按照筹商公司沙利文公然数据，以我国2017年息闲卤成操行业的零售代价为根基，前五家市占率仅为20%。卤味界“三巨头”占较量高，绝味食物占比8.9%火狐电竞，周黑鸭占比5.5%，煌上煌占比2.6%。
按照招股音信，煌上煌于2012年上市，周黑鸭于2016年登岸港交所，绝味食物于2017年登岸A股资金市集，三家都是以做“鸭脖”发迹，用心于息闲卤造食物的开垦、坐褥和发售。近几日，三家公司均发表了2019年半年报，比拟于煌上煌和绝味食物，周黑鸭的事迹显出疲态。
按照半年报数据，绝味食物杀青买卖收入24.90亿元，同比延长19.42%；归属于上市公司股东净利润3.96亿元，同比延长25.81%。煌上煌杀青买卖收入11.69亿元，同比延长13.15%，归属于上市公司股东的净利润1.4亿元，同比延长23.15%。周黑鸭上半年收益为16.26亿元，同比延长1.8%，公司具有人应占期内溢利为2.24亿元，同比下滑32.4%。
从开店领域上来看，绝味食物盘踞头把交椅。截至本年上半年，绝味食物正在宇宙（不含港澳台）共开设10598家门店，较2018年添加了683家；周黑鸭上半年自营门店总数为1255间；煌上煌估计2019年年末门店数目到达4000家驾驭，上半年新增了门店436家。
值得闭切的是，正在三家卤味公司中，惟有周黑鸭的净利润浮现下滑态势。周黑鸭流露，我国息闲卤成操行业面对着转型及消费升级，而且如故面对着原原料、房钱人为等本钱上涨和逐鹿加剧的压力。按照此前周黑鸭发表的盈余预正告示，公司称净利润下滑闭键是因为门店筹备利润率下跌卤味、原原料本钱上涨导致毛利率低重、新投产的项目以及门店房钱延长等卤味。
周黑鸭2019年半年报显示，公司上半年新增84间自营门店，新进入河南信阳、福修晋江以及广东江门、汕甲第都会，但同时也闭掉了117间自营门店火狐电竞，筹备效益不佳是紧张起因。
《逐日经济信息》记者当心到，正在闭键筹备区域上，华中地域如故为周黑鸭的闭键筹备区域，占比近60%，可是华南地域的收益有所延长，同比延长达28.8%。而煌上煌江西地域的筹备收入占到总营收的41.24%，绝味食物华中和华东营收占比均领先20%。
为何同样处于卤味操行业，周黑鸭和其它两家“卤味界”巨头，事迹情形有着较大的不同？这恐怕与公司的发售形式相闭。
绝味食物流露，公司闭键采用“以直营连锁为启发、为主体”的发售形式，主买卖务收入90%以上根源于加盟渠道的产物发售；煌上煌正在半年报中流露，公司闭键筹备形式为直营连锁、特许筹备连锁和经销商三种筹备形式；比拟之下，周黑鸭闭键以自营为主，数据显示，周黑鸭上半年来自自营店的营收有14.03亿元，占总营收比重的86.3%。
直营和加盟有什么区别？国盛证券研报指出，直营、加盟两种形式各有优劣，确定品牌扩张有用式样的枢纽正在于生意素质和品牌属性的差别。记者当心到，直营形式上风闭键为：公司联合统治，联合更动，使品牌影响力最大化，同时使音信及统治资源等共享化，对品牌现象的联合功能做到最大水准的坚持。劣势便是“资金参加更大，本钱更高，调治速率慢，很难做到因地造宜”。
中国食物财产剖释师朱丹蓬对《逐日经济信息》记者剖释道：无论是直营仍是加盟都有自己的上风和劣势火狐电竞。从长久来说，直营形式拥有必定的上风食物安闲可控。而加盟形式的扩张速率会疾良多，“直营这种形式必定了要比慢少许，以致于统统行业风口到来的时刻，不行享用到统统行业带来的盈余”。
并且，直营形式资金占用会较量高，朱丹蓬以为周黑鸭短期内会于是经受必定的阵痛。
记者当心到，周黑鸭正在半年报中流露，将操纵特许筹备形式，进一步分泌现有市集并政策性扩展至新地域，同时物色多元分销渠道，强化产物立异。
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