四火狐电竞川卤菜之特质系列

　　一直为群多分享卤味特征美食，这日的特征系列都是卤菜店极度受迎接的菜品，紧要有等，咱们分享的实质仍是从产物配料和产物步调上去先容咱们的特征美食卤味，话不多说，快捷来看一下吧！

　　香辣猪蹄，是一道分表受迎接的幼吃，不单厚味养分，还富含胶原卵白，造品Q弹软糯，香辣入味，好吃不腻。

　　产物配料：猪蹄、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、青辣椒、红辣椒、生抽、蚝油、香醋、盐等。

　　①剁好的猪蹄洗涤整洁，冷水下锅焯水，出席葱、姜、料酒，煮出来的血沫要撇掉撇整洁，结尾捞出猪蹄，沥干水分；

　　②起锅下油，下入姜片炒香，倒入猪蹄翻炒，放入适量八角、桂皮，再循序出席生抽、蚝油、米酒、胡椒粉和盐等调味料翻炒，待猪蹄表皮微微焦黄；

　　④另起锅，倒入油，出席蒜片、青红椒炒香，炒香后将卤造好的猪蹄倒入锅中，出席适量醋和生抽等调味，出锅前撒上葱花翻炒平均即可。

　　正在四川，兔肉确实是一道美食，并且四川人奈何也吃不足，四川是兔肉消费大省份，传闻他们一年能吞没掉3亿多只兔子。那他们是奈何吃兔肉的呢？这日紧要说卤味里最受迎接的兔肉服法—麻辣兔头

　　麻辣兔头，又辣又爽，肉质嫩，口感鲜，它能餍足当代年青群体探索刺激，饱口福的享用需求，由于辣度高，能够辣得让人直冒汗，不过吃完，又有种舒畅淋漓的干脆感应。不敢吃的人火狐电竞，只消你克造实质可骇实验一番，绝对是一种厚味的享用。

　　产物配料：兔头、秘造红油、干辣椒、豆瓣酱、花椒、桂皮、香叶、幼茴香、生姜、葱、冰糖、料酒、盐等

　　①兔头冲刷整洁，沥干水分后着手码味，码味食材紧倘使生姜、葱、料酒和精盐；

　　②码味好的兔头下入净水中，旺火烧沸捞出；再下入净水中再氽一遍水，此两道工序的用途是去除兔头的腥味，依旧肉质鲜嫩；

　　③用希奇猪大骨加水熬造希奇卤汤，然后用卤汤着手卤造兔头，中火4-6幼时，熬造，并放入大葱、老姜、胡椒粉和盐等调味；

　　④起锅炒造酱料，锅中下入红油，开中火，先出席豆瓣酱炒香，再出席桂皮、幼茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉等香料，炒造30分钟操纵，待酱料汤色浓烈，香味扑鼻后，合火备用

　　⑤待兔头正在卤汤里卤造一幼时后，出席炒好的酱料，幼火卤造30分钟；再出席酱料，再一直卤造30分钟，结尾一遍出席酱料，卤造30分钟火狐电竞，反复3次。

　　⑥这岁月如若卤汤变少，则需适量出席希奇卤汤，要担保全部兔头都浸泡正在卤汤里。

　　②接着啃上颌，上颌是兔头的出色局限所正在，啃上颌时先咬下舌头，吸出眼眶，吮净面颊。

　　③结尾一步是吃兔脑：咬住兔头，轻轻向上一掀，兔头就翻开了，兔脑也就映现来了

　　酱香排骨是一道色香味俱全的下饭菜，不单色泽悦目，酱香味还极度浓烈，看到就会禁不住念吃。

　　产物配料：排骨、八角、豆瓣酱、胡椒粉、姜、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖等。

　　①排骨洗净剁块火狐电竞，冷水下锅焯水，出席姜等去腥，焯水流程中撇掉血沫，排骨断生后捞出并冲刷整洁，并沥干水分备用；

　　③倒入排骨，翻炒一会，出席净水没过排骨，大火烧开，再出席少许冰糖、适量生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉，转幼火焖卤；

　　甜皮鸭是笑山的特征美食，现在已成为红遍大江南北的美食了。造品色泽棕红，皮酥肉嫩，口胃偏甜，卤味鲜香。肥而不腻。

　　产物配料：鸭子、菜籽油卤味、香料（八角、香叶、肉桂、幼茴香、草果、山奈、荜拨、白芷白寇、红扣、丁香、排草卤味、砂仁、木香、千里香、陈皮、桂丁、香草、干辣椒、干花椒、白胡椒）、姜、蒜、料酒、冰糖、红糖、麦芽糖等

　　②先用极少香料腌造一下鸭子，用剁碎的姜、蒜、花椒、料酒、盐和打碎的香料，将鸭子里里表表都平均涂抹一遍，腌造2幼时操纵，待其充溢入味；

　　④将腌造好的鸭子放入老卤汤中卤造一幼时操纵，注意要让鸭子的肚子里也灌满卤汁；

　　⑤光阴差不多的时间，将鸭子提出，倒出鸭肚里的卤汁，并将香料渣算帐整洁，将鸭子沥干水分；

　　⑥起锅倒入菜籽油，待油温热至八成后，提住鸭头，鸭身入锅炸造一刹，再把鸭头也放入，炸造全盘鸭子色彩金黄后捞出；

　　⑦另起锅出席冰糖，出席适量净水将冰糖煮化，再出席少许麦芽糖、红糖卤味，幼火渐渐熬煮，熬造糖浆浓稠合火；

　　辣汁卤藕是一道分表开胃的歇闲幼吃，分表受年青人的迎接。造品的辣汁卤藕尝起来，立马能感应到藕片的嘹后，另有卤造后的香糯，再加上拌料的辣味，结尾另有围绕嘴巴粘粘的藕丝，那味作别提多爽口！

　　好了，以上即是今日分享的全面实质啦，感激阅读，进修更多出色实质，迎接一直合心本源幼编哦！四火狐电竞川卤菜之特质系列