闭于举办第六届中国暖锅出火狐电竞品大赛——特点暖锅赛（北京站）的告诉
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中心提示：为饱动我国暖锅家当高质地健壮起色，帮力仍旧暖锅家当延续兴旺，提拔暖锅烹调技巧，觉察暖锅烹调人才，显示寰宇各区域特质暖锅文明，促举办业换取，提拔企业出品格地火狐电竞，丰裕暖锅出品革新，缔造新的餐饮消费伸长点，从而更好地餍足公民团体消费需求，中国烹调协会定于4月10日-11日正在北京举办第六届中国暖锅出品大赛——特质暖锅赛（北京站）。全体摆布如下：
各省火狐电竞凉菜、自治区、直辖市烹调（饮食、餐饮）行业协会、各会员单元及干系企业：
为饱动我国暖锅家当高质地健壮起色，帮力仍旧暖锅家当延续兴旺，提拔暖锅烹调技巧，觉察暖锅烹调人才，显示寰宇各区域特质暖锅文明，促举办业换取，提拔企业出品格地，丰裕暖锅出品革新，缔造新的餐饮消费伸长点，从而更好地餍足公民团体消费需求，中国烹调协会定于4月10日-11日正在北京举办第六届中国暖锅出品大赛特质暖锅赛（北京站）。全体摆布如下：
承办单元：中国烹调协会暖锅专业委员会、大匠传承（北京）饮食文明有限公司
支柱单元：北京市餐饮行业协会、北京市屈浩烹调供职职业本事培训学校、冻冻（北京）搜集科技有限公司
1.暖锅宴席赛项：参赛团队现场造造告终一桌8人暖锅宴席（由锅底、蘸料、涮品、幼吃、饮品、凉菜构成，附涮品成熟功夫注解），并先容宴席名称、作品搭配及出品理念，角逐功夫为60分钟。
2.暖锅套餐赛项：现场显示一套人均消费80-100元的4人商务套餐（含涮品成熟功夫注解），角逐功夫为30分钟。
角逐用料厉酷实行“三不”规矩，即不运用燕窝、干鲍、鱼翅等高等原料凉菜，不运用国度明令珍爱的动植物凉菜，不违规运用增添剂。
（一）暖锅宴席赛项：按打算做事及卫生10分、单品造型15分、完全造型15分、涮品搭配组合15分、宴席核心先容10分、滋味质感30分、涮品成熟注解5分举办评判，总分100分，角逐干系细则现场颁发。
（二）暖锅套餐赛项：按套餐安排10分，单品造型15分，完全造型15分、搭配组合15分、套餐适宜性10分、滋味质感30分、涮品成熟注解5分举办评判，总分100分，角逐干系细则现场颁发。
（三）评审团：由注册评判员（评分占比60%）和大家评审（餐饮行业专家、上下游优质供应链企业、著名媒体等，评分占比40%）构成。
1.团队奖：按参赛团队结果设特金奖5%、金奖25%火狐电竞、银奖40%，铜奖30%，公布证书、奖牌凉菜。
2.宴席奖：按宴席完全造型、搭配组合、宴席核心先容和滋味质感的得分总分排序，前10%公布“第六届中国暖锅出品大赛特质暖锅赛金牌宴席”证书。
1.团队奖：按参赛团队结果设特金奖5%、金奖25%、银奖40%，铜奖30%，公布证书、奖牌火狐电竞。
2.套餐奖：按套餐安排、完全造型、搭配组合、套餐适宜性和滋味质感的得分总分排序，前10%公布“第六届中国暖锅出品大赛特质暖锅赛金牌套餐”证书。
（三）对正在赛事结构做事中踊跃组队的省、市协会授予“第六届中国暖锅出品大赛特质暖锅赛卓绝结构奖”。
1.参赛对象：寰宇暖锅企业，暖锅供应链企业，拥有暖锅出品研发本领的餐饮企业、职业院校。
2.报名须知：参赛团队需正在 3月20日前遵照请求填写报名表（见附件），并发送至da，参赛确认以主办单元知照为准。
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