热诚好客的陕西人过年必备的家宴火狐电竞特征和执着先上八九个凉菜
序论：春节是我们中国人最紧急的节日之一，每当春节到来，热中好客的陕西人就会用八、九道凉菜来开设家宴，应接客人。正在我国的东北地域过年有特征美食铁锅炖大鹅，正在川渝地域过年时有我方的超辣特征红油暖锅和冒菜，而正在陕西地域吃过年饭上桌前，开始是用八九道凉菜来起菜开席，岂论天色有多冷，都是如斯 ！
凉菜文明是咱们陕西人过年的魂和根，正在陕西地域过大年，上桌的光阴，你总能听到一句，“先上八九个凉菜！再来一瓶西凤酒！那咱就开吃！”云云的激情壮语，也正由于如斯，逐步的，凉菜文明成为了陕西地域春节过年文明的必不成缺的物质和心灵食粮！也渐渐成为陕西人过年魂牵梦绕的发端！
当然了，有人问陕西人过年为什么必定要吃凉菜的？有陕西人解答说：凉菜很早以前就有了，古代的光阴，因为老公民条目对比清贫，凉菜只可正在过年的光阴本事享用，况且普通遍及家庭也连过年都吃不上，正在过年能吃上凉菜的家庭都是很兴旺的，然而到了摩登，跟着群多的糊口秤谌越来越高，凉菜也渐渐被搬入陕西人的过年大舞台，一到过年前后，陕西人端上饭桌的第一道美食必定是一个有着陕西特征油凶暴子和特征柿子醋而创造而成的凉菜！这个光阴，凉菜正在陕西人过年的美食界的位子显而易见！
陕西人过年酒桌上的八、九道凉菜，就比如笑曲中的音符，通过差异的声调组合出奇妙的旋律，正在酒桌上起着紧急的调度效率。唯有凉菜的口感滋味和创造工艺的差异，本事使酒桌上的人们神态晃动跳跃，从而把这一年所受的冤屈和夷愉都能协和相融！
咱们陕西人过年的餐桌上怎样能少的了陕有的西凤酒呢？正在咱们陕西人心中，西凤酒是饭桌上咱们陕西人的骄横和符号。西凤酒的特别凤香，集幽香型和浓香型酒的上风于一身，使得其正在咱们陕西人的平日糊口中吞没了一席之地火狐电竞。无论是家庭会餐、伴侣鸠集照旧商务宴请，西凤酒都是餐桌上的常客，也能涌现出咱们陕西人的热中与豪爽。
现正在的人们糊口秤谌都比以前高了很多，于是人们吃凉菜也不止是唯有正在过年（过春节）的光阴才会去享用这一道厚味，正在平日糊口中，如节日会餐、公司会餐，希奇是伴侣之间饮酒，那么必定少不了凉菜，凉菜依然成为了许多地域鸠集的必选菜品……
五星红西凤酒是咱们陕西人过大年最高规格的饮品，陕西人最崇高的热中和单纯都正在这壶酒里，跟激情壮志的陕西人把酒言欢火狐电竞，那糊口的夸姣也是别有一番诗情画意！
凉菜，也能够叫冷菜或者凉拌菜，其史册能够追溯到周朝和先秦期间，最早的凉菜事势能够追溯到“周代八珍”之一的“渍珍”，这是一种将现宰牛肉切成薄片，用酒水浸泡后拌入肉酱和香醋的初代版凉菜。
凉菜正在古代是一种糜掷的食品，而摩登则是餐桌上最靓的那盘东方明珠，摩登凉菜行为筵席的“开道前锋”，其层次与品相需求与后面的热菜、大菜相成婚，不行过于方便。古代的席面上，冷菜和热菜瓜代上桌凉菜，冷菜的事势多样，有双拼、三拼等，（陕西以八、九道凉菜普通选拔开席）并以此来显示全盘席面的规格，也会使客人感应到有很崇高的层次凉菜！
凉菜的烹造手腕多种多样，网罗拌、卤、炝、腌、冻、泡等六种苛重手腕。凉菜不但请求色、香、味、形俱美，还需求当心各类菜之间的养分及荤素搭配，以适合养分卫生的请求，增加人体健壮。凉菜的拼摆事势多样，有单盘、双拼、三拼、四拼等，拼摆时需求当心色彩的搭配、质地的配合、多样化的闪现以及盛器的选拔。
凉菜正在夏日尤为受迎接，由于它能消暑降温，巩固食欲。凉菜文明不但表现了人们对美食的探乞降改进，还显示了中国饮食文明的广博精美。从方便的家庭凉拌菜到庞大的宴席凉菜，每一道凉菜都承载着充分的文明内在和人们对夸姣糊口的仰慕！
当然，过年吃凉菜的文明也不仅是陕西地域特有的美食文明习俗，全盘南北方地域许多省份都有过春节吃凉菜的习俗，像（江苏、河南、山西、东北地域）等省份地域都有过年吃凉菜的文明习俗，固然省份地域差异，凉菜的口感和做法也有分别，整体也不清晰是哪个省份地域最先发端过年（过春节）时吃凉菜，但不成狡赖，凉菜文明正在南北大地过春节时都拥有举足轻重的位子！
秦卓着简介：秦卓着，男，汉族，乃陕西省合阳县人士，号“华雅阁居士”。今日头条自媒体周围优质创作家，亦是游览的热衷者、史册文明的痴迷者、习惯文明的向往者、美食的喜爱者、拍照的钟情者、文娱评论的眷注者以及训诫计议的喜欢者。其正在今日头条所公布的作品涵盖了“游览计议、史册文明、古代习惯文明、文娱八卦、美食文明、训诫计议火狐电竞、影评、民生等”为主的归纳多元周围的创作，深得辽阔读者与粉丝的亲爱和同等好评。
注：1.本文图片出处于收集，方针旨正在散布陕西过年古代美食文明，作家正在此团结称谢！
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秦卓着，陕西合阳人，号“华雅阁居士”，游览热衷者，史册文明痴迷者，习惯文明向往者，美食喜爱者，拍照钟情者，文娱评论眷注者，训诫计议喜欢者。热诚好客的陕西人过年必备的家宴火狐电竞特征和执着先上八九个凉菜
