休闲卤味权威们的着急：绝味卖奶茶之后周黑鸭开火狐电竞卖椰子水

　　与泰国IMCOCO集团正在武汉进行政策团结签约典礼，并联络推出自然椰子水品牌“丫丫椰”。

　　不是近期独一跨界的卤味企业。昨年以还，、煌上煌纷纷告示跨界奶茶或者息闲零食。

　　热衷跨界背后，是功绩伸长的庞大压力：2024年前三季度，和买卖收入双双下滑。那么，跨界能缓解恐慌吗？

　　数年来，周黑鸭连续行为息闲卤味企业被表界熟知，主营产物囊括卤鸭、鸭副产物等息闲熟卤成品及零食。

　　此刻，周黑鸭却蓦然告示杀向饮料赛道。公司先容，鲜萃粉椰水行为“丫丫椰”品牌的首个大单品，将于2025岁首正式正在周黑鸭的3000多家线下门店及电商上线。

　　为何周黑鸭蓦然对椰子水感兴会了？周黑鸭方面向《逐日经济讯息》记者发来的音信中，提到了两个来源：一方面，椰子水的年青消费群体与周黑鸭消费者画像高度重合；另一方面火狐电竞，周黑鸭卤味浓厚醇厚、椰子水清楚香甜火狐电竞，产物特征精准互补。

　　周黑鸭创始人兼CEO周裕如透露：“对付此次政策团结，咱们充满信仰。异日，周黑鸭将赓续器重消费者体验，竭力于赓续擢升产物和办事品格，以铸就更强的品牌力。”

　　对付周黑鸭此次跨界，1月16日，中国食物物业理解师朱丹蓬微信授与记者采访时透露，这是一次斗劲接地气的遴选。由于经由近几年的墟市教育和科普，椰子水仍旧成为更生代消费频次斗劲高的热点品类。

　　记者提神到，近两年，各大饮企纷纷入局椰子水赛道，除了同一、娃哈哈等老牌饮料企业，另有瑞幸、喜茶等茶饮品牌也纷纷推出浩繁椰子饮品。

　　当然，跟着涌入的玩家越来越多，椰子水这一细分品类也入手下手浮现争议卤味，墟市浮现了不少闭于椰子水品牌闭店或者这一墟市增速放缓的音响。

　　遵照中国讯息周刊报道火狐电竞，餐里眼大数据针对椰子水品牌实行的观察显示，经由了此前两年的扩张高潮之后，2024年椰子水品牌的新增门店速率明显放缓，除椰不二新增15家门店表，其他品牌开年以还门店数均为0伸长或个位数伸长。

　　就正在昨年9月，绝味食物卖奶茶也曾惹起表界热议；则去2024年12月2日告示拟计划投资收购息闲零食企业展翠食物的控股权，但时隔仅半个月，公司就告示终止上述收购事项。

　　“绝味、周黑鸭和煌上煌等卤味巨头，经由这几年的繁荣，都仍旧触及天花板，功绩伸长面对庞大的压力和挑衅。”1月16日，连锁策划物业专家、和弘磋商总司理文志宏授与《逐日经济讯息》记者采访时理解，这些卤味巨头之是以寻找跨界，重点是为了连结公司的功绩伸长，擢升门店的营收和红利技能。

　　2024年前三季度，绝味食物和煌上煌买卖收入分歧同比降落10.95%和8.11%；归母净利润分歧伸长12.53%和-22.12%。对付营收的下滑，煌上煌2024年三季报中阐明称：“呈报期公司门店拓展不达预期，肉成品业老店单店收入同比降落火狐电竞，功绩告竣不睬思所致。”

　　记者提神到，煌上煌正在宇宙的门店入手下手屈曲。正在2023年年尾，公司肉成品加工业具有4497家专卖店。截至2024年6月底，这一数字裁汰到4052家，仍旧裁汰了445家卤味。

　　周黑鸭也面对犹如处境：2024年上半年竣工买卖收入12.6亿元，同比下滑11%；归母净利润0.33亿元，同比下滑67.7%；具有门店3456家，较上年年尾裁汰360家。

　　行为创始人，周裕如坐不住了。2024年6月，退居幕后7年多的周裕如从新出山，任周黑鸭行政总裁一职。从此，周裕如频仍活动于社交平台中，乃至被卡磁炉炸伤也顾不上停滞。2024年12月，话题“周黑鸭创始人被卡磁炉炸伤”一度登上微博热搜第一。

　　正在消费墟市日初月异的即日，跨界团结与立异已成为品牌连结生气、吸引消费者的要害本事。恐慌的卤味巨头们，能否通过跨界竣工突围？

　　除了煌上煌告示跨界息闲食物周围后急迅终止，绝味食物卖奶茶也并未推向宇宙。遵照新京报2024年10月报道，绝味食物也曾对表回应称，“售卖奶茶的实验系分子公司区域墟市立异行为，暂不会宇宙规模扩展。公司会相持‘深耕鸭脖主业’的策划政策，着重调理门店和加盟商组织，激动品牌升级、实行数字化转型，勤勉适宜宏观时局的变革和卤味墟市的新格式”。

　　就周黑鸭异日正在饮料赛道的筹划和结构，1月16日，《逐日经济讯息》记者闭系公司方面，并未得应卤味。

　　1月16日，连锁策划物业专家、和弘磋商总司理文志宏授与记者采访时透露，卤味企业推出奶茶或者椰子水等饮品，好处大概正在于息闲饮品的复购率斗劲高，可能帮帮卤味门店引流。可是饮料赛道，无论是椰子水或者是奶茶，竞赛也相当激烈。

　　对付周黑鸭的跨界，文志宏以为，周黑鸭卖椰子水，拥有必然的渠道根本，即公司正在宇宙罕有千家门店终端以及线上渠道。但异日，周黑鸭的椰子水能不行卖得好，现正在还欠好判决。

　　文志宏透露，卤味企业要思通过跨界来打造爆品，重点照旧要对墟市和顾客的需求深远洞察，推出顾客爱好的产物；第二，是盘绕产物实行营销撒布，是否能惹起墟市的闭心和热门相当要紧。

　　记者提神到，尼尔森IQ揭橥《2024中国零售业繁荣呈报》显示，“身体强壮”仍旧成为消费者采办食物的重点需求点。“正在NIQ全渠道监测的厉重速消品类中，强壮和悦己观点商品正在2023年均连结了韧性伸长势头”。休闲卤味权威们的着急：绝味卖奶茶之后周黑鸭开火狐电竞卖椰子水