【红网】两节促泯灭｜适口幼凉菜海蜇吃火狐电竞起来有讲求

　　两节将至，海蜇举动一种常见的海鲜食材，时常闪现正在消费者餐桌上，越发常见的是凉拌海蜇皮火狐电竞，以韧弹脆爽火狐电竞、润泽透后的特性，成为筵席上不成或缺的好菜凉菜。

　　海蜇是一种拥有较高食用价钱的暖水性大型水母，重要漫衍正在我国沿海近岸浅海海域。

　　海蜇捕捞时刻平常正在夏秋之交的8月至10月。刚捕捞上岸的簇新海蜇水分含量正在90%以上火狐电竞，衰亡后极易自溶，需实时举行加工执掌。

　　盐渍海蜇平常是海蜇经盐和明矾混淆腌渍造成的非即食加工成品。盐渍海蜇皮为腌渍后的海蜇伞部，盐渍海蜇头为腌渍后的海蜇口腕部。

　　即食海蜇是以盐渍海蜇为重要原料，经切分、漂洗、热烫火狐电竞、包装等工序加工而成的即食产物。

　　置备海蜇成品时通过正轨商超、电商平台等渠道，同时团结“闻、看、尝”判决产物品格。

　　二看表观。需拥有海蜇固有的白色、浅黄色或黄褐色等天然光泽，海蜇头可呈红琥珀色。盐渍海蜇需无泥沙等杂质、无杂色黑斑，体式根本完好、无蜇须，可有不影响表观的局限残破（如幼破洞或罅隙）。即食海蜇应长宽度适宜。

　　三尝肉质。应有韧性和脆感的质地，肉质厚实不疏松。必要提防的是，盐渍海蜇平常需脱盐后再品味。

　　其余，选购即食海蜇时，应提防表包装完好火狐电竞，有分明的分娩日期。若是密封不苛、涨袋或袋内液体混淆，不要置备。

　　鲜活海蜇常含有少量的海蜇毒素火狐电竞，不行直接食用。即食海蜇平常开袋即食。盐渍海蜇正在食用前平常需用冷水浸泡1天至2天，中央应实时转换簇新冷水（平常10幼时至12幼时转换一次），或切条浸泡4幼时至8幼时，避免海蜇靡烂。弥漫浸泡之后，再漂洗彻底去除泥沙和盐凉菜、明矾等杂质，然后运用热水适度焯烫，焯后最好即刻放入冷水中冷却。此时的海蜇已弥漫涨发，可能参与盐、醋等各式调料凉拌。涨发后的海蜇若是没有食用完，应放入冰箱冷藏室存放，并尽也许正在短时刻内食用完，以防变质。