家常凉菜凉菜的做法菜谱细密凉火狐电竞菜-家常菜谱大全如何做

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　　凉菜（表文名：Cold Dishes ），正在饮食业俗称冷盘。它是拥有特气概，拼摆身手性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

　　凉菜切配的紧要原料大一面是熟料，是以这与热菜烹饪举措有着截然的区别，它的紧要特征是：选料细腻、口胃干香、脆嫩、爽口不腻，色泽秀丽，造形齐截悦目，拼摆谐和美观。正在上餐顺序上，冷菜平时都是放正在前面，起到点饥，开胃的影响。

　　凉菜菜肴是当代宴席中弗成短缺、令人着迷的一类菜品，其创造工艺史乘永久，文雅远近，为中国烹调文明中的一项要紧实质，胀舞着中国烹调文明的起色，活着界烹调文明的经过中起着举足轻重的影响。

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