过年想吃卤味不用买8款卤味任你选！

　　鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节、八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。

　　4、锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。

　　6、盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火，再闷上半小时左右，装盘即可食用。

　　食材：猪舌一条、花椒适量、大料适量、生抽适量、老抽适量、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量。

　　食材：鸭翅膀4个、香叶5g、八角1个、姜1块、葱2根、卤料包1小包、生抽1勺、盐适量、料酒适量、老抽1小勺。

　　食材：鸡腿3个、洋葱、香葱、姜片、香菜、干辣椒、盐、冰糖、老抽、生抽、十三香。

　　1、把锅放入火上预热一下，加底油，放入切好的洋葱、姜片，香葱、香菜和干辣椒用木铲或硅胶铲炒出香味。

　　2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

　　食材：鸭锁骨6个、盐、鸡精、老抽、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、茴香、孜然。

　　食材：兔腿6个、老卤汁500克、葱适量、姜适量、蒜适量、白酒30克、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1块、草果2颗。

　　4、把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。

　　【原料】后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5克、花椒5克、青花椒5克、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500克、卤水1000克、冰糖100克、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许。

　　1：准备材料。大葱切段，生姜切片。猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。猪肝洗净，撕掉白膜备用。

　　2：锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。

　　3：起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，颜色变成深褐色的时候，立即关火。锅里倒入高汤或者清水。倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）放入生姜 5片 大葱 1根；倒入卤水 1000克。

　　4：放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候；加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟；最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。返回搜狐，查看更多