黔西南：山地美食帮推康养文旅新火狐电竞成长～

　　糍粑辣子鸡、布依酸笋鱼、羊肉粉、牛肉粉等动作黔西南州山地特征美食，正在这几年黔西南举办的一场场文旅嘉会中名声大噪，鲜味出圈，让来自五湖四海的嘉宾搭客正在黔西南体验了一场舌尖上的美食之旅。

　　近年来，黔西南州不休开采当地特征食材，打造独具黔西南韵味的山地美食，帮力康养文旅餐饮工业发扬凉菜，让“舌尖美食”成为鞭策地方经济繁华和文明传承的新动力。

　　黔西南州位于北纬25°，均匀海拔1200米火狐电竞，是滇、黔火狐电竞、桂三省（区）集合部，多民族聚居地。这里特殊的山地立体天气，滋长了绿色、矫健、生态的优质食材。

　　辣椒、花椒、竹笋、蕨菜、野生菌等多成长正在无污染的山区，拥有特殊的韵味和养分价钱。而黔西南的美食正在开采和使用当地特征食材的历程中，将古代食材与今世烹调手艺相集合，将食材原生态的鲜美阐发得形容尽致。

　　本年9月，黔西南州告捷举办2024年生态黔菜·康养美食烹调大赛，以原生态、绿色有机、矫健摄生的准绳，向专家涌现了刷把头、凉拌豌豆凉粉、花米粽粑、晴隆辣子鸡、冷汗鸡、布依酸笋鱼等黔西南特征美食。另表，苗家长桌宴、布依迎宾宴、普安茶宴、龙城荷花宴、纳具康养盛宴、兴仁薏仁宴等名宴，涌现了黔西南芳香的民族区域特征。

　　正在稠密美食中，黔西南布依酸笋牛肉以其特殊的韵味脱颖而出。这道菜以汤美味美、爽口鲜脆、养分丰饶而著称，不单是布依族的古代美食，更是黔西南州饮食文明的首要代表，获取了贵州省烹调饭铺行业协会和中国黔菜考虑院的承认，入选“贵州十大地标菜”火狐电竞。

　　值得一提的是，布依酸笋牛肉的要紧食材是盘江幼黄牛和本地簇新竹笋。而盘江幼黄牛是黔西南州的优质牛种，因其肉质鲜嫩、养分丰饶而受到青睐。

　　美食不单是吸引搭客的首要要素，更是提拔旅游体验的症结。正在黔西南州，隧道的特征美食让搭客可能更长远地分析本地的饮食文明和民族风情，提拔旅游吸引力和搭客得意度。

　　万峰林的“黄金蛋炒饭”、安龙县的优质大米加工美食等，都已成为吸引搭客的标记性美食。“与以往吃的蛋炒饭都不相同，喷香的猪油、蓬松的米粒、柔弱的鸡蛋、微酸的糟辣椒，加上各样凉菜，每一口都是田舍的简朴和大地的丰饶。”这是稠密搭客品味完万峰林蛋炒饭后最贴切的感染。

　　安龙县产出的优质大米，经加工蒸出的鲜味剪粉、做出香软的安龙饵块粑、鲜美的沙糕等，让搭客的味蕾获得极大知足。

　　正在安龙幼吃一条街，剪粉、烤肉、泡梨、饵块粑，幼吃摊位一个挨着一个，幼吃一条街街口是秀屏红油剪粉店，门客正在门口排起了长队火狐电竞凉菜，剪粉、烫粉、放佐料……店内四五个员工举动麻利、分工配合，一份份剪粉打包“出炉”。

　　“心心念念的都是这碗安龙剪粉。”从贵阳到安龙玩耍的罗幼姐说，以前出差途经安龙，吃过一碗剪粉，从来惦记这个滋味火狐电竞。

　　自2023年往后，万峰林举办的各样马拉松赛事成为黔西南特征美食走向群多的首要窗口，来自天下各地参与万峰林马拉松的参赛者正在品味黔西南美食后拍案叫绝。

　　“只消举办万峰林马拉松勾当，我都市邀请身边的伙伴来参与，黔西南州境遇好，好吃的也多。”正在2024万峰林半程马拉松中，来自北京参与竞争的刘幼姐说。

　　康养勾当的举办，也让地方餐饮筹备者尝到了甜头。“只消举办马拉松勾当，咱们店的生意就会更好，销量都是常日的两倍以上。”正在万峰林西南广场出口处，“黔之味羊肉粉馆”老板罗勇说。

　　“跟着不休开采和使用当地特征食材，集合今世烹调手艺，黔西南的美食文明正以其特殊的魅力，吸引着越来越多的搭客。”黔西南州文明体育广电旅游局闭连担当人表现，黔西南州以其特殊的地舆上风和丰饶的民族文明，打造出了一系列独具特征的山地美食，这些美食不单丰饶了搭客的味蕾，也为本地的康养文旅餐饮工业注入了新的生机。

　　山地美食不单是味蕾的享用，更是文明的传承与交换。黔西南州以山地美食为媒，正以特殊的魅力吸引着越来越多的搭客，正在美食与旅游的交融中焕发出愈加迷人的光明。（文/图 黔西南日报融媒体记者 肖雄 试验记者 詹贤春）黔西南：山地美食帮推康养文旅新火狐电竞成长～