“知食”即是力气 火狐电竞剩菜含有较高的亚硝酸盐吃了便当致癌？

　　最初，蔬菜自己就含有亚硝酸盐，新颖蔬菜的亚硝酸盐含量约为1mg/kg，蔬菜经炒熟或煮熟后亚硝酸盐含量均会下降，剩下的隔夜菜亚硝酸盐含量确实会略有弥补火狐电竞，并非吃了就会致癌。

　　其它，隔夜菜只须正在冷藏要求4℃下合理储备火狐电竞，2天内亚硝酸盐含量依然正在人体可接收的安好边界，吃之前记得充盈加热火狐电竞，不消顾虑吃了会致癌凉菜。

　　然而，比拟于烹饪过的热菜来说，提议群多不要吃剩的凉菜。由于凉菜没有过程高温烹饪，食品中的细菌没有被所有杀死火狐电竞，也很容易受到其它细菌的污染，大概会导致食品中毒，惹起腹泻、吐逆等不适症状。而且，细菌孳生速率速，细菌数方针弥补，也会促使菜肴中亚硝酸盐含量弥补。

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