“一碗火狐电竞面”的“黄河大关唱”——首届沿黄九省区兰州牛肉拉面任务能力大赛见闻

　　“一清、二白、三红、四绿、五黄”，兰州牛肉拉面以其特有的风韵，进程百年的传承与改进，已成为世界着名的饮食文明和兰州的特征“金咭片”。目前，兰州牛肉拉面创造技术已入选国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　九曲黄河蜿蜒向东流，沿黄后代同饮一河水。克日，第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业本领大赛正在兰州鸣锣开赛。沿黄九省区选手以面食文明为牵引，相聚黄河之滨，传承技术，交换练习，合伙胀舞黄河道域本领人才办事共修共享、互联互通、互利共赢，督促沿黄九省区面食家当经济高质料繁荣。

　　动作本次大赛的重点局部，兰州牛肉拉面创造个体专项赛及整体归纳赛集聚了来自山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏、甘肃沿黄九省区的26名选手和9支团队参赛。

　　正在个体专项赛赛场，跟着裁判的一声哨响，身着白色办事服、头戴白色高帽的拉面师傅们缓慢加入竞争形态。

　　倒水、和面、揉面、溜条、下剂拉面师傅们正在案板上用力地捶打、揉搓面团。接着，疾速地拉伸、折半、再拉伸，转眼间，纤细丝滑的面条进入滚烫的开水，如花朵般绽开。

　　遵照大赛规则，参赛选手需正在20分钟内，分辨创造出275克宽面、韭叶、细面、荞麦棱4种拉面。

　　“细面圭表直径为0.2厘米，韭叶、宽面的宽度要驾御正在0.5厘米和1.5厘米，荞麦棱该当棱角明确。”评委们拿着卡尺和筷子，仔细查抄面条是否匀称、柔滑，有没有断条、粘连，重量、粗细是否达标。

　　“竞争对照就手，和面、下剂、拉面等症结都是一次成型。”已有17年拉面体验的宁夏选手李金鹏说。

　　“山东抻面和兰州拉面有相仿之处，但正在拉面剂的运用等细节上略有差别。这回竞争，是一次很困难的练习交换机遇。”山东选手张九月说。

　　整体归纳赛条件每支部队出战的3名选手相互配合，正在规则功夫内完工4种差别面型的凉面、2种差别面型的带汤热面以及4种摆盘凉菜，裁判则按照作品的色彩、滋味、质感、涌现形态等实行全数品鉴、归纳打分。

　　和面时，插手枸杞汁扩展养分价钱；调汤时，用羊肚菌塞满牛肉泥正在牛骨汤中熬造，让汤底芳香鲜美；创造凉菜时，插手宁夏三花醋凉菜，使菜品口感方针特别足够宁夏团队创造的特征摄生牛肉拉面，吸引了稠密观摩职员的眼光。

　　进程激烈的比拼，最终，甘肃选手李永峰荣获个体专项赛冠军，甘肃拉面团队依靠高超的技术和特有的创意荣获整体归纳赛冠军。

　　由稠密安排师和创意团队实行的兰州牛肉拉面文创产物安排赛是本次竞争的一个亮点。

　　来自兰州石化职业技巧大学、淄博职业学院、陕西财经职业技巧学院等多所院校的17名选手通过现场绘画的体式，睁开了一场激烈的安排比拼。

　　有的作品将兰州牛肉拉面与兰州地标性修设等元素相纠合，安排出颜色显着、图案精彩的工艺摆件；有的将拉面创造的进程或背后的故事融入安排，创作出高雅的包装图案选手们充足发扬创意，以特有的视角说明着兰州牛肉拉面文明。

　　为确保安排赛的专业性和公平性，大赛邀请了多位着名安排师、文明学者及行业专家掌管评委火狐电竞，他们按照作品的创意性、适用性、美丽性实行归纳评判，评比出了优越作品。

　　“兰州牛肉拉面不只仅是一种食品，更是一种激情的依靠和文明的传承。安排赛是对兰州牛肉拉面文明的一次深度开掘，更是古板文明与当代创意调解的一次精巧演绎。”大赛评委们暗示，安排赛的作品显示了安排师们对兰州牛肉拉面文明的深切体会和改进表达。

　　兰州牛肉拉面直播带货达人赛是大赛的四个要紧赛项之一。来自沿黄九省区的选手们通过圆活笑趣的讲述，将兰州牛肉拉面的文明内在和创造工艺奥妙地调解正在直播中，让观多正在购物的同时，剖析这一古板美食的史籍与魅力。

　　“直播带货达人赛，将美食背后的文明故事通报给空阔观多，让咱们看到了年青人对兰州牛肉拉面文明的热爱与改进传承。他们不只正在发卖产物，更是正在鼓吹一种文明、一种糊口办法。”大赛评委暗示。

　　动作本次大赛的特征勾当，正在兰州市金城合贸易文明街区沿线进行面食展演暨兰州牛肉拉面家当合系产物推介勾当受到空阔市民的接待和宠爱。

　　陕西油泼面、内蒙古羊肉烧卖、山西刀削面、青海古板大月饼面临稠密美食，搭客们纷纷驻足品味，尽情享福味觉盛宴。

　　福泽满满的“福袋”、符号龟龄的寿桃、代表福禄的葫芦正在山东面食展位，由彩色面团创造而成的泰山花馍，造型特有、宛在目前。

　　“好客山东接待您火狐电竞！”职掌人张均康亲热呼喊着途经的每一个体，他们还带来了泰山驴油火烧、凉面等非遗美食，让专家正在品味美食的同时，体验山东文明。

　　正在河南面食显示区，扯面师傅行云流水般创造烩面的场景吸引豪爽搭客列队品味。

　　来自成都的中国烹调巨匠、成都担担面嫡派传人白荣生说，此次他盘算了200份担担面食材，现场创造请专家品味。“为了依旧口胃坚固、口感类似，咱们特意从四川带来了特造红油、麸醋、宜宾豆芽等配料，生机兰州市民品味到隧道的成都滋味。”

　　“不出兰州，就吃到了正宗的表省美食，感触到差别区域的饮食文明，这个勾当办得很蓄志义。”列队“打卡”了稠密美食的兰州市民秦广强竖起了大拇指。

　　本次大赛，既是一次技术的比拼、文明的交换，更是胀舞人文团结、文明交融，督促家当火狐电竞、项目、投资、人才、文旅、数创、生态等规模团结的新窗口、新桥梁。

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