17款 创意凉菜改进火狐电竞口胃造型优雅

　　白糖250克、白醋150克、 水1500克、 味精20克、白豉油1瓶、苹果醋半瓶

　　芥末粉500克、开水600克、盐75克、白棉糖20克、鸡粉30克、清汤60克、古越龙山30克、美极鲜30克、双鱼米醋400克、香油500克

　　1.将猪耳洗净，入加有盐、葱节、姜片的水锅煮熟，取出耳叶压平，冷却后片成薄片。

　　3.将耳片放入调好的藤椒汁水中泡1幼时独揽至入味。藕片另放入藤椒汁水中泡10分钟。

　　4.走菜时将耳片夹入藕片中层层叠好，正在盘中围摆一圈，淋上胭脂色泡菜水、藤椒油，用鲜青花椒、可食用花卉粉饰即成。

　　鸭舌40克、猪耳片50克、八爪鱼50克、脆桃1个、藕20 克、藠头20克、玉女瓜20克、海葡萄10克、酱油蒜片、酸辣番茄汁、山椒汁、洗浴泡菜汁各适量

　　1.差异将鸭舌、猪耳片、八爪鱼造熟。另将藕、玉女瓜、藠头切成丁；脆桃去皮去核，切成块。

　　2.将熟鸭舌、熟八爪鱼、熟猪耳片差异用竹签穿上藠头、藕丁、酱油蒜片、玉女瓜丁，再差异泡入洗浴泡菜汁、酸辣番茄汁、山椒汁中。脆桃用洗浴泡菜汁泡1幼时至入味，将其分装正在幼杯子里，摆入冰盘，再摆上脆桃，放上海葡萄，稍粉饰即可。

　　1、木樨鱼去鳞和内脏，冲洗整洁，去皮去头，放蒸盘中，鱼肉上放上葱、姜片、少许料酒、鸡精，放蒸箱里蒸7-8分钟。

　　3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再插手辅料、高汤、调料，待香味出来，捞出一共榨料，插手吉祥丁片5片，把鱼肉放入锅中煮2分出锅，把鱼子放入多余的汤汁中浸泡入味。

　　4、取出磨具，把鱼子先放入磨具底部，再放入鱼肉，加少许汤汁即可，放入冰箱冷藏4幼时，拿出装盘即可。

　　100克 指天椒碎50克 干葱蓉50克 姜蓉30克 黄柠檬碎20克 矿泉水300克 鱼露200克 糖200克 泰式甜辣酱150克 鲜青柠汁75克酸柑水75克 造造,搀杂匀称即可。

　　幼龙虾12只、海鲜生抽400毫升、老抽40毫升、美极鲜50毫升、冰糖300克、古越龙山500毫升、飞天茅台酒50毫升、白兰地20毫升、花椒、八角、香叶、陈皮、生姜火狐电竞、葱节各适量

　　1.将生姜、葱节烤15～20分钟；幼龙虾治净，入水锅煮熟，捞出沥水备用。

　　2.冰糖入锅，插手500毫升净水熔解，放花椒、八角、香叶、陈皮烧开，插手海鲜生抽、老抽、美极鲜、古越龙山、飞天茅台酒、白兰地调匀，起锅装盆火狐电竞，放入熟幼龙虾泡4幼时，捞出摆入刺身冰盘，稍粉饰即可。

　　生果笋200克、黑松露50克、盐5克、味精1克、白糖3克、葱油15毫升、苦苣适量

　　1.将生果笋去皮切幼滚刀块，下入开水锅汆熟，捞入加有冰块的水中冰镇，捞出沥水。另将黑松露部门切片，部门切碎。

　　2.笋块纳盆，插手盐、味精、白糖、葱油和黑松露碎拌匀，装盘后摆上黑松露片和苦苣，稍粉饰即成。

　　子肉80克 黄芥末酱10克 白醋鱼籽20克 黑橄榄10克 有机生菜苗20克 水瓜柳末5克 干葱末5克 香菜末3克

　　卤水 浓缩卤水汁50克 葱段20克 姜片20克 洋葱100克 香叶3克 八角1粒 干昆布100克 盐10克 水2千克

　　5. 章鱼卷切片，码放正在盘中，淋些油醋汁，放上柚子肉、黄芥末酱、白醋鱼籽、黑橄榄、有机生菜苗即可。

　　浓缩鸡汁10克 蒸鲜豉油8克 青花椒麻辣酱5克 鹰粟粉10克 葱油15克 米醋6克 盐6克 糖2克. 味精1克 蛋清1克 白胡椒粉0.1克

　　1. 将活八带宰杀，加6克盐、1个蛋清、10克鹰粟粉搅拌匀称，飞水、过凉水备用；

　　8头大连鲍10只、干二荆条辣椒100克、干青花椒50克、郫县红油豆瓣50克、柱侯酱10克、沙茶酱10克、干锅酱10克、浓缩花椒油20毫升、五香粉10克、高度白酒10毫升、菜油100毫升、色拉油100毫升火狐电竞、卡露伽10年、鱼子酱凉菜、川式老卤水各适量

　　1.将干二荆条辣椒、干青花椒入滚水锅煮透，捞出沥水后打成糍粑辣椒。锅内放入菜油、色拉油烧熟，待油温略消浸时下入糍粑辣椒、郫县红油豆瓣炒香炒出色彩，再加柱侯酱、沙茶酱、干锅酱、浓缩花椒油、五香粉炒熟，插手高度白酒炒匀，即成油卤料。

　　2.大连鲍去壳洗净，入水锅汆水后放入川式老卤水中卤5分钟，合火浸泡30分钟。不宜卤太久，不然口感欠好。

　　3.将卤好的大连鲍用纱布包好，放入油卤料里浸泡8幼时，捞出摆盘，用鱼子酱等粉饰即成。

　　鲜鹅掌150克、青二荆条辣椒150克、幼葱末50克、椒麻鸡汁3克、蒜米5克、盐2克、生抽10毫升、香醋4毫升、辣鲜露10毫升、蚝油5克、味精3克、鸡精2克、花椒油4毫升、葱油5毫升、菜籽油30毫升、姜片、葱节、花椒各适量

　　1. 把青二荆条辣椒烧至表貌起皋比状，取出来剁成末，加盐、鸡精、味精、蒜米、菜籽油、生抽、香醋、辣鲜露、蚝油拌匀，即得烧椒酱。

　　2.净锅掺入净水烧沸，调入盐，放入姜片、葱节、花椒，下入鹅掌煮至刚熟，捞出来投凉，去骨后切成3~5厘米长的条，纳盆加幼葱末火狐电竞、鸡精、味精凉菜、花椒油、葱油、椒麻鸡汁拌匀入味。

　　3. 取造好的烧椒酱50 克放盘中垫底，盖上拌好的鹅掌条，淋上少量的烧椒酱，稍加粉饰即成。

　　此菜装盘别致，上桌后将料汁淋入盘中，取下玻璃餐具，主辅料正在盘中散开，形态感强。

　　五彩花生仁200克、韭菜50克火狐电竞、幼米椒圈25克、辣鲜露、美极鲜、香醋、白糖、鸡精、味精、香油、藤椒油各适量

　　1. 将五彩花生仁洗净，装正在平盘中圆柱形玻璃餐具内， 放上一层切好的韭菜花，再放上红幼米椒圈。

　　2. 将辣鲜露、美极鲜、香醋、白糖、鸡精、味精、香油、藤椒油纳盆调匀，装入料斗火狐电竞， 跟菜一块上桌即可。返回搜狐，查看更多17款 创意凉菜改进火狐电竞口胃造型优雅