餐饮幼店“拍黄瓜火狐电竞”事情又沉演了？
近年来，餐饮店由于贩卖“拍黄瓜”而被拘押部分高额处分的音信屡屡登上热搜。
跟着新规出台简化闭联许可恳求，弥漫激励餐饮筹划主体生气的同时，也为餐饮人敲响了食物安然的警钟。
据潇湘晨报报道，不日火狐电竞，有网友正在社交媒体上发视频称，黑龙江漠河市一幼吃店被人举报卖凉拌土豆丝，工商部分打电线日，漠河市市集监视拘束局闭联事务职员向潇湘晨报回应称，该讯息为假。“有职业打假人举报该幼吃店贩卖土豆丝，但没有相应天资。咱们已责令商家改革，遏造贩卖没有天资的产物，但不存正在罚款五万元。发视频的人听错了，一经删了视频。”
本年8月，湖南一烧烤店被投诉 “违规出售拍黄瓜”。经市集监视拘束局考查，该店确实存正在违法贩卖自造凉菜的举动。本地市监局已责令门店整改，切磋到筹划者踊跃配合，且未变成风险后果，决心对该投诉举报事项不予立案。
烧烤店老板正在采纳九派音信采访时表现,之前不睬解卖 ”拍黄瓜”须要，目前店内已遏造售卖这类凉菜。本身做的是幼本生意，难以承担高额罚款，对市集监视拘束局的经管结果表现认同。
除了不予以立案凉菜，闭联部分的法律温度，也呈现正在给餐饮店更多的纠错”功夫上。
据连云港日报报道，9月，连云港市斥地域市集拘押局出现，辖区部门餐饮店存正在超界限筹划拍黄瓜、凉拌萝卜丝等纯洁造售凉菜的举动。正在搜检历程出现，不少筹划主体根蒂不睬解“拍黄瓜”也要。
归纳切磋其违法原形、性子、情节、社会风险水平以及主观过错等成分，市斥地域市集拘押局灵便当用法律“窥探期”，对这些筹划主体下达了行政指示书敦促其按规矩恳乞降功夫落实整改。
社交媒体上，不少网友称道以上市集监视拘束局法律有温度，为云云的人道化法律点赞。
原形上，曾正在很长一段功夫里火狐电竞，“拍黄瓜”“凉拌土豆丝”“凉拌木耳”这类纯洁的凉菜成为不少餐饮人的恶梦。
跟着新规出台，简化闭联许可恳求火狐电竞，一批餐饮幼店正在造售凉菜上，才没那么顾虑重重。
2023年12月1日，国度市集拘押总局于正式执行了新修订的《食物筹划许可和登记拘束措施》，此中规矩：对拍黄瓜、沏茶等纯洁食物造售举动，可能适应简化设置方法、特意区域等实质的审查。
本年4月，国度市集拘押总局修订揭橥《食物筹划许可审查公例》，对“拍黄瓜”、沏茶等纯洁食物造售举动，作出正在包管食物安然的条件下，可能适应简化设置方法、特意区域等审查实质的简化许可规矩，不再恳求筑树专间，筑树专用操作区即可。
各地市集拘押部分存身本地实践优化“拍黄瓜”筹划许可要求，也接踵出台闭联食物筹划许可和登记拘束执行细则。
例如，本年5月，修订的《上海市食物筹划许可和登记拘束执行措施》正式执行。上海市市集拘押局进一步比照国度层面闭于“纯洁造售”的闭联规矩，分级分类实施周密化拘束，削减计谋轨造“吞吐地带”，将冷食类食物细分为多个品种。
植物性冷食类食物（不含非发酵豆成品）造售举动凉菜，如“拍黄瓜”，正在包管食物安然的条件下，可申请纯洁造售筹划项目，筑树专区即可。
8月，《江苏省食物筹划许可和登记拘束执行措施》也正式执行。此中鲜懂得“食物筹划者从事解冻火狐电竞、纯洁加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食物安然危机较低的纯洁造售的，可能申请纯洁造售，食物筹划许可事务执行部分按纯洁造售许可审查恳求审查。”
针对“拍黄瓜”新规，红餐网创始人陈洪波也曾表现，新规从计谋起首，赐与餐饮人很大的决心。“这评释餐饮人筹划的难点、痛点获得了眷注和撑持。国度正在勤勉帮帮餐饮企业类型筹划，缓解筹划压力，低浸归纳本钱。”
近年来，相闭餐饮店“超界限筹划”凉菜的事故频登各大平台热搜，激励多方眷注。
以餐饮幼店常造售的“拍黄瓜”为例，此前不少餐饮筹划者因为执法认识淡漠，且稠密幼餐馆无法筑树冷食创造专间而并没治理闭联许可证，受到不少职业打假人“巧取豪夺”。
例如客岁5月，有媒体报道，宇宙有超1000家餐饮店因筹划许可证没有冷食类造售项目，超界限贩卖“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜被行政处分，处分金额正在500元至5000元不等，因而衍生出一批职业索赔者靠此渔利。
据上海市消费者权柄庇护委员会报道，2023年，上海有人一年内以“无证拍黄瓜”为由向1372家餐饮店提出高额索赔；
2023年5月，湖南省株洲多家餐企联名反响，本身贩卖的“拍黄瓜”等凉拌菜被“职业打假人”频仍举报，并被恳求高额补偿；
2022年，山东省沂源县公安局曾抓获一个特意举报餐馆售卖“拍黄瓜”的收集勒索非法团伙，短短3个月内投诉了山东、山西、河北等地的3000+餐饮门店，巧取豪夺的金额高达上百万
跟着许可流程的简化凉菜，意味着餐饮人正在面临职业打假人“碰瓷”时，或许更好地庇护本身。但“减负”并非等同于齐全的减弱，简化标准不等于低浸食物安然规范。
暂时，餐饮店仍须要具备闭联天资才干售卖闭联产物。餐馆仍要争持合法筹划，超界限筹划终于如故违规的。倘使餐馆的筹划类型产生转移，如故要提前向闭联发证部分申请增项火狐电竞，正在获得闭联天资后再售卖闭联产物。
倘使餐馆未到达纯洁造售“拍黄瓜”的食物安然恳求（比方：生熟分散、做好冷藏、消毒等）超界限筹划“拍黄瓜”变成了食物安然危机品级升高，市集拘押部分仍可凭借闭联规矩举行处分。餐饮幼店“拍黄瓜火狐电竞”事情又沉演了？
