10道风雅凉菜滋味好颜值火狐电竞高

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　　牛肉是最常见的食材， 大凡牛肉的纤维对比粗，这道菜选用的是雪花牛肉的肉眼部位，不放任何的古代香料，方针即是保存牛肉的原汁原味，用文火慢炖，逼出牛肉的香味，口感软糯，入口而化。

　　原料：50克雪花牛肉、适量玉米渣、200克牛奶、适量奶酪、适量姜、适量葱、适量罗勒叶

　　2、用不沾锅把牛肉的油煎出，再参与炸造过的姜葱，用文火慢炖三个半幼时至软。

　　2.盘中放入美式芒果辣椒酱，放上炸好的素虾后，撒少许素肉松，修饰装盘即可。

　　原料：猪颈肉200克、鲜冬笋55克、白果12颗、柱侯酱25克、甜面酱35克、花椒面25克、白酒20毫升、自造花椒油60毫升、五香卤水1000毫升、盐、味精、椒麻料、清汤、拉油各适量

　　1.将猪颈肉解冻，沥干水，用钢针扎一遍，放入白酒去腥，然后正在猪颈肉表面抹匀用柱侯酱、甜面酱和花椒面调成的酱（出色酱香带麻的韵味），码味四五幼时。洗净沥水后，放入烧开的五香卤水中幼火卤6分钟，再焖10分钟，捞出来沥水。

　　3.把鲜冬笋去壳，洗净后蒸熟，取出来切成匀称的片火狐电竞。然后放清汤锅中，放少许盐和味精煨入味，捞出来沥干水，参与椒麻料拌匀。

　　4.白果去皮去心，用清汤蒸熟，再放入色拉油锅炸至金黄色， 倒出来沥油备用。

　　5.将猪颈肉斜刀切成匀称的片，摆正在方盘一侧火狐电竞，正在另一侧摆上拌好味的冬笋片，上菜时把炸好的白果放正在上面，稍加修饰即成。

　　调料：白醋1.5瓶，白糖400克，矿泉水2斤，泡椒水650克，泡椒50个，幼米椒10个切丁，味精2.5汤勺，鸡精2.5汤勺。

　　芽儿菜改好刀凉菜，用半包盐腌造6个幼时，然后用净水冲淡，泡入以上调好的汤汁一夜，第二天拿出汤汁倒掉，锅中放入3马勺菜籽油，大火翻炒40秒，结果放入速冻冰箱冷却，用时取出，造型摆盘即可。

　　3、把锅烧热，参与素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，参与酱油、盐及其他卤料火狐电竞，再参与热水，牛肉，大火煮20-30分钟，改幼火煮至牛肉熟烂入味；

　　6、取一个碗，放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀后，浇正在牛肉上；

　　8、将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里，大火烧开后，浇入海鲜酱，老抽和芡汁，浓稠后，合火，浇正在牛肉上。

　　1.绸缪鲜嫩的8头鲍鱼,去壳洗净,放入盆中参与高汤沫过鱼参与幼葱,生姜片,蒸箱上

　　气12分钟拿出过凉,过凉好的幼鲍鱼改到成方块(长2厘米)绸缪鲜嫩的青红辣椒

　　2.幼鲍鱼料配方：白糖10克、生抽50克、蚝油20克、鸡汁5克、藤椒油10克、麻油10克、蒜末

　　1.青二荆条500克，对开去籽。青幼米辣200克，拍蒜80克，两种辣椒措置好备用。

　　起锅不烧油烧锅烧红放入两种辣椒烧出皋比状即可出锅，略带有点糊香味，将两种辣椒切碎备用。

　　2.菜籽油400克，海天金标生抽30克，家笑鸡粉30克，盐7克，味精5克，椒麻鸡汁10克，鲜花椒50克，将菜籽油烧至200℃淋入切碎的辣椒中搅拌再淋几次香味出来即可。

　　原料：幼黄鱼300克、干辣椒节、老姜块、姜米、幼葱节、黄酒、盐、味精、生抽、老抽、色拉油各适量

　　1.把幼黄鱼治净，沥干水分放盒中，参与适量黄酒、盐、幼葱节、老姜块拌匀，腌30分钟，挑出腌好的鱼擦干水分。

　　3.净锅放油烧热，下入姜米、幼葱节、干辣椒节爆香，调入黄酒、生抽、老抽、盐、味精，接着放入炸好的幼黄鱼，转幼火收20分钟后，起锅装入盘中面圈上，稍修饰即可。

　　3.将黄鱼去骨取肉，过油；另起净锅，入黄鱼肉，加卤水、葱、姜、肉糜武火烧10分钟，捞出鱼肉；

　　4.将鱼汤过滤，放入泡软的吉祥丁片烧至融化，出锅，循序将鱼肉、核桃仁、鱼汤装入模具，入冰箱冷藏2 幼时，上桌前改刀切块。

　　1.将黄鱼肉洗净，吸干水分，加糟卤、葱、姜、盐腌1 幼时，上笼蒸5分钟~10分钟；将毛豆粒汆熟；

　　2.将糟卤、黄酒、白糖、八角烧开，加泡软的吉祥丁片烧至融化，过滤；循序将黄鱼肉、毛豆粒、糟卤汤装入模具，入冰箱冷藏2幼时，上桌前改刀切块。

　　两种鱼冻口感、滋味方针清爽，红烧的醇香，糟卤的清口回香。孙师傅正在糟卤中参与香料和少许白糖，口胃略“软”，香味更雄厚。

　　原料：土麻鸭1只（重约1200克）、 姜块、葱结、花雕酒、鸡饭老抽、叉烧酱、海鲜酱、五香卤水、熟芝麻、色拉油各适量

　　1.把土麻鸭治净，纳盆加姜块、葱结、花雕酒腌渍约2幼时，待用。将腌渍好的鸭身用鸡饭老抽上色后，下入烧热的油锅炸至紧皮，捞出来沥油。

　　3.调造鸭酱。往锅里倒叉烧酱和海鲜酱，参与少许的卤水，大火收浓成酱汁，盛出一局限撒上熟芝麻行动蘸碟，一局限用来匀称涂抹正在卤熟的鸭子上。结果把鸭子斩块，装盘后修饰，即可火狐电竞。

　　选用本钱较低的黄玉插手藕带搭配，用自调酸辣汁泡造入味，搭配别致，崭新开胃。

　　调料：家笑酸辣鲜露15克，紫林陈醋10克，蒜泥汁10克，味精水10克，酱油10克，葱油10克，线克。

　　1.芥兰去皮改刀成菱形块备用。黄玉参去内脏冲刷明净，用刀切成1厘米宽、3厘米长的条备用。

　　2.锅内放纯清水烧开，下芥兰块烧沸，放海参条烧开后一同捞出，连忙用冰水过凉，控清水分备用。

　　3.将通盘调料兑成汁后放入海参、芥兰和藕带拌匀，下入鲜花椒8克浸泡2分钟，装盘时将鲜花椒放正在顶端，修饰两片青柠檬即可。10道风雅凉菜滋味好颜值火狐电竞高