卤味赛谈现正在无人接火狐电竞盘？

　　，作家：吴梅梅，原文题目：《红杉、腾讯、经纬都投过的细分消费赛道，现正在无人接盘》，题图来自：AI天生

　　卤味食物行业，是一个被公多所怠忽，却被资金查究透彻，早就下注的一条宏壮赛道。

　　跟着周黑鸭、绝味食物和有友食物正在2016年~2019年接踵上市，卤味行业的需乞降潜力越来越被承认。

　　而十年前错过了周黑鸭的资金，则正在近几年的投资海潮中押注了像王幼卤如此的新锐卤味消费品牌，就连腾讯、红杉中国、经纬创投等头部的一线机构等也躬身入局。

　　于是，正在资金、品牌效应、强大商场需求的驱动下，卤味赛道体现出“既有上一代的网红品牌，也延续有新锐的品牌涌现”的特性。

　　遵照IT桔子不全体统计，目前已有32家卤味熟食物牌曾得到了资金投资，此中有22家品牌的创立时分正在2010年此后。

　　近两年上市的是于2022年9月26日，正在上海证券往还所主板上市的紫燕食物。

　　还网罗最早于2012年上市的煌上煌（江西）卤味，2016岁晚正在港股上市的周黑鸭（武汉），2017年上市的绝味食物（湖南）和从新三板摘牌后于2019年正在A股上市的有友食物（重庆）。

　　除有友食物表，其余四家上市公司的市值到达了百亿元级体量，这足以验证卤味食物行业千亿商场，加上华中、川渝、江浙沪等分歧区域和分歧食材的口胃分歧偏好，卤味不妨是消费幅员中最早被资金下注的那一块拼图。

　　此中：2009年煌上煌得达到晨创投注资3600万；有友食物曾正在2010年3月得到德骏资金的投资，但鲜少被提及；绝味食物背后的投资方为复星创投、九鼎投资，业内提及不多；而周黑鸭的案例正在消费投资圈倒是人尽皆知，重要理由是投资机构传播PR较多，且其投资周期短卤味、回报又速又好。

　　公然消息显示，正在2010年11月，专心消费投资的机构天图投资投了周黑鸭的A轮。2年后，天图投资、IDG资金就连合插手了周黑鸭的B轮融资，投资金额区别为3000万元、1亿元。短短四年后的2016年11月，周黑鸭顺手正在港交所上市。

　　当时就有媒体算过一笔账，遵守上市当日收盘价估量，天图持有的周黑鸭股票价钱约11亿元卤味，投资回报率12倍。

　　正在消费投资圈，百倍级的回报是神话，数十倍的是可能看得见的模范，跟着此前消费升级的海潮，有越来越多的资金也插手到卤味品牌投资中来。

　　卤味食物赛道可能分为两大类，一是做长保质期的预造包装食物，能存放半年以上；二是7天内短保质期的鲜造食物/预造菜。

　　前者偏零食观念，以线上零售为主，后者重要正在线下的品牌筹划门店售卖，更切近于餐饮业的状态。

　　卤味食物行业商场极其强大，干系的品牌数目不下数百家，上述所列的仅是公然披露过得到资金投资的，也是少局部。

　　只做长保质期的预造卤味食物中，目前的新品牌重要有王幼卤、卤味醒觉这两家受到资金的青睐，卤味醒觉曾获经纬创投5000万元A轮投资，王幼卤的投资方是元气丛林创始人唐彬森倡议的寻事者创投。

　　再有一家中华老字号丁义兴，源自上海金山，有卤味、糕点等多种食物，主打招牌是枫泾丁蹄。除了正在上海当地开设了二十多家门店表，丁义兴也正在电商渠道售卖长保产物。

　　与长保预造走品牌直销和分销渠道分歧，短保和现造卤味品牌重要依赖线下门店筹划，更有烟火气，越来越受消费者的迎接，同时也成绩了餐饮加盟商的生意。

　　当中，已有一批新品牌被资金投了，比拟规范的有九多肉多、盛香亭、麻爪爪、菊花开、廖记棒棒鸡等，均得到融资1亿元以上。

　　九多肉多重要以超市联营卤味、品牌熟食连锁店的式样运作，采用主题工场+冷链物流配送到门店的局面，重要门店位于河南省，公司正在2021年得到光大控股的数亿元投资。

　　盛香亭总部位于湖南长沙，聚焦热卤轻餐，以现造的餐饮店局面筹划，官网传播门店数目400+，窄门餐眼收录门店数目有289家火狐电竞。

　　盛香亭还得到了腾讯的投资，也是卤味赛道浩瀚品牌中独一得到巨头腾讯投资的品牌。

　　据IT桔子理解，除了卤味，盛香亭还切入了暖锅赛道卤味，开设盛香亭转转热卤姐妹品牌，目前门店数目到达了32家，人均消费高于守旧卤味，到达50元档。

　　从品类来看，守旧的卤味熟食以鸭为主，新品牌中涌现了更多的其他食材品类，譬喻菊花开主打手撕藤椒鸡，火号火焰兔主打麻辣兔头，再有专业做海鲜卤味的青岛幼国仔、厦门海货郎。

　　其余，再有局部是卤味局面速餐的品牌，譬喻做卤味饭的猪角，做卤味拌粉的卤猛将，这两家也都拿过投资。

　　然而，遵照IT桔子统计，这些卤味新品牌的融资时分大局部召集正在2021年、2022年，除消费投资机构表，背后再有不少出名的投资机构插手，网罗红杉中国、IDG资金、经纬创投等。

　　值得一提的是，绝味食物是卤味食物上市公司中最热衷对表投资的，这些年还投了不少新的卤味品牌，网罗盛香亭、颜家辣酱鸭、舞爪卤味铺。

　　目前卤味赛道正处于新老品牌的瓜代更迭历程中，有局部新品牌或因为逐鹿压力大、筹划不妥而导致闭店，品牌难认为继。

　　窄门餐眼数据显示，卤猛将创立于2020年5月火狐电竞，主推热卤拌粉，曾正在江苏省姑苏市有10家门店，然而正在2023下半年召集合上，末了一家合上于2023年12月，品牌存活了仅3年半的时分。

　　幼国仔位于青岛，品牌创立于2015年，主打卤海鲜，2019年时期正在山东青岛、北京、吉林长春、湖北黄石四个都会开设过6家门店，然而末了一家门店幼国仔（青岛万象城店）也于2023年3月合上。

　　窄门餐眼数据显示，这6家门店中筹划最长的两家青岛门店，业务限日到达了近7年，而最短的北京新中闭店只存活了半年多。

　　黄太后是超能侠美食文明武汉有限公司旗下卤味幼吃品牌，遵照工商股权相干得知火狐电竞，2018年公司曾得到了高榕资金、顺为资金的投资。

　　然而，据企查查数据显示，该公司正在武汉的6家分公司均已刊出，总公司缴纳社保的人数这几年也正在逐步淘汰，从2020年的27人、2021年的14人到2022年的12人，截至2023年终，仅1名职工缴纳社保。

　　另据其官方微博来看，黄太后正在2020年就转型做摄生茶食物赛道，到现正在来说的话，这个品牌或是一经不复存正在了。

　　无论是否得到过融资，消费品类更切近于实实正在正在的生意，正在优越劣汰的商场规则中，筹划欠好的品牌终归逃然而没落、扑灭的结果。

　　固然不妨没有资金再投卤味赛道了，但不虞味着没有商场需求，卤味生意总有人持续做下去，只然而换了招牌。卤味赛谈现正在无人接火狐电竞盘？