24火狐电竞种凉拌菜的做法

　　凉菜，正在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是拥有特别气概，拼摆技能性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面就由进修啦幼编为多人收拾的24种凉拌菜的做法，迎接阅读。

　　原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 造法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或幼块;辣椒直刀切成丝共装盘内火狐电竞，然后拌上精盐、酱油、陈醋，结果滴上香油，搅拌匀即好。

　　原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 造法: 将卷心菜剥去表援洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段凉菜。入开水中煮两三分钟捞起，弗成太过，沥去水放正在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可插足虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

　　原料: 绿芽菜二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

　　造法: 将绿芽菜拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(幼心不要偏激焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，插足葱丝、姜丝拌匀，结果浇上醋、香油盛盘即好。如插足泡软的腐干丝、粉丝即成绿芽菜拌三丝。

　　原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 造法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，所有放正在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的秩序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成格式(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

　　造法: 把豆角抽筋，折断，洗洁净，正在开水锅里焯熟火狐电竞，后用凉水浸泡，捞出控去水，放正在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，插足精盐、味精、姜末浇正在豆角上，拌匀即可装盘。

　　原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒

　　造法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搞乱。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛正在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

　　造法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

　　造法: 将虫咬褴褛的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟把握，移至幼火焖煮凉菜，这时须插足盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

　　原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 造法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇正在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

　　原料: 好粉面五两 净水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 融合八两

　　造法: 将粉面插足净水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊正在木板上，薄厚要匀称，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上融合汤，滴入香油即成。

　　造法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净火狐电竞。切成五分长节，入开水锅里焯一下火狐电竞，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋弗成早放，不然菜会变黄。

　　⑴.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，参加开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，插足精盐、味精放盘内。

　　⑵. 锅放炉火上，放入食油烧热，插足茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇正在芹菜上即成。

　　造法: 将花生米拣净，用温开水泡正在盆内约两幼时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，插足花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

　　原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱

　　⑴.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时(中央把菜翻个身)，稍停有顷，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，插足精盐和白糖拌匀。

　　⑵. 虾米洗去尘土杂质，放幼碗里，加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二很是钟)，泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一同倒正在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。

　　原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒

　　造法: 先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中央无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆正在盘的方圆;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开，用开水烫过备用;再将炒勺放正在火上烧热，把鸡蛋翻开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各式原料不同色彩一律地摆正在盘的粉丝中央，把海米撒正在粉丝上。结果正在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。

　　原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分

　　⑴.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。

　　⑵.将冬菇、笋、香干切成细丝，摊开水锅中烫一下捞起，沥水后撒正在芹菜上，再插足姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

　　造法: 先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，插足香油、白糖、精盐、味精拌和匀称即可装盘。

　　造法: 将菜花去根洗净，破吐花瓣，直刀切成约八分块，放正在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末尾放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。

　　原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱

　　造法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

　　原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱

　　造法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。

　　原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱

　　造法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜正在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝正在黄瓜上即成。

　　造法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放正在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

　　造法: 将黄瓜洗净，正在案上切去两端，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆正在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱火狐电竞、姜、辣椒丝及各式调料放入，兑成汁，浇正在黄瓜上即成。

　　原料: 绿芽菜二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱

　　造法: 将绿芽菜拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。24火狐电竞种凉拌菜的做法