闭店1000家后“火狐电竞卤味一哥”靠卖奶茶自救
但与其将鸭脖的下行归因于消费者，毋宁说是鸭脖的代价让越来越多消费者望而生畏。
就有消费者吐槽：以前十几块就能买到一份鸭脖和四个鸭架，可现正在呢？一份鸭脖就好几十，代价都疾是原本的一倍了火狐电竞，有这钱吃点希奇的牛羊肉它不香嘛？
更令人难以给与的是，消费者说要称20块的，但往往称重子孙价都未能如愿，总要抬高不少。
情由其来有自，据悉，绝味目前正在世界门店尚有13000多家，试思，云云的门店数目正在这里，再加上代价又有伟大上风，因而说跻身前三如故有很大欲望的。
据新零售参考通晓，本年上半年，绝味食物营收下滑9.73%，净闭店数达981家。
据《中国歇闲食物行业墟市钻探呈报》显示，2024年中国歇闲卤成品墟市界限约为1350亿元卤味，同比增加约8%，此中鸭脖类产物吞噬了约13%的墟市份额，墟市界限约为175亿元火狐电竞。
从历时性来看，与2021年、2022年的高速增加比拟，2024年鸭脖行业的增速也有明白放缓的迹象。
现实上，行为歇闲零食，刚需性本来并不强火狐电竞，并且代价居高不下，因而鸭脖品牌的整体疲软也是情理之中。
就有见地指出卤味，一个个残酷实际如利剑般悬正在了卤味品牌们的眼前：消费者不行爱、加盟商没决心、经济下滑极有也许导致原资料代价的回涨。
也许是鉴于不少餐饮企业都正在搞奶茶或说新茶饮这个副业火狐电竞，因而绝味宛若也嗅到了这个发力点。
手段略，奶茶创变本钱较低，也不需求太疾的产物更新周期，往往一个爆款就能吃永久，再者利润空间较大。
以是，据连锁规划专家李维华所言，绝味食物具有上万家门店，消费者与奶茶消费者高度重叠，具备必然的墟市上风。
有网友流露火狐电竞，表传绝味要卖奶茶的第一反响是，必然欠好喝，看到代价后的第一反响是，绝对欠好喝！
也难怪，鸭脖的味觉是以麻、辣、鲜、酱香为主，而奶茶则以甜味为主，咖啡品牌做奶茶还属工艺好似，但鸭脖品牌做奶茶则属于“吊儿郎当”，滋味能有多出彩那也打了一个问号。
当然，均价正在4块摆布的奶茶不是没有，但同价位里的蜜雪冰城具有雄伟而健康的供应链保险本钱，而绝味鸭脖何来平衡代价和本钱的供应链，则成为绝味需求推敲的议题。
绝味食物的门店遍布世界，借帮这些门店资源，展开奶茶营业无需非常支拨嘹后的房钱和装修用度，有利于低浸拓展本钱。
其它卤味，大凡的绝味鸭脖的门店面积较幼，以是也面对无法改造或者加装设置难的题目，也控造了其奶茶营业的成长。
据悉，正在昨年2023年的半年报中，绝味食物完毕营收37亿元，同比增加10.91%；归母净利润2.42亿元，同比增加145.55%。
其紧要情由是2022年净利润暴跌80％，近两年净利润固然神速增加但仍未规复到2021年的一半。
对此，据财报流露，本年上半年，公司对峙“深耕鸭脖主业”的规划计谋，着重调动门店和加盟商布局。并将晋升单店营收和保险加盟商糊口行为首要工作，与加盟商共渡难闭。
从宏观来看，截至昨年6月末，绝味食物正在中国大陆地域门店总数达16162家，上半年净增加1086家，门店总数和墟市据有率均维系稳当增加，能够说，门店扩张已然成为绝味食物完毕功绩增加的引擎之一。
不过，扩张计谋远远抵不表闭店潮，就正在上半年，绝味食物的门店数目裁汰了近1000家。
就有专家预测，即使绝味能让奶茶和鸭脖成为“黄金同伴”，或者让奶茶能中和卤味的腻味，最主要的是，能博得消费者的青睐，那这个新营业就有戏可看。
鸭脖虽然是歇闲食物的好抉择，但代价的居高不下，就成了消费者裁减的来由。而也许抉择当下火爆的零售扣头店。
正在新茶饮墟市仍然根本定势的景况下，绝味正在奶茶周围的供应链和品牌尚未修筑完毕，即使仅用低品德的奶茶靠着代价冲进来，势必会被其他巨头用品德杀的一败涂地。
同时，热赛道需求冷推敲卤味，绝味鸭脖的“吊儿郎当”，很也许会以是影响品牌正在消费者心中的口碑。
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