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　　正在严寒的冬天，是最适合做百般卤菜，由于天色严寒，多吃极少开胃麻辣的菜肴，能使身体尤其的温和。卤菜既能够行动下酒席，也能够行动吃米饭的配菜，无论是家里的白叟仍然孩子都能够吃，能够说是老少皆宜的甘旨。

　　本日蓉儿分享几道卤菜，学会了过节就不消买了，配方粗略，滋味正宗，一次做一大锅，太甘旨了。

　　像鸭脖这种味道好，又需求耐着特性缓缓啃的，用来过年看春节晚会唠嗑再符合可是了。

　　鸭脖是一种养分价格很高的食品。适量的吃极少鸭脖，能够有用补中益气、活血化瘀、加强屈膝力、排毒瘦身等效率。同时，鸭脖中含有多量的维生素A、卵白质以及适量的胆固醇和磷离子，能够改正视疲倦，增进代谢。并且鸭脖中的纤维素含量对比高，能够增进肠道蠢动，缓解便秘。

　　固然鸭脖的肉不多，还丝丝都藏正在骨头缝里，但只须你细细地耐心的啃，就能品到得了香辣极致的甘旨。

　　〖 食材清单 〗鸭脖6根、啤酒1罐、生抽100克、老抽30克、甜面酱50克、冰糖100克、干辣椒20克、花椒10克、白芷2片、白蔻2个、香叶3片、料酒适量、生姜适量

　　2、泡好往后给鸭脖焯水，冷水下锅，加料酒、生姜去腥，煮开往后先用勺子撇去表面的浮沫；

　　3、然后捞出来用凉水把表面的浮，沫冲洗整洁，多冲洗几次，这一步不但能更好的去腥，冷水还能让肉变得更紧实火狐电竞，炖出来肉不柴，口感更好；

　　4、冲洗完毕后，把鸭脖放入锅中，先加1罐啤酒，然后按序列入100克生抽、30克老抽、50克甜面酱、100克冰糖、20克干辣椒、10克花椒、2片白芷、2个白蔻、3片香叶；

　　6、盖上盖子大火煮开，然后转幼火煮1个幼时，锅里汤汁差不多还剩一点点的光阴就能够闭火了，鸭脖也依然煮熟了，色彩也变深了；

　　7、延续泡半个幼时往后再捞出来，幼火儿慢煮1个幼时后再泡上半个幼时火狐电竞，能够让鸭脖全部被卤汁渗入入味，开盖满房子都是令人胃口大开的香气，最终再剁成幼块儿就能够开动啦。

　　本日做的这个鸭脖和周黑鸭的口感极端亲密，肉质紧实还不柴，口感甜中带辣，肉游走于骨间，汁浸润于舌尖，大口不得，幼口慢品，有滋有味尚有颜值哦！

　　卤毛豆是喝啤酒必不成少的一道幼菜，青葱的豆荚放入嘴巴里、猛嗦一口，鲜香的汁水、豆子的幽香同化交错正在一道满口生香，再配上一罐啤酒，实在是称心如意。

　　〖 食材清单 〗 毛豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、两勺豆瓣酱、1勺盐、1勺糖、2勺蚝油、1勺香醋、1勺老抽、鸡精、胡椒粉

　　1、先给毛豆里加1勺盐，再加水泡半个幼时，泡好后再频频地正在盐水中搓洗，接着咱们将毛豆两端用铰剪剪掉一点点，如许更容易入味儿，全盘剪完后尚有满满的一大盆，卤一次能够吃好几顿了；

　　再来两勺豆瓣酱炒出红油，现正在把毛豆加进来，翻炒一分钟后加水没过毛豆即可，再来1勺盐、1勺糖、2勺蚝油、1勺香醋、1勺老抽，大火烧开转幼火慢煮30分钟，不消盖锅盖；

　　4、水煮到惟有三分之一的光阴，来点鸡精和胡椒粉提味儿延续幼火煮10分钟；

　　5、汤汁最终还剩了一点点，让毛豆正在汤汁中泡着，吃的光阴再舀出来更香辣入味，我这一锅装了满满的两盘儿，给老爸下酒再符合可是了；

　　〖 食材清单 〗鸡蛋、红茶包、生姜、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、盐

　　3、锅中再加水，水量没过鸡蛋即可，倒入生抽、老抽，再加桂皮、八角、香叶、花、红茶包、盐、生姜、葱段，搅拌匀称，盖上盖子用幼火炖40分钟；

　　卤菜的滋味来自于卤料的熬造，好吃的卤味是靠香料卤出来的，而不是靠调料调出来的哦！我正派在家做，好吃又宽心。

　　卤味的精华，正在于卤汁，通盘的卤味，本来全靠一锅卤汁，只须卤汁好，吃啥都甘旨！食材经历卤汁浸煮，鲜香入味，色泽诱人，无论荤素都让人食指大动。我思可能没有不爱卤味的人吧，下面我们就动手吧！

　　2、加葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开撇去浮沫再煮8分钟 ，把血水要全盘煮出来，接着捞出来后再洗一遍，表面的浮沫冲洗掉往后就不会有腥味儿了；

　　4、煮鸡蛋的时辰咱们恰好来解决一下鸡爪和鸭架，鸡爪的指甲用铰剪剪掉，鸭架直接剁成幼块儿，其它的就不消途理了；

　　6、切好后便是企图香料了，八角、桂皮、香叶、花椒、幼茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒，接着用香料包装起来就能够了；

　　7、这光阴锅里的鸡蛋也煮熟了，捞出来加点冷水降温剥壳，剥鸡蛋就不消多说了 ，剥鹌鹑蛋的光阴肯定要记得轻一点，全盘剥好后正在鸡蛋上划上几道口儿便当入味儿；

　　8、接着起锅热油，油热列入1把冰糖，幼火慢炒连接翻动，炒化往后列入葱姜段干辣椒爆香；

　　9、接着加一碗开水煮到欢腾，然后再加一碗开水，锅里煮到再次欢腾后直接倒入大一点的锅里，再次延续加热水，这回的水要一次加够，半途就不要加了；

　　10火狐电竞、香料包也加进来，再来点料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上盖子大火煮开，锅里煮到欢腾往后加盐调味儿；

　　12、家里尚有两节藕，去皮后先切厚片，再用净水洗一遍，接着也丢进来一道卤；

　　13、一个半幼时过去了，咱们来看一下，嗯，好香啊！也全盘都上色，色彩极端雅观，加倍是鸡蛋和幼幼的鹌鹑蛋，色彩都极端的美丽；

　　14、咱们先给它们全盘捞出来，这一锅卤水真的是全能的，家常版本超等粗略，闭键是卤啥都好吃；

　　15、接着咱们把鸭脖子来剁一下，看色彩就知晓依然全部入味儿了，觉得一点都不输前次做的甜辣口胃儿。

　　下面咱们把它们都离开装盘吧，鸡翅固然卤得极端软烂，但肉质仍然超等的嫩滑哦，

　　鸡蛋如许卤出来也出格的香，和茶叶蛋一律好吃；尚有鹌鹑蛋也是一律的，一口一个全部停不下来的觉得

　　蒜蓉酱：生姜60克、大蒜150克、幼米辣30克、盐2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、鸡精1勺、香油1勺

　　2、先捞出给它们剪指甲，然后改刀切一点，把骨头和鸡爪离开，吃的光阴也对比省事儿，两斤鸡爪满满的一大碗；

　　3、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时辰不要太久，10-15分钟之间为好，如许煮出来的鸡爪不但没有腥味，尚有软糯Q弹的口感；

　　4、捞出来赶疾过凉水，冲洗3-5次，直到把鸡爪表面的浮沫全盘冲洗整洁。凉水冲洗不但能够去腥，还能使肉质而尤其紧缩，冲洗好后先放一旁备用；

　　5、打点机中加60克生姜、150克大蒜、30克幼米辣，打成蒜蓉卤味，倒出来装入碗中；

　　6、然后加2勺盐、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺鸡精、1勺香油，搅拌匀称后先放一旁；

　　7、另企图一个碗，2颗八角、3片香叶、1把花椒，加开水泡10分钟，把这些大料内里的香味儿泡出来；

　　9、然后把方才拌好的蒜蓉酱也加进来，抓拌匀称，这个口胃的鸡爪是酸辣的，但现正在还没有入味；

　　10、盖上保鲜膜后放冰箱冷藏歇宿，第二天再拿出来就相当入味儿了，再加一把香菜增香调色。

　　超等好吃的卤鸡爪就做好啦！肉质Q弹劲道，口感酸辣爽口，全部不输给表面卖的哦！每吃一口，汤汁的酸爽、鸡爪肉的细嫩，带点幼米椒的辣劲儿，宗旨感完全，全部刺激着你的味蕾。

　　竭力于用最粗略的食材，为您分享最甘旨的好菜和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着如许吃，让您的胃更壮健！迎接点赞，体贴，转发和保藏，感激有您的援手！咱们下期再见。正在家做零凋零的绝火狐电竞美卤味用料简略滋味足明净好吃超划算点赞