甜苣菜 - 火狐电竞山西消息网

　　革命片子《苦菜花》大旨曲中唱道：“苦菜花开呀香又香。”而正在我的追忆中，苦菜既苦又涩，是很难下咽的。倒是正在老家有一种长得和苦菜极像，像似孪生的野菜叫甜苣菜，是可能加工食用的。前面提到的苦菜，又叫苦苣菜。然而，正在比力广博的说法中，苦苣与甜苣统称为苦菜。也即是说，甜苣菜的“甜”也只是相对而言火狐电竞，苛重是有关于糊口之苦而言。

　　甜苣与苦苣都属于野生菊科一年生植物，耐旱易长，人命力很强。其区别之处苛重正在于叶形、色彩与根系。甜苣绿中显嫩，苦苣有点泛灰；甜苣菜叶虽亦有齿状，但不若苦苣之大况且厉害；甜苣之根颀长而须少，苦苣之根则粗短而分叉较多。正在我的印象中，甜苣菜吐花像幼菊花，比苦苣雅观得多。甜苣之果像蒲公英相似毛绒绒的，被风一吹就各处飘散，又把种子撒布开来。

　　甜苣是春天最早生出来的野菜之一，只须泥土有点湿度，甜苣菜就会从土坷垃下面奋力钻出来；最初只是一个幼芽，然后裂成几瓣，再散成嫩绿的幼叶子，叶子表面长了绒毛火狐电竞，角落多了幼锯齿，从一株到几株，从一幼片到一大片，挖菜的时节就到了。

　　挖菜用的是一把尖头扁平曲柄幼铲子，寻常先将铲子直立插入菜苗近旁的土壤里，按压手柄，将土壤松动之后掀起来，另一只手将土壤中的甜苣菜连根拎出来，丢入筐中。假设刚下过雨，也可能无须铲子，直接捏住甜苣菜的根叶贯串部使劲拔出，于是老家也有“拔菜”的说法。但拔菜容易扯断菜根，况且菜形往往被败坏，于是除非没有器材，寻常不会如此做。但我幼功夫则是拔菜多而挖菜少。四五岁时随妈妈下地，不太会用器材，直接办拔易于操作；再大少少，垂垂学会挖菜，但又嫌繁难，不如手拔省事况且高效。但手拔很容易黏上甜苣菜的“”。

　　甜苣菜的“”许多，很白，很稠；或从残叶排泄，或从清除流出，掺和着叶子的绿色、土壤的灰色，正在双手十指及掌心等处变成厚厚的一层“包浆”，很难洗掉。不幼心黏正在衣服上，则根本上会成为粉饰图案，尽量多次水洗后，色彩稍浅，也不会全体消褪。

　　记得幼功夫历来就灰头土脸的粗平民服，屡屡正在袖口、衣襟等处结了很多痂，苛重即是先黏了菜奶凉菜，后落了土壤所致火狐电竞。那时个子幼，不会像大人相似将菜顺根拔起。大人们寻常将手捏住菜的根部，往上使劲一拉，叫做“趁根拔起”，而我则多半扯叶子，由于根正在土中，有时还比力深，驾驭欠好伎俩，或力气不大，都阻挡易将菜拔出。多半是扯些菜叶子，菜奶也就黏获得处都是。

　　那时妈妈带我下地锄田，将我放正在地里移交了拔菜职分，我就先导遍地找菜、拔菜。有时甜苣菜实正在找不到火狐电竞，际遇了苦苣菜，我也拔了。午时常分妈妈将我拔的一篮子野菜拎回家，把苦苣菜捡出来喂兔子或幼羊，甜苣菜则用开水汆熟现吃。正在我的印象中，嚼正在嘴里的甜苣菜有种苦味，一则由于它到底是一种野菜，再则由于家中贫乏拌菜的调料，全体不像现正在，油盐酱醋一拌一调，一盘苦菜也可变身为美味适口的绿色凉菜。甜苣菜 - 火狐电竞山西消息网