凉菜丨潍县芥火狐电竞末鸡

　　“江南水晶饶蹄香，不如潍州酱肴美”火狐电竞。潍县菜名声远播，是与历代潍县人正在京城及各地仕进分不开的。传说陈官俊、张兆栋等人仕进时火狐电竞凉菜，将潍县菜引入宫廷，个中的潍县四大拌“拌辣皮凉菜、芥末鸡、海米炝芹菜、麻汁杂拌”火狐电竞，享誉京城火狐电竞。

　　潍县芥末鸡是正宗的老潍县古代凉菜，是老潍县人从幼吃到大的必备菜品。同治年间，李鸿章思将女儿许配给郭简之的宗子郭恩垕凉菜凉菜，领会这件过后，郭简之思要正在潍县菜上镇住师爷火狐电竞，促成亲事，于是挑选了这道“潍县芥末鸡”——白色如玉的酸浆白菜，熟鸡肉、香菜梗、木耳火狐电竞，经芥末糊拌匀后，都被黄色的芥末包裹住，色香味俱全凉菜。师爷品味后对潍县菜品击节称赏，李鸿章也所以拍板两人的亲事，自此潍县凉菜名扬天地。凉菜丨潍县芥火狐电竞末鸡