2023年夜饭下酒凉菜少不了这6道开胃凉菜比火狐电竞大鱼大肉受接待

　　2023年是癸卯兔年，过年时候最苛重的一件事便是三十夜间的年夜饭，许多家庭都邑提前几天开头绸缪年夜菜单，这一顿饭不只要荤素搭配合理，养分平衡，还要照应到每个此表口胃，为的便是犒劳家人一年的劳苦付出，同时也期望正在新的一年能事事成功，吉利团聚。

　　年夜饭每年都绝顶丰富，念必本年也不破例，年夜饭的餐桌上除了大鱼大肉，开胃了解的凉菜也越来越受迎接，无论是下酒依然单吃，荤拌依然素拌，都深得家人们的宠爱。凉拌菜常见的做法有三种，分散是生拌，炝拌和焯拌，差异的凉拌形式有着差异的风韵，下面幼幼就跟大多分享6道开胃凉菜，响后爽口，全家老少都爱吃。

　　生拌，指的是食材不源委加热火狐电竞，直接改刀处罚后插足调味品举行凉拌。老虎菜是生拌菜的经典菜品之一，也是东北区域特点的凉拌菜火狐电竞，吃起来香辣爽口，经济又实惠。老虎菜由于食材和做法都绝顶大略且家常，因而它最初的名字为“劳苦菜”，后面缓慢误传为老虎菜，到而今如故很受迎接。

　　【做法】：将尖椒凉菜，香菜和大葱洗净后切成细丝，大蒜剁成蒜末，将完全调料放入蒜末中搅拌平均，末了淋正在食材上拌匀即可。

　　过年时候，不免会摄入过多的荤腥，会惹起家体产生内热的境况，这个时刻就倡导吃少许苦菊来清热败火，用生拌的体例来造造，使食材的养分最大水准地保存了下来，吃起来了解有味道。

　　【做法】：苦菊洗净后切成幼段备用，胡萝卜去皮洗净切丝，花生米凉油下锅炒造成熟后捞出晾凉，将完全食材放入盆中，插足生抽，香醋，食盐，白糖和香油，宽裕拌匀后即可盛盘。

　　炝拌，指的是先将食材改刀成型，然后用热油爆香花椒，葱蒜等食材，末了将热油淋正在菜品中，插足适量调料拌匀即可。这道炝拌鹌鹑蛋鲜香入味，老少皆宜。

　　【做法】：将鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟，然后剥皮洗净后放入油锅煎出皋比后盛出，接着正在空碗中插足适量蒜末，葱花和青红椒碎，淋入热油激励出香味，然后插足香醋，酱油和食盐拌匀，末了将料汁淋正在鹌鹑蛋上拌匀即可。

　　凉拌黄瓜，是家宴必备的凉菜，跟任何食材都能搭配，配上醋，生抽，辣椒等差异的食材都很美味。这道【炝拌黄瓜豆皮】将酸，辣，咸，香四种口胃凑集正在一道，吃起来开胃又解馋。

　　【做法】：黄瓜洗净后用刀背拍散，然后切成幼块备用，豆皮和木耳提前泡发好后放入热水中焯烫片时后捞出备用，花生米凉油下锅炒造成熟后捞出备用。碗中插足适量蒜末和辣椒粉，淋入热油激励出大蒜和辣椒的香味，然后顺次放入食盐，生抽和香醋，宽裕拌匀后淋入到食材中，再次拌匀即可盛盘。

　　焯拌，指的是将原质料改刀后放入热水中焯烫成熟，控干水分晾凉后再插足各样调味料拌匀的凉拌菜。这道【焯拌笋丝】吃起来了解美味，奇特适合下酒来吃。

　　【做法】：将莴笋去皮洗净后切成细丝凉菜，然后将笋丝放入热水中焯烫片时，捞出过凉后摆入盘中，接着正在笋丝上面放入蒜片和辣椒段，淋入热油爆香蒜片和辣椒火狐电竞，接着插足少许食盐，香醋拌匀即可。

　　芹菜，一道药食兼备的食材，常吃芹菜可能安排血压，中和脾胃，对身体的甜头多多。这道【凉拌芹菜】爽脆又养分，纠集了焯拌和炝拌两种形式，了解好味道。

　　【食材】：芹菜，胡萝卜，木耳，豆皮，大蒜，辣椒粉，香醋，生抽，食盐，白糖。

　　【做法】：将芹菜洗净切段，胡萝卜切丝火狐电竞，豆皮和木耳提前泡发后备用，顺次将这四种食材放入热水中焯烫，然后捞出备用。碗中插足蒜末和辣椒粉，淋入热油后插足完全调料，末了将料汁浇正在焯好的食材中，拌匀即可食用。2023年夜饭下酒凉菜少不了这6道开胃凉菜比火狐电竞大鱼大肉受接待