研卤堂荣获“地标火狐电竞性卤味品牌”称谓帮力卤味财产立异开展

　　9月6日，由郑州餐饮与饭馆行业协会主办，纠合饿了么配合举办的“2023首届中国卤味物业繁荣大会”正在郑州告成举办卤味。

　　正在当天大会上，“2023地标性卤味品牌”评比结果出炉，湖南绝味鸭脖、湖北周黑鸭、研卤堂、上海紫燕百味鸡、河南菊花开等20家企业榜上著名。

　　据剖析，研卤堂创立于2019年，从歇闲卤成品热卤赛道切入火狐电竞，以“香浓软糯”为产物中央卖点，选址商圈门店，为年青消费者供给多元化场景用餐的热卤幼吃，悉力于竣工卤味年青化，让热卤成为一种潮水。截至目前，研卤堂已开设200多家门店。

　　分别于古板的冷卤韵味，专研“香糯热卤”的幼吃品牌研卤堂已正在近两年达成数万万群多币A轮融资，由华映血本独家投资。据剖析，本轮融资将重要用于品牌数字化升级、品牌文明宣传、产物研发以及墟市战术拓展。

　　比拟于先坐蓐再出售的古板冷卤，热卤主打别致现卤，修造流程也更透后，从底子上杜绝了防腐剂火狐电竞、不别致等食物安宁题目，正在口胃、健壮等维度上都要更切合年青人的央浼。似乎涮暖锅的修造形式，也为产物和场景的改进留下了足够大的空间。

　　聚会当天，各地卤味企业齐聚一堂，绝味鸭脖、研卤堂、须水邓记、九多肉多等卤味当先品牌中国论道，配合研商卤味行业的升级和健壮繁荣。《2023卤味行业繁荣讲演》也正在当天正式颁布，以大数据显露卤味物业繁荣趋向，帮力卤味行业繁荣。

　　卤味这一餐饮品类有着悠长的繁荣史册、深奥的文明积淀和稳固的消费根基。美团餐饮数据观颁布的《2022卤味品类繁荣讲演》显示，2022年中国卤味行业范畴约3691亿元，估计2023年达4051亿元。强大的墟市份额，让卤味赛道充满角逐。

　　卤味史册悠长火狐电竞，品类繁多，遵循消费场景可分为歇闲卤味和佐餐卤味，遵循成色卤料可分为红卤、白卤、黄卤，遵循工艺可分为热卤、冷卤、炸卤等。

　　饿了么新任职酌量中央、淘天集团酌量中央纠合颁布的《2023卤味行业繁荣讲演》显示，估计2023年卤成品墟市将赶过4000亿元，同比增加约10.9%。全部来看，佐餐卤味与歇闲卤味的墟市份额占比约为6:4，近几年来，歇闲卤味的繁荣速率更疾，2019年至2022年，佐餐卤成品年均复合增加8.9%，歇闲卤成品年均复合增加16.1%。研卤堂荣获“地标火狐电竞性卤味品牌”称谓帮力卤味财产立异开展