1火狐电竞00款川味凉菜做法精简滋味一流公共能够保藏起来了

　　1.鲈鱼宰杀治净，正在鱼背肉厚处打一字刀，加少许盐、葱姜水腌造10分钟。托盘底部垫上一层葱姜片，摆入鲈鱼，淋少许葱姜水，入蒸箱大火蒸8分钟，取出装盘，浇入热拌汁即可。

　　2.热拌汁创造：折耳根碎300克、酸藠头碎、香菜碎、香葱碎、芹菜碎各250克、红泡椒碎100克纳盆，加蔬菜水700克、香醋350克、东古一品鲜酱油300克、蚝油150克、辣鲜露100克、糖45克、蒜油、藤椒油各40克、麻椒粉35克（青、红花椒依据3∶7的比例入锅炒香打碎）、盐25克搅匀即成。

　　1. 将鲜莴笋剪去老叶、皮筋，修整成13厘米长，将嫩茎一端削成青果尖形约3.3厘米长，然后从此端切开6.6厘米的四瓣形态，长度约占笋尖长度1/2.

　　2. 锅置旺火上加水烧沸，加少许菜油，再放莴笋尖焯至断生后捞出，放入冷开水中浸凉后捞出。用盐杀掉多余的水分，分列划一，再用刀修整一次，入盘摆成一封书形。

　　3. 盆中放幼米辣、盐少许、味精、一品鲜酱油、香油、蒜米凉菜、可加点醋，下入木耳拌匀。

　　资料：野山椒、猪臀尖肉、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油、香菜、菜籽油。

　　1.猪臀尖肉管理洁净，放入净水锅中汆水，捞出来洗濯洁净。锅里其它倒入洁净的净水，下入臀尖肉，插足花椒、生姜片、料酒，煮至八成熟，原汤浸泡冷却。

　　3.调一个碗汁：插足白糖、味精、香油，剁成蓉的野山椒，少许泡野山椒汁，搅拌平均即可。

　　4.剁点蒜泥放入碗中插足少许食盐，铁勺放正在火上烧热，下入适量的菜籽油，烧至冒烟，泼正在蒜泥碗中激香成蒜泥油。

　　3.调汁：盐半勺，味精一勺，鸡精一勺，白糖三勺，醋，生抽，香油，美极鲜，烧椒拌匀，淋茄子上即可。

　　2.取一盘，放腐竹，加葱末，姜丝，辣椒粉，酱油，盐，味精，香油拌匀即可。

　　1.鱿鱼、洋葱分歧洗净，切丝。焯熟；辣椒洗净，切丝；粉皮焯熟，切条；炒锅放植物油烧热，放入辣椒爆香，插足盐、味精、辣椒油、生抽酱油炒匀，做成调味汁。

　　4. 将猪耳放入酱汁里，大火烧开，移幼火煮熟透，捞出，趁热卷起，用重物压实，待凉透明切成片，装入盘内即可上桌。

　　1.将苦瓜洗净，纵向切成2瓣，去籽、瓤、切条，放入开水锅中，汆烫至断生，捞出沥干，盛入盘中，放入少许香油、盐，晾凉。

　　2.锅置火上，加油烧热，下入豆豉炒熟，捞出剁碎，盛入碗中，插足葱花、姜末、蒜末、白糖、醋、红油、花椒油、酱油、芝麻酱调成怪味汁，汁淋入苦瓜段上即可。

　　1.将鸡蛋干1块切成粗2.5毫米，长7厘米的细丝，香菜切成6厘米段、红椒切成6厘米长的细丝待用。

　　2.将蒜末、美极酱油、味精、辣鲜露、藤椒油、香油，香醋插足主料和辅料中拌匀装盘即可。

　　资料：猪拱嘴、烟笋、蒜末、酱油、香醋、辣鲜露、香油、煳辣油、红油、卤水、高汤、葱花。

　　3.把猪拱嘴片与烟笋片纳盆，插足蒜末、酱油、香醋、鲜露、香油、煳辣油和红油，拌匀装盘后撒些葱花便好。

　　3.锅留油四成油温下干辣椒花椒，肉丁略炒，加鲜汤适量，糖色，白糖，盐，收干汁，放味精，香油即可。

　　2.将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌正在一齐倒正在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。

　　资料：卤土鸡、大葱节、油酥花生米、葱花、蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉、蚝油、一品鲜酱油、大王酱油、香醋、花椒粉、红油、藤椒油、油辣子、熟芝麻少许

　　1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，结尾加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。

　　2.把卤土鸡斩成条，放正在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些幼葱节和油酥花生米一齐拌匀，装盘后再撒少许葱花做修饰，即成。

　　资料：猪肉、熟芝麻、葱花、蒜泥、香菜段、酱油、白醋、甜面酱、白糖、芝麻酱、辣椒油、椒麻。

　　2.调一个怪味汁：碗中插足蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、酱油、甜面酱、米醋、白糖、碾碎的熟芝麻、椒麻，兑成汁备用。

　　3. 将鸡丝、尖椒倒入盛器内，调入味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油拌匀即成。

　　1.把荞面加入开水锅浸泡3分钟至软，捞出来装盘中，随后淋上用生抽、陈醋、幼米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁，撒入韭菜节即可上桌。

　　2.调汁：蒜泥，盐，味精，鸡精，白糖，鸡汁，生抽，香油，红油，葱花搅匀，淋正在肉上即可火狐电竞。

　　2.将原料倒入容器内，调入盐、味精、白糖、辣椒红油和花椒拌匀，装盘即成。

　　资料：鲜猪肚、清远鸡、黄芽菜、鲜花椒、整干椒段、姜茸、蒜茸、香葱、味精、盐、鸡精、花生油。

　　3.砂锅上火加花生油，下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香，插足高汤调味熬好漏渣。

　　4.把加工好的猪肚、鸡块放入芽菜垫底的砂锅内，插足熬好的麻辣汤，撒葱花淋热油即可。

　　资料：猪舌、芝麻、川盐、复造红酱油、红油、花椒面、麻酱、白糖、醋、香油。

　　2.猪舌洗涤摒挡洁净，放入盆中，插足料酒、精盐、胡椒、花椒、八角、香叶拌匀，腌渍15分钟，再用滚水略焯，捞入冷水中浸泡少间，去舌苔老皮。

　　3.净锅置火上，插足白卤水烧至微沸，放入猪舌烧沸，再转幼火卤煮至猪舌熟嫰，捞出抹上香油，改刀成薄片，码放正在盘中。

　　4.将一齐调料放入碗中，调匀成怪味味汁，淋正在猪舌上，撒上炒香的芝麻即成。

　　3.或者各式调味料放入碗中调匀，淋正在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌匀，即可上桌。

　　资料：活鲍鱼、青杭椒、辣鲜露，美极鲜，白糖，东古一品鲜酱油1.青杭椒放正在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。2.活鲍鱼宰杀治净，入滚水火速汆水，捞出控干水分切片，码正在烧椒丝上，淋入一齐调料，上桌拌匀即可食用。

　　2.锅内倒入净水烧沸，放入牛蹄筋丝、料酒、盐搅匀，改幼火卤煮20分钟，捞出放凉。

　　1.将土鸡宰杀治净，冲去血水后放入烧至冒鱼眼泡的水中（加葱、姜、料酒、盐），幼火维系微沸煮10分钟，闭火加盖焖30分钟，取出沥干、斩块，放入保鲜盒备用。2.花椒面、盐、白糖、味精、姜末、蒜末、鲜鸡汤、酱油、醋、红油调匀成料汁。3.分歧取洋葱丝和大葱段垫入盘中，上面码入土鸡块，浇料汁，再次淋入一勺红油，撒花生碎、炒熟的芝麻，结尾修饰香菜即可走菜。

　　1. 冬笋入开水锅中煮熟，捞出切0.7厘米厚的片，再改成筷子条，将改好了的笋条装入碗内。

　　2.将烧好的茄子、尖椒用手撕成条状，加盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉、香油拌匀即可。

　　调料 ;A料（葱段，姜片，酱油，柠檬片），色拉油，B料（米醋，白糖，酱油，桂皮，香叶，柠檬片，八角）。

　　1.黑鱼宰杀造净，去头，切1.5厘米的厚片，放入A料搅拌平均腌造30分钟，晾至皮相略干，入烧至七八成热的色拉油中炸2分钟，至肉质稍老，捞出控油。

　　2. 炒锅放植物油烧热，放入豆豉、盐、味精、酱油、辣椒油炒成味汁，淋正在凉粉上搅拌平均，撒上熟芝麻、葱花即可。

　　1.猪蹄洗净后剁成幼块，入高压锅中，添高汤浸没，加葱段、姜片（提前炒香）、盐、味精、鸡精调味，上汽高压30分钟，闭火。

　　3.酸辣汁创造：干椒碎、姜末、蒜末，盐，味精，热高汤，黄豆酱油，醋，粗辣椒面，白糖，红油拌匀即可。

　　1.将肉切丝或丁，把姜蒜葱、酒、生抽、盐、鸡精、老卤水、八角、花椒、香叶拌匀腌限造半幼时。

　　2.辣椒剪丝，大火将油加热炒造，先放肉再加辣椒面、干辣椒、老抽，炒至锺爱的硬度，起锅前放糖。锅中冷却。

　　资料：猪耳、大葱丁、熟白芝麻、姜、葱、料酒、盐、味精、酱油、白糖、鲜汤、红油、香油。

　　3. 调汁：酱油、盐、白糖、味精、鸡精拌化、香油少许、红油、熟白芝麻多点拌匀。

　　资料：兔肉、洋葱、尖椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、姜葱各适量。

　　3.将兔肉倒入盛器内，调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、葱姜凉菜，腌渍2分钟，再插足洋葱、尖椒，拌匀装盘即成。

　　1.将水发毛肚改发展宽6厘米的片，水发牛黄喉改成凤尾花刀。下滚水锅中汆熟，用冷水透凉，把黄瓜切几片垫底，把黄喉毛肚放到黄瓜片上。2.将青红幼米辣圈，蒜末、生抽、白糖、味精、辣鲜露、藤椒油、香油，香醋调匀后浇到毛肚上，撒上葱花即可。

　　2. 锅中插足净水烧沸，插足牛肉片，调入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、味精、鸡精、盐煮熟，捞出装盘。

　　3. 起锅烧油，放入姜末，调入酱油、辣椒油炒匀，淋正在牛肉上，撒葱花，食用的适合将其拌匀。

　　资料：腐竹、辣椒、辣椒油、味精、盐、白砂糖。1.将尖椒去蒂洗净，切寸段。2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用。3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

　　1.锅入净水烧开，放入土鸡加A料大火烧开，转中火煮5分钟，闭火再浸泡10分钟，捞出沥干，挂于透风处吹30分钟至表皮水分全干，取下剁块，放入盘中；鲜脆笋切片，焯水，入盘中打底。

　　麻辣味汁：将鸡精，盐、一品鲜酱油、面酱，姜、蒜蓉，香辣红油、花椒油、白糖，炒香的白芝麻夹杂平均。

　　资料：猪里脊，青红椒，洋葱，姜蒜米，葱花，干辣椒花椒，香辣酱，盐，料酒，味精，鸡精，花椒油，香油，色拉油。

　　4.锅留油，下干辣椒花椒，香辣酱，姜蒜米，洋葱碎青红椒，盐，料酒，味精，鸡精，翻炒，香油，花椒油即可出锅。

　　资料：猪肉、盐、料酒、葱段、生姜、八角、白糖、味精、糖色、熟芝麻、辣椒油、香油、鲜汤、熟菜油。

　　1. 将猪盖板肉或弹子肉洗净后切成约10厘米长、0.5厘米粗的丝。姜（洗净拍破）、葱、盐、料酒调匀，与肉丝拌匀着味约30分钟。

　　2. 锅置旺火上，放熟菜油烧至五成油温，肉丝用冷菜油拌匀，放入油锅内炸至散籽时捞出，待油温回升到七成时，再入锅中炸至呈浅血色捞出，拣去姜、葱不必。

　　3. 锅洗洁净，放入肉丝，加鲜汤烧沸，撇去油沫，加盐、白糖、八角、糖色（浅血色），用中幼火收至肉丝汤汁将干时，放入味精、香油略收一下起锅，凉后插足辣椒油，撒上芝麻油拌匀即成。

　　1.把牛板筋放入加有姜葱和香料的高压锅里，掺净水烧上汽此后，改幼火压约40分钟。2.倒出来冲冷后切成薄片，纳盆并插足盐、干辣椒面、花椒面和熟芝麻，拌匀便可装盘上桌。

　　1.去一个猪蹄，剁成幼颗粒，下入冷水锅里，插足白酒去腥，去掉血水火狐电竞，打去浮沫，水开后捞起，净水冲洁净，复兴锅烧水，二次下入蹄花，插足幼葱、生姜、八角、少许盐、白酒去腥，煮上40分钟。

　　2.预备配菜，盆中插足幼米辣圈、洋葱片、蒜片、青幼米辣圈、仔姜丝、泡野山椒圈以及内中的水，插足凉白开，再插足盐、味精、鸡精、白糖、白醋、将拌平均待用。

　　3.蹄花煮熟，捞起冲刷，去料渣，放入2中调好的料水中，搅拌平均，再插足泡菜水覆没蹄花，能够放入冰箱冷藏十二幼时口胃更佳。12幼时后即可装盘上桌喽。

　　1.选用肉厚的大带鱼，切成段，再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出。2.锅留底油，加入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，掺净水后加盐、味精、老抽和糖色调色调味，然后倒进高压锅，放入炸好的带鱼段，同时倒入香醋，烧上汽后压30分钟。3.把原汤和带鱼一齐倒进炒锅，开幼火将汁水收浓，其间需分次插足适量色拉油，等汁水收浓时，把带鱼拣出来晾冷待用。另把煮熟的藕条放入锅内残剩的汤汁里，幼火收至入味，出锅晾冷后放盘中垫底。

　　1.选几个巴掌大的鲫鱼，正在它皮相划几个幼口，锅中烧水，插足姜、大料、八角、干海椒、料酒、盐，水烧开后下入管理好的鲫鱼，煮五分钟，让鱼肉每一处都浸透汤汁的香味，捞起摆入圆盘。

　　2.咱们来调个料汁，幼米辣、蒜末、仔姜末、幼青椒、热油激励出香味，插足蒸鱼豉油，辣鲜露、美极鲜、醋、鸡精、味精、白糖、花椒面、花椒油，搅拌平均，好吃诀窍就正在这里。

　　3.采用分别酱油丰裕味型，就像评论区的同伙们常说的料汁调好了，蘸鞋底都好吃，结尾把调好的料汁平均浇正在鲫鱼上，每夹一筷子都是麻辣鲜香。

　　1.创造红油，红花椒入锅干炒出香，盛出碾碎，放入盆中；二荆条干红辣椒、朝天椒炒香打碎，同样放入盆中。2.锅入菜籽油烧至五成热，下入葱段、姜片幼火炼至出香，打去糟粕，将油冲入辣椒面中，注视边冲边搅，让粉与油饱满协调，然后插足白芝麻、花生碎搅匀加盖焖1-2天，味更香、色更浓。3.土公鸡宰杀治净，下入滚水中汆烫至表皮变色，捞出沥干水分，下入红卤水幼火卤30分钟，捞起挂于透风处吹30分钟，取下去骨、斩条备用。4.水发烟笋汆熟过凉，沥干水分后改刀成条放入盆中，浇入烧沸的红卤水浸泡30分钟以上，再取适量烟笋条垫入盘底，再码入鸡肉条。5.红油、白芝麻、红油料渣、花椒面、东古一品鲜、红糖，盐、味精调成料汁，浇正在鸡肉上，撒花生粒、香葱碎即可走菜。

　　1. 将葱白切成约2厘米长的节，放正在盘中垫底；将熟仔鸡斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块放正在葱白上，摆成三叠水形。

　　2. 将酱油、白糖、味精、辣椒油、香油、盐调造成红油味汁淋正在鸡块上即成。

　　1.特造料汁：取香叶，桂皮，八角，糖色，鲜红幼米椒，野山椒，白糖，白醋，盐，五香粉，东古一品鲜酱油，蚝油，净水夹杂平均即可。

　　3.锅内入色拉油，烧至七成热时下带鱼，幼火浸炸至带鱼皮相金黄，捞出控油。

　　4.将炸好的带鱼放入特造料汁中，放入高压锅内，盖上盖子，大火烧开，改幼火压30分钟，闭火浸泡12幼时，取出倒入料盒内，盖上保鲜膜冷藏两天，走菜时装盘即可。

　　资料：牛腿肉、盐、葱姜、辣椒、啤酒、花椒、大料、酱油、味精、川式凉菜红油。

　　3. 锅里烧水，插足葱姜、啤酒、酱油、干辣椒花椒多少少，大火烧开，煮15分钟即成卤汁。

　　4. 将牛腿肉切大块，放入造好的卤水中，大火烧开，转幼火卤40分钟以上，将其卤熟，捞出切片，装盘，淋上川式凉菜红油即可走菜。

　　资料：牛腱子肉、烧椒即青红二荆条、生菜油、味精、白糖、美极鲜、蚝油、香油、花椒油、盐。

　　1.把蒜末、盐、味精、鸡精、白糖粉和自造豆豉酱纳盆，加生抽、香醋、油辣子、花椒粉、红油和熟芝麻调匀后，便取得豉香麻辣味料。

　　2.把凉粉造成幼条状，分装正在幼碗里，浇上豉香麻辣味料后，放上芹菜碎、花生碎和葱花即可。

　　3.酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖拌匀，浇于牛肉片上，撒香菜叶即成。

　　1.将大葱、香菜、胡萝卜管理洁净，大葱、胡萝卜均切成丝，香菜切段；羊杂洗净，备用。

　　2.炒锅上火倒入水，调入少许盐，下入羊杂煮至成熟，晾凉切成丝，备用。将羊杂、大葱、香菜、胡萝卜倒入盛器，调入盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒油、香油，拌匀装盘即成。

　　1.面揉成面团，正在水里洗面，洗的糊糊正在水锅里的盘子蒸熟是凉皮，面疙瘩蒸出来是面筋。

　　3.调味汁：盐，醋，白糖，红酱油（红糖加酱油香料入锅熬成），香油，蒜泥调匀淋正在上面即可。

　　1.麻辣味汁：将鸡精，盐、一品鲜酱油、面酱，姜、蒜蓉，香辣红油、花椒油，白糖，炒香的白芝麻夹杂平均。

　　3.锅入净水烧开，放入土鸡加A料大火烧开，转中火煮5分钟，闭火再浸泡10分钟，捞出沥干，挂于透风处吹30分钟至表皮水分全干，取下剁块，放入盘中。鲜脆笋切片，焯水，入盘中打底。

　　资料：鸡肉、藕、笋、土豆、西兰花等、盐、味精、鸡精、八角等香料、姜、大葱、白糖、生抽、自造花椒油、熟白芝麻、红油。

　　1.鸡肉切幼块，放入姜葱、盐腌造入味，扦子串好放入热水锅里汆水煮3-5分钟至熟。

　　4.自造花椒油：花椒泡水，油锅倒入泡好的花椒，炒好的花椒碾碎与炒的花椒油夹杂即成自造花椒油。

　　6.香料水里加盐、糖、生抽、鸡精、味精、加自造花椒油、红油、熟芝麻搅匀，放入食材浸泡一阵即可食用。

　　1.秘造料汁：土芹菜，圆葱，蒜子、香菜、幼米椒，酥花生米，芝麻油，以上原料用榨汁机榨成糊状，加盐、鸡粉调味即可。

　　将熟牛百叶切丝，加芹香汁、芝麻油、米醋、辣鲜露拌匀装入盘中，盘底四周浇上红油，修饰薄荷叶即可。

　　1.将黄牛筋洗净，放入加有姜片、葱段、料酒的滚水中汆烫，再放入净水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀切2厘米长的段装盘。

　　2.用姜片、葱段以及一齐调料兑成麻辣味汁，淋正在盘中的牛筋上，撒上青椒段、红椒段即可。

　　2.调汁：蒜泥，盐，味精，鸡精，白糖，鸡汁，生抽，香油，红油，葱花搅匀，淋正在肉上即可。

　　1.拣选宰杀洗净的三黄鸡，入锅先汆尽血沫，然后幼火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切发展7厘米，宽1.5厘米的块。

　　2.按次将泡菜水、味精、盐、鸡精、幼米椒、青椒、鲜花椒、藤椒油调入盆中，搅拌平均。

　　资料：羊肠、羊肝、羊肺、羊头、羊肚、生姜、葱、五香粉、煳海椒面、蒜泥、青花椒、香葱节、香菜节、盐少许、味精适量。

　　1.羊肠、羊肚翻洗，加盐揉搓洗净，羊头用火烧皮至煳，刮洗洁净，羊肺用水漂洗洁净待用。

　　3.另锅加净水，下入头蹄杂碎，加姜、葱、五香粉同煮约2幼时至肉，捞出晾冷，羊头去骨，与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片，正在盆中加青花椒、煳海椒面、葱节、香菜节、味精、盐、蒜水拌匀装盘即成。

　　2.将酱驴肉、尖椒倒入盛器内，调入盐、味精、胡椒粉、花椒油、辣椒油，再放入大葱丝拌匀即成。

　　1.牛肉改刀成大块，与牛杂（牛心、牛肚、牛舌夹杂）一齐下入滚水中汆净血水。

　　2.白卤水烧开，下入牛肉、牛杂，维系滚水形态煮30分钟，再改幼火煮90分钟至熟，捞出晾凉。

　　3.大葱段，洋葱片垫入盘底；高汤加红油、花椒面、醋、酱油、味精、盐夹杂调匀造成料汁。

　　4.取牛肉、牛杂分歧切成6厘米长、3厘米宽的薄片，平均地铺正在大葱段和洋葱丝上，淋入调好的料汁，撒入熟花生碎、熟芝麻，修饰香菜即可走菜。

　　资料：米豆腐、咸菜、熟芝麻、盐、味精、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、植物油各适量凉菜。

　　2.炒锅放植物油烧热，放入姜末、蒜末爆香，插足咸菜末、盐、味精、辣椒油翻炒少间，倒正在米豆腐上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可。

　　1.带皮兔一只，净水里边放去腥味的东西，下入放有干辣椒、白酒的开水锅中，幼火煮20分钟。

　　2.拿出来去骨，再放进卤锅幼火煮五分钟，闭火端出放凉，放冰箱24幼时，上菜时跟自造蘸料即可。

　　资料：鲫鱼、姜葱、油酥豆瓣、白糖、鸡精、味精、香油、幼葱、色拉油。（可用油酥豆瓣、十三香、花椒油）

　　4. 做油酥豆瓣可加点姜蒜米，起锅烧油，下入豆瓣炒香、插足十三香、花椒油、搅匀出锅装碗。

　　资料：茄子、能够加木耳、二荆条辣椒、盐、味精、鸡精、白糖、美极鲜酱油、生抽、香油、香醋、葱花。

　　4. 盆中插足盐半勺、味精一勺、鸡精一勺、白糖3勺、醋、生抽、美极鲜、香油、烧椒拌匀。

　　1.把松花蒸10分钟，去壳切成粒；把凝胶片插足20克开水，用微波炉打化，浇入松花粒拌匀。

　　2.将内酯豆腐倒出，把内酯豆腐片成厚块，推入模具中，加上一层松花粒摊平，接着再把内酯豆腐厚块盖上，反复以上程序，再加上一层松花粒摊平，再把内酯豆腐厚块盖上，保鲜膜包好冷藏1幼时。

　　3.把做好的松花豆腐反扣正在盘中，把东古一品鲜酱油、辣鲜露、味达美、芝麻油兑好淋入，摆上肉松，撒上幼葱花即可。

　　资料：猪肚、芦笋或青笋、姜蒜米、大葱、胡椒、盐、味精、一品鲜酱油、白糖、藤椒油、香油。

　　3. 盆中插足盐、味精、白糖少许、姜蒜米、一品鲜酱油、藤椒油、香油、插足笋丝、熟肚片、胡椒拌匀装盘即可。

　　1.牛肉蒸熟切成片；香菜摘洗洁净后切成段；葱切丝备用。2.牛肉片放入盘内，插足盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。

　　1. 热锅加白糖水，下入花仁翻炒，待水变少后，加油赓续翻炒，炒到锅里有花仁的响声。

　　资料：白卤水卤熟的牛肚片、大香菜、圆葱丝各20克，幼香菜、红幼米椒圈、青柠檬汁，味精，鸡精，糖，黄咖喱粉、盐，花椒油，薄荷叶、海天白米醋。

　　1.将冷却后的牛肚用斜刀切成1厘米宽的薄片。插足一齐的调料搅拌平均，装盘上桌即可。

　　1. 鸭经发端加工后，斩去翅尖、脚，用净水漂洗洁净，从胸腹剖开，吊起滴干余水。将盐、火硝、花椒、五香粉、白糖拌匀，抹正在鸭身表里。将盐、火硝、花椒、五香粉、白糖拌匀，抹正在鸭身表里。然后平叠压，皮向下，放正在缸内腌造一天，半途翻缸一次。

　　2. 起缸后，滴干盐水，用热毛巾将鸭身表里捻干，再用两根竹片架成十字形，将鸭棚体态如琵琶，晾十余天。

　　3. 熏炉内用稻草引火，撒上糠壳，待冒青烟后，先烘鸭的内中，再烘皮面，再三熏至棕血色即成。

　　4. 食用时洗净，入笼内蒸熟，冷却后斩成约4厘米长、1.5厘米宽的条装入盘内，淋上香油即成。

　　1.往盆里放入鸡汤、鸡精、生抽、鲜露、花生酱、芝麻酱、红油、香油、花椒油、鸡粉、味精、熟芝麻适量，调匀成复合红油味汁。2.把青笋切成幼滚刀块，纳盆加盐和白糖腌渍5分钟，待用。3.把腌渍好的青笋放盘内，再将熟土鸡腿去骨后切成片，码放正在青笋上面，淋入复合红油味汁，即可。

　　资料：带鱼、姜葱、香辣酱、番茄酱、芝麻酱、盐、白糖、料酒火狐电竞、味精、香油、鲜汤、色拉油。

　　1.土鸡腿肉洗净，放入锅中加水大火煮开，插足生姜片，八角、花椒，香菜，香葱段转幼火煮30分钟至熟闭火，晾凉后用手撕成丝；蕨根粉用开水泡熟，捞起晾凉，沥干水分放入盘中。

　　2.盐、味精、鸡精，鸡汤、红油，醋，生抽夹杂调成酸辣味汁，将鸡丝放正在蕨根粉上淋汁，撒上白芝麻、炸黄豆、酥花生即成。

　　1.调碗汁：葱花，蒜末，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，芝麻酱，酱油，辣椒油，醋搅匀备用。

　　资料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、粉丝、炸花生米、盐、味精、酱油、香油各适量。

　　资料：鸡腿、花生碎、熟芝麻、盐、味精、白糖、花生酱、芝麻酱、辣椒油、香油。

　　1.将鸡腿煮熟，凉透明去骨，用木棒轻轻敲散，撕成丝，装盘。将各式调味品调匀，浇正在鸡丝上，撒上花生碎、熟芝麻即可。

　　1.将荷兰豆洗净，切丝；胡萝卜洗净，切细丝，备用；金针菇去根，洗净，弄散。

　　2.锅内加水烧开，放适量盐，倒入荷兰豆丝和金针菇，汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干，再倒入胡萝卜丝汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干，再倒入胡萝卜丝汆烫半分钟，捞出，过凉水。

　　资料：熟净鸡肉、葱白、酱油、白糖凉菜、花椒面、辣椒油、香油、醋、芝麻酱、熟芝麻、味精、盐。

　　1. 洁净的葱白切成成粗丝装入盘内，熟鸡肉切成约0.4厘米粗的丝装入盘内葱丝上。

　　2. 将芝麻酱、酱油、白糖、盐、醋、辣椒油、花椒面、香油、味精盛入碗内调安全均，淋正在鸡丝上面，结尾撒上熟芝麻即成。

　　3. 碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛正在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀即可。

　　资料：鸡蒱肉、姜末、姜片、葱花、蒜薹段、红辣椒油、盐、白糖、醋、花椒粉、鸡汤。

　　1. 鸡蒱肉洗净，放入加有姜片的滚水锅中汆烫，撇去浮沫，用中火煮至熟透，捞出。

　　2. 将蒜薹段放入碗中，加姜末、葱花、红辣椒油、盐、白糖、醋、花椒粉和适量鸡汤拌匀，即成味汁。

　　1.调一个荔枝味的碗汁：碗中插足适量酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，再插足泡椒末、姜蒜末、辣椒油、葱花、香油搅拌平均备用。

　　3.将酱油、老陈醋、味精、香油调匀，再平均地浇正在卤造牛板筋上，再撒上香菜段即成。

　　资料：罗汉笋、鸡肉、盐、味精、葱段、姜块、料酒、辣椒油、鸡汤、胡椒粉、葱花、熟芝麻各适量。

　　1. 罗汉笋洗净，焯熟，捞出沥水，装盆；鸡肉洗净。锅中倒入适量净水烧开，放入鸡肉、葱段、姜块、料酒、盐，煮至肉熟，捞出放凉，切条，放入罗汉笋盆中拌匀；盆中放入鸡汤、辣椒油、味精、胡椒粉拌匀，撒上葱花和熟芝麻即可。

　　1. 熟鸡冷后选用鸡蒱肉或腿肉，斩成约5厘米长、2厘米宽的条，装入幼碗内。把醪糟汁、胡椒粉、味精、盐调匀，淋正在鸡条上，上笼蒸入味约10分钟后取出，食用时翻扣入盘内即成。

　　1.将牛板筋用滚水烫一下，切成2厘米长的段。腐竹用水泡软，煮熟，切2厘米长的段，挤去水分。

　　2.将牛板筋，腐竹放正在盘内，插足姜末、蒜泥、盐、醋、酱油、香油、味精，调拌平均即可。

　　资料：面条（生）、黄瓜、绿芽菜、黄豆、花生（炒）、碎米豆芽、菜籽油、蒜、葱、姜、白糖、醋、酱油、花椒油、芝麻油、食盐火狐电竞、味精少许、辣椒油适量。

　　1.别致面条放入滚水中煮至断生后火速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出。

　　2.放入铺好纱布的篦子中，平均地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一边，用筷子挑起再刷另一边，使面条大致被油包裹住，不要粘黏正在一齐。

　　3.芽菜冲刷后放入滚水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜分歧切末。

　　4.黄豆和花生，分歧用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分歧倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

　　5.把做好的凉面放入碗内，然后按次码上黄瓜丝、芽菜、豆芽肉末和豆渣、花生，结尾再遵照口胃调入调料拌匀即可凉菜。

　　1.将葱白切成2cm长的节。放正在盘中垫底。将熟仔鸡斩成约长5cm，宽1.5cm的条块放正在葱白上，摆成“三叠水”形。

　　2.调碗汁：酱油、白糖、味精、辣椒油、香油、盐搅匀。淋正在鸡块上甘旨即成。

　　2. 净莴笋中段切成菱形片，用少许盐腌渍一下，过滤干水分，装入盘内垫底。

　　3. 熟猪肚切成5厘米长、2.5厘米宽、3毫米厚的片，装入盘内莴笋片上摆成风车形。

　　4. 将姜汁、酱油、醋、盐、味精、鲜汤、香油装入碗内调成姜汁味，淋正在盘内肚片上即成。

　　2. 熟鸡肉去骨，片成约长5厘米、宽3厘米的薄片，抖匀装正在盘中，然后撒上花椒粉，淋正在调入味精的酱油，再淋香油、辣椒油，结尾放白糖，吃时和匀即可。

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