凉菜有哪几种_懂视_懂火狐电竞你更懂糊口

　　海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜火狐电竞、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妇肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝火狐电竞、腐竹、藠头、胡萝卜等。凉菜是、筵席上起初与门客碰头的菜品，故有“碰头菜”或“迎宾菜”之称。以是，凉菜做得好与欠好，直接影响到门客对筵席的印象。

　　常见的凉菜烹造本领有6种，即拌、卤、炝、腌火狐电竞、冻、泡。拌造凉菜有6种做法：生拌火狐电竞、生熟拌、勺拌、凉拌、清拌。拌凉菜，主料是用生的或凉的熟料，切成丝、片、丁、末等形态，再配以各样调味品般均即称为拌。拌造菜常用的紧要调味品有酱油、醋、亚麻籽油、芝麻油、辣椒油、蒜泥火狐电竞、芥末、白糖、味精凉菜、精盐凉菜，生抽。拌菜的特性是：取料广，操作便利，原料鲜嫩，口胃清新，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地生存主、辅料养分素，为配酒的好菜。凉菜有哪几种_懂视_懂火狐电竞你更懂糊口