12种卤菜最好吃的做法卤菜师傅的秘火狐电竞造配方总有一款你特爱吃

　　：鸭脖；鸭翅；鸭头；鸭掌；葱；姜；蒜；八角；茴香；桂皮；香叶；盐；糖；鸡精；辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒

　　：洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅，冷水入锅，撇沫，热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一同炒出香味来后就闭火炬料放入撇完沫并洗净好的各类鸭的锅中，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭煮15分钟足下，闭火闷15分钟。放冰箱住宿，第二天就可能吃啦。

　　：别致鸭翅8-10根；香叶4片；生姜半块；幼香葱6根；糖我用的是冰糖，3颗；生抽一汤勺；盐少于半汤勺；五香粉一点点，也可不放；料酒1/4汤勺；花椒10粒足下做法

　　：鸭翅洗净，放入开水锅内大火烧2分钟。鸭翅捞出，冷水冲净血沫。这一步很主要，冷水冲过的鸭翅后续煮出来很有咬劲，鸭翅放入砂锅或炖锅，放满水，将生姜香葱料酒生抽糖盐五香粉花椒放入锅内。大火烧开，再幼火煮10分钟足下火狐电竞。用筷子戳一下，能穿透鸭翅即可。凉透出锅即可开啃了。3、卤鸡心鸡爪

　　：鸡心一两包；老抽上色即可；盐可多放点，终究是卤，桂皮一两片；花椒十几粒；大料一两个；糖一勺；干红椒四个；料酒一勺；姜2片做法

　　：冷水焯2min至开，拿出来温水洗洗，锅放水没过料，加老抽，盐，桂皮，花椒火狐电竞，大料，糖，干红椒，酒，姜，大火烧开后幼火炖至疾干了（约半幼时），中火看着收汁。同样来卤鸡爪也是可能的

　　：豆腐干500g；辣椒粉20g；芝麻10g；盐5g；八角2g；桂皮2g；芝麻油；大蒜；生姜做法：

　　先把豆腐洗清洁放入锅内，再放八角、桂皮、香叶、生抽、盐正在煮豆腐的时刻，把大蒜、生姜切好，把切好的大蒜、姜、孜然卤味、适量的盐放入盆内，再把油烧热放入盆内。再把煮熟的豆腐干从锅里拿出来，终末即是把豆腐干和辣椒混到一同，再放入芝麻油、芝麻

　　牛肉；蚝油；老抽；自造山楂粉；肉桂粉；干辣椒；八角；葱；姜；料酒；白糖；盐做法

　　：牛肉切两大块，放葱跟姜片焯水，捞出。锅中放净水，放入干辣椒、八角，葱、姜，加少许山楂粉，放蚝油、料酒、老抽（这个版本滴卤牛肉酱油量相比较较少哈）、白糖少许，大火煮上10分钟之后，转幼火煮1幼时。这个时刻加盐，然后接续煮至统统入味即可。

　　：整块肉冲刷清洁，放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转幼火1幼时，终末开中火收汁7、古代桑梓卤味

　　食材；五花肉800克；鸡爪6只；鸭胗6个；调料；葱姜适量；盐适量；老抽少许；冰糖1调羹；白糖半调羹；桂皮一幼片；山奈2幼片；草果1个；料酒1调羹；香叶4片做法：

　　带皮五花肉留心的用镊子铗掉残留的猪毛，洗清洁，切成适宜巨细的块。我日常是切成巴掌巨细。鸡爪洗清洁，剪掉指甲；鸭胗撕掉黄色的膜洗清洁用净水泡半幼时。锅里烧开水，放一勺料酒，下鸡爪和鸭胗煮开，捞起来洗清洁；同样，放五花肉煮开，捞起洗清洁备用。洗清洁的五花肉，肉皮朝下，放正在烧热的锅里，烧一下肉皮呈皋比斑纹，然后再洗清洁。锅里放少许油，到场冰糖，中幼火炒到冰糖熔解，然后再加一勺白糖（这里糖的分量可能凭据本人习气的甜度得当增减）。调幼火，炒到糖稀暴露焦糖色，或者叫琥珀色。这时刻没有糖泡也不要紧。放五花肉，匀称的让每一壁都裹上焦糖，鸭胗和鸡爪也顺序放入，这时刻该当就会有豪爽的糖泡显示了。到场葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶，翻炒匀称。放盐，老抽少许，翻炒匀称。加水刚才没过完全食材即可，中火煮15分钟（维持欢喜状）。转幼火，徐徐煮，可能半幼时到40分钟，汤汁该当就会变得很少了，这时刻闭火，趁热把五花肉和鸡爪转换身分，让正在上层的鸡爪到基层承受汤汁的浸泡。正在晾凉凝聚之前，取出完全卤味，留下卤汁，收好。就算大功成功了。

　　：猪头一个；姜适量；蒜适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；叉烧酱适量；酒适量；糖适量；水浸过肉面做法：

　　把肉洗清洁，切成思要的巨细，加水恰好盖过肉再把完全调料一同放下去，加大火煮，煮开了转幼火徐徐焖！这里没有年华限度，看你的肉多少和你嗜好吃的软硬度！我日常是煮得差不多就用筷子掇一下火狐电竞，能掇得进就行了，煮好了可能起锅切好上盘9、香卤兰花豆腐干

　　豆腐干；八角；桂皮；香叶；花椒；幼茴香；丁香；豆蔻；葱；姜；蒜；冰糖；盐；生抽；老抽；辣椒酱做法

　　：豆腐干洗净，焯水一分钟，晾干或者擦干，取一块豆腐干，沿上下双方各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要堵截，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的身分停下，一块豆腐干可能竖切12刀，每一刀间隔约2毫米切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀切完后拉开后的豆腐干是历来的两倍长，风干1幼时可能用竹签撑开，也可能放漏篮中晾干起油锅，油热后放豆腐干炸至两面金黄捞出沥干再用厨房纸吸去多余的油分。盘算好的香料，惟有八角和桂皮也行。盘算好葱姜蒜，备好一块冰糖，

　　卤锅坐水，水开后放入完全配料，加适量盐、生抽和老抽，其它加了少量老卤汁，没有也可能不加。放入豆腐干，再次烧开后转幼火卤约20分钟闭火原汤浸泡2幼时以上，年华越长越入味，吃的时刻可凭据本人嗜好刷上辣椒酱。

　　：卤鸡蛋的汁儿,我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁欢喜后2分钟足下。千张结用温水泡发。将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。11、五香卤牛腱

　　：牛腱一只；五香粉；食盐；陈皮一幼块；甘草2片；蒜头；香菜；白醋（陈醋）；味精；芝麻油；干辣椒；幼米辣；生姜5片；老抽；食用油做法

　　：牛腱顺着筋纹道竖切开2块，冷水下锅烧开，冷水冲刷清洁，放入压力锅，然后放入一点点食盐（少一点），生姜，陈皮，甘草，和多一点五香粉，放入冷水准牛腱，炖熟，筷子可能扎透就好；拿出来冷却，（夏季冷却后可能放冰箱冷藏一下，会斗劲好切）幼米辣，干辣椒，切碎，蒜头拍碎，和五香粉一同放入碗里，食用油烧开，稍微冷却再倒入碗里拌匀；香菜切末，牛腱切嗜好的厚度，然后全数放入碗里，放入拍碎的蒜末，芝麻油，老抽，味精，几滴白醋，拌匀即可。

　　卤水汁一整瓶；鸡爪半斤；鸭爪半斤；千张一斤；鸡蛋三个；海带若干；生抽幼半碗；老抽半碗；香料（菜场买的卤水料我又加了桂皮草果八角花椒干红辣椒）；盐；冰糖一把；葱姜蒜大葱幼葱都用到了；油若干；料酒若干；白糖两勺；猪肉两坨要有肥有瘦做法

　　：鸡爪鸭爪剪掉指甲过开水焯然后过冷水用盐腌一下，盘算葱姜蒜大葱切段生姜切片整蒜若干。热锅冷油，油热后幼火下冰糖不断地划啊直至熔化有点焦色提神不要烧焦！冰糖熔解今后下姜蒜干红辣椒，有香味今后加老抽一概划闭火倒很多冷水水量凭据放的菜量相闭，把上一步的汤倒进大锅放香料闭键有香叶陈皮草果桂皮红枣花椒大火烧，水开后放鸡爪、鸭爪、猪肉、卤水汁尝咸淡，放生抽、老抽、料酒、盐、白糖，幼火卤汤开后转幼火放大葱段，20分钟后放用幼葱系好的千张和鸡蛋，10分钟后放海带结。比及海带有滋味的时刻就可能闭火了解后天然冷却完全的东西不要捞泡一泡滋味更好。吃的时刻再捞出来呀哈哈配上冰啤酒。12种卤菜最好吃的做法卤菜师傅的秘火狐电竞造配方总有一款你特爱吃