【“一桌火狐电竞高凉菜”第一季之鸡】吃鸡茂名士是云云的③

　　隔水蒸鸡，即用水蒸气蒸熟鸡肉，是化州的一道名菜火狐电竞火狐电竞。相传这道菜的烹调身手正在化州依然散播了500多年凉菜。既保存了白切鸡的幽香，肉质又更为爽滑鲜美，以至“骨都有味”。2019年凉菜，笪桥隔水蒸鸡筑造身手被列入茂名市第五批市级非物质文明遗产代表性项目名录火狐电竞。

　　主料：农户水田火狐电竞、竹林、山坡、果林等散养期满160-180天、约3斤重的各类当地剦鸡凉菜、项鸡凉菜。

　　筑造诀窍：用花生油，食盐等腌5分钟，竹木筑造的炊笼隔水（自然山泉水）安顿及用柴火蒸火狐电竞，蒸熟后用约100毫升的鸡高汤动作酱料。

　　浸香蒸鸡，是鸡肉与浸香的一种再会。蒸熟后的鸡，又滑又香，表层辛香，里面回甘凉菜。

　　筑造诀窍：调料和浸香木碎腌造鸡20分钟，蒸煮半个幼时，摆盘时底部点燃镂空的浸香幼火炉火狐电竞。【“一桌火狐电竞高凉菜”第一季之鸡】吃鸡茂名士是云云的③