龙记卤味 独门酱料吃了上瘾(图火狐电竞)

　　中新网9月18日电 据台湾《结合报》先容，年青时是台中著名饭铺主厨的陈进龙，15年前与太太创业卖卤味，取名为龙记卤味，每天一到黄昏，客人就接续上门，直说“吃了会上瘾”。

　　本地西屯途上的龙记卤味，47岁的老板陈进龙为苗栗人，初中结业后到台中太子饭铺当学徒，主学江浙菜及川菜，任务7年后，直接跳考乙级中餐烹饪厨师证照卤味。

　　“卤汁的口胃很主要，酱料的调配更是要点”陈进龙自尊地说，他操纵独门酱料调配手炒自造的花生酱火狐电竞，让卤味口胃特有火狐电竞，是吸引饕客的窍门，他笑称灵感来自日本处理操纵芝麻、花生粉提味，搭配老祖宗传下来的客家酸菜火狐电竞。

　　陈进龙说，每天一早他就至市集采买食材，“不超买是他对证料的保障，当过饭铺主厨的他，对食材的挑选更是有一套，抉择新颖的大肠、鸡心、鸭头，返家后还要先洗濯、汆烫、拔毛，夸大给顾客高规格的食材。

　　“还已经有从幼吃到大的女客人，成婚后异常叫先生来学”，陈进龙笑着说，方今已有两家分店，区分正在中兴大学学府途及板桥的亚东病院旁。一旁的陈太太也曾是餐厅司理，放工后还会异常到卤味摊来襄理，方今退息卤味，更成为先生专属的卤味帮理。

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